Бурые водоросли
Клетки бурых водорослей поверх целлюлозной оболочки покрыты особым пектиновым слоем. Вещества , входящие в его состав, могут связывать на единицу объёма 300 объёмов воды, образуя вязкий раствор.
Агар - агар
Из багрянок получают вещество агар – агар. Уже 20г агара на 1л воды после остывания образуют плотный студень. Его применяют во всех микробиологических лабораториях мира для получения чистых культур микроорганизмов. Агар также идёт на изготовление мармелада, пастилы, не засахаривающегося варенья, не черствеющегося хлеба, его добавляют в мороженое, желе.
© ООО «Знанио»
С вами с 2009 года.