Презентация на тему "Общая характеристика грибов"

Выполнила Оплетаева А.Г. Общая характеристика грибов и их использование в пищевой промышленности

Выполнила Оплетаева А.Г.

Общая характеристика грибов и их использование в пищевой промышленности

История изучения грибов

Аристотель

Теофраст

Плиний

Характеристика некоторых видов грибов:

Характеристика некоторых видов грибов: Съедобные грибы

Белый гриб

Масленок лиственничный

Подосиновик

Характеристика некоторых видов грибов:

Характеристика некоторых видов грибов: Ядовитые грибы

Бледная поганка

Мухомор красный

Дубовик оливково-бурый

Использование грибов в пищевой промышленности

Грибной порошок

Пищевая ценность грибов Название

Пищевая ценность грибов

Название	Вода	Углеводы	Жиры	Белки	Клетчатка	Мин. в.	Энергет. цен.(ккал)
Белый	87,0	3,1	0,5	5,5	3,0	0,9	40
Подберезовик	88,0	2,5	0,6	5,0	3,0	0,9	36
Маслята	92,0	3,5	0,3	2,0	1,6	0,6	25
Подосиновик	88,0	2,2	0,8	4,6	3,5	0,9	35
Лисички	94,4	3,8	0,4	2,6	1,0	0,8	30
Опята	90,0	4,0	0,5	2,0	2,7		29
Строчок	90,6	1,7		2,5	3,5		22
Сморчок	90,0	4,0		0,8		1,0	36

Химический состав грибов (в %).

Название грибов В1 РР Подосиновик 0,2 10,5

Название грибов	В1	РР
Подосиновик	0,2	10,5
Подберезовик	0,066	11,2
Лисичка	0,37	10,8
Сыроежка	0,1	14,0

Содержание витаминов в грибах (мг нa 100г)

Материалы на данной страницы взяты из открытых истончиков либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

05.04.2020