Цель урока: ознакомление с особенностями строения молекул карбоновых кислот, их классификацией и свойствами карбоновых кислот. Формирование умения составлять структурные формулы веществ, различать по формулам карбоновые кислоты. Комбинированный урок. В этой презентации дается определение карбоновых кислот, их общая формула. Получение,свойства и применение.
Карбоновые
кислоты.
Строение,
способы
получения
и свойства.
План урока
План урока
1.Карбоновые кислоты – как класс
1.Карбоновые кислоты – как класс
кислородосодержащих производных
кислородосодержащих производных
углеводородов.
углеводородов.
2. Получение карбоновых кислот
2. Получение карбоновых кислот
3. Общая формула, состав карбоновых кислот
3. Общая формула, состав карбоновых кислот
4.Классификация карбоновых кислот.
4.Классификация карбоновых кислот.
5.Номенклатура карбоновых кислот.
5.Номенклатура карбоновых кислот.
6.Физические свойства.
6.Физические свойства.
7.Химические свойства
7.Химические свойства
8.Применение...
8.Применение.
1. Вещества данного класса, кислые на вкус.
2. Последнее звено в цепи:
кислородосодержащих соединений и
придают многим продуктам питания
кислый вкус
Карбоновые кислоты – органические
вещества, в молекулах которых
карбоксильная группа соединена с
углеводородным радикалом.
Общая формула: R – COOH
Карбоксильна
я
группа
Классификация карбоновых
кислот
По типу углеводородного
радикала
По числу карбоксильных
групп
предельные
одноосновные
непредельные
двухосновные
ароматические
многоосновные
Классификация карбоновых кислот
Упражнение
1) СН3 – СН – СООН
׀
СН3
2) СН3 СН2 – СООН
׀
׀
СН2 – СН2
2 – метилпропановая
кислота
пентановая кислота
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
СС11 – – СС33 Жидкости с характерным
Жидкости с характерным
резким запахом,
резким запахом,
хорошо растворимые в воде
хорошо растворимые в воде
СС44 – С – С99
Вязкие маслянистые
Вязкие маслянистые
жидкости с
жидкости с
неприятным запахом, плохо
неприятным запахом, плохо
растворимые
растворимые
в воде
в воде
CC1010 и и
более
более
Твердые вещества,
Твердые вещества,
не имеющие запаха,
не имеющие запаха,
не растворимые
не растворимые
в воде
в воде
Проблема: некоторые лекарственные
препараты нельзя запивать целым
напитков, в том числе кислые фрукты
и соки, маринады, блюда с уксусом
рядом
нельзя
употреблять в пищу наряду с
антибиотиками
пенициллинового ряда и
эритромицином.
Как вы думаете, чем вызван данный
запрет?
Химические свойства
Кислоты
Диссоциация
Металлы
Основания
Соли
Взаимодействуя со спиртами,
карбоновые кислоты образуют
сложные эфиры
(РЕАКЦИЯ ЭТЕРИФИКАЦИИ)
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5 + H2O
этилацетат
В природе эфиры содержатся в цветах, плодах, ягодах.
Их используют в производстве фруктовых вод и духов.
витамины
в косметике
косметика
лекарство
лекарство
с/х
Карбоновые
Карбоновые
Карбоновые
кислоты
кислоты
кислоты
удаление
грязи
удаление
накипи
тест
1. Карбоновые кислоты содержат функциональную группу
1)он 2)с=о 3)сно 4)соон
2. Она называется
1)гидроксильная 2)карбонильная
3)карбоксильная 4) карбоновая
3. Как подразделяются кислоты по числу карбоксильных групп
1) одноосновные и многоосновные
2) предельные, непредельные, ароматические
3) высшие и низшие
4. Дайте название карбоновой кислоте состава
1)4
2)3
3)1
СН3СНСНСН2СООН
СН3 С2Н5
4метил3этилпентановая кислота
Записать формулы изомеров для пентановой
(валериановой) кислоты. Дать им названия.
• Написать два гомолога для этой кислоты и
назвать их. (эти два задания на «4»)
• По желанию: подготовить презентацию о других
карбоновых кислотах (56 слайдов).
(на оценку «5»)
Вопросы
Какую кислоту используют для консервирования и
маринования?
2. Какую кислоту используют для приготовления компотов и
напитков?
3. Какую кислоту содержат молочнокислые продукты?
4. Об образовании какой кислоты свидетельствуют прогорклый
вкус и специфический запах масла?
5. Какая кислота необходима для повышения набухаемости
белков при приготовлении слоеного теста?
6. Что за кислота ежедневно образуется в организме человека в
количестве 400 г? Она может содержаться в моче, поте, коже.
7. Как подругому называется метановая кислота?
8. Почему болят икры ног после продолжительного бега?
9. Какая кислота содержится в янтаре?
10. Какие кислоты содержатся в табачном дыме?
през.ppt
