ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
ПРИГОТОВИТЬ СМЕСЬ ДЛЯ ЗАВАРИВАНИЯ
ПРИГОТОВИТЬ СМЕСЬ ДЛЯ ЗАВАРИВАНИЯ
ГОТОВУЮ СМЕСЬ СОЕДИНИТЬ С
ГОТОВУЮ СМЕСЬ СОЕДИНИТЬ С МУКОЙ
ЗАВАРИТЬ МУКУ
ЗАВАРИТЬ МУКУ
ОХЛАЖДЕННУЮ МАССУ СОЕДИНИТЬ
ОХЛАЖДЕННУЮ МАССУ СОЕДИНИТЬ С ЯЙЦАМИ (ВЛИВАЮТ ИХ ПОСТЕПЕННО)
ВЗБИТЬ СМЕСЬ
ВЗБИТЬ СМЕСЬ
ОТСАЖИВАНИЕ ГОТОВОГО ТЕСТА НА
ОТСАЖИВАНИЕ ГОТОВОГО ТЕСТА НА ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ЛИСТЫ (ПРОФИТРОЛИ)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНЧАТОГО ТЕСТА
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНЧАТОГО ТЕСТА
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ДЛЯ БЛИНЧИКОВ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ДЛЯ БЛИНЧИКОВ
ЭТАПЫ ЖАРКИ БЛИНЧИКОВ
ЭТАПЫ ЖАРКИ БЛИНЧИКОВ
ПРАВИЛА ЖАРКИ И ПОДАЧА БЛИНЧИКОВ
ПРАВИЛА ЖАРКИ И ПОДАЧА БЛИНЧИКОВ
ЭТАПЫ ЖАРКИ БЛИНЧИКОВ
ЭТАПЫ ЖАРКИ БЛИНЧИКОВ
Виды дефектов блинчатого полуфабриката, причины их возникновения и способы устранения
Виды дефектов блинчатого полуфабриката, причины их возникновения и способы устранения
Недостатки | Причины возникновения | Способы устранения |
Комковатость | Тесто медленно и плохо | Процедить |
Неравномерная | Тесто при выпечке налито на | Выровнять плиту |
Большая толщина, | Тесто густое | Разбавить тесто молоком |
Излишняя сухость | Низкая температура выпечки | Отрегулировать |
Изделия | Высокая температура выпечки | Уменьшить нагрев |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША ДЛЯ БЛИНЧИКОВ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША ДЛЯ БЛИНЧИКОВ
ФОРМОВАНИЕ И ЖАРКА БЛИНЧИКОВ
ФОРМОВАНИЕ И ЖАРКА БЛИНЧИКОВ
БЛИНЧИКИ «ЛАКОМКА»
БЛИНЧИКИ «ЛАКОМКА»
ЭТАПЫ ФОРМОВАНИЯ БЛИНЧАТОГО
ЭТАПЫ ФОРМОВАНИЯ БЛИНЧАТОГО ПИРОГА
БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ С КОПЧЕНОЙ
БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ С КОПЧЕНОЙ СЕМГОЙ
БЛИНЧИКИ СКОРОСПЕЛЫЕ С ВЕТЧИНОЙ
БЛИНЧИКИ СКОРОСПЕЛЫЕ С ВЕТЧИНОЙ ИЛИ ИКРОЙ
«РОЖОК» (ФОРМОВАНИЕ)
«РОЖОК» (ФОРМОВАНИЕ)
БЛИНЧИКИ С КЛУБНИКОЙ И
БЛИНЧИКИ С КЛУБНИКОЙ И БЕЗЕ
ЗАПЕКАНКА ИЗ БЛИНЧИКОВ
ЗАПЕКАНКА ИЗ БЛИНЧИКОВ
ПОДАЧА СУПА С БЛИНЧИКАМИ
ПОДАЧА СУПА С БЛИНЧИКАМИ
Приготовление заварного теста
Приготовление заварного теста
© ООО «Знанио»
С вами с 2009 года.
