Проект: Какой выбрать сок?

Работу выполнила:
Саенко Милена
МБДОУ «Детский сад №16 «Голосок»
Г. Вязники Владимирская обл.
Руководитель:
педагог – психолог Безрукова Ольга Гарриевна

Вязники 2022 год.

(Яндекс. Коллекция)

Прилавки магазинов пестрят разнообразием ассортимента соков. Кажется, в настоящее время можно выбрать сок на любой вкус. Но все ли соки полезны? Что они содержат в своём составе? Задавшись этими вопросами я выбрала тему моего исследования « Какой выбрать сок?».

Цель исследования:
Исследование ассортимента и качества фруктовых соков
Задачи:
1. Найти и изучить (с помощью педагога) информацию по теме исследования.
2. Провести опрос среди детей на предпочтения при выборе соков.
3. Протестировать соки на содержание в них искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей .
4. Сформировать правильные ценностные предпочтения при выборе напитка.

Гипотеза:
Если выявить, в каких соках не содержится искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей, то такой сок можно рекомендовать для регулярного употребления.
Объект исследования:
Промышленные соки различных производителей и свежевыжатые соки.
Предмет исследования:
Содержание в соках искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей.
Методы исследования:
Метод опроса.
Метод эксперимента.

Я считаю, что тема моего исследования очень актуальна, поскольку каждый потребитель должен обладать информацией о продукте, уметь определить качественный продукт среди всего многообразия предложений. Некачественные соки могут вызвать аллергические реакции, расстройство пищеварения и оказать другие нежелательные воздействия на организм.
Результаты моего исследования могут быть использованы на родительских собраниях.

Основная частьЧто такое сок?

Сколько живут на земле люди, столько
времени они едят продукты
растительного происхождения. Причём
один из наиболее популярных способов
употребления овощей и фруктов – это
соки, которые из них приготавливают.
Ещё с давних времён люди знали о
том, что фруктовые и овощные соки
чрезвычайно полезны для здоровья и
часто являются незаменимым
источником витаминов и других важных
для организма человека веществ.
Очевидная польза соков в том, что в них
сконцентрированы почти все полезные
вещества, находящиеся в овощах или
фруктах. При этом сок содержит немалое
количество воды и гораздо легче
усваивается, чем сам продукт из которого
он изготовлен.

(Яндекс. Коллекция)

Натуральный сок – это источник глюкозы, фруктозы, минеральных веществ. Соки – бесценное сокровище, которым одарила нас природа. При отжиме всё полезное, что содержится в плодах – витамины, микроэлементы, минеральные вещества – попадают в сок, а все токсины, гербициды и всё плохое остаются в жмыхе.

Виды сока:
Соки прямого отжима. Соки прямого отжима предназначены для употребления, а также для дальнейшей промышленной переработки. Соки прямого отжима, поставляемые в охлажденном виде, имеют ограниченный срок хранения, который обычно не превышает 1 месяца. Эти соки содержат большое число витаминов.
Осветленные соки и соки с мякотью. Среди соков принято различать – осветленные соки(без мякоти) и соки с мякотью, в которых содержится большое количество растительных волокон. Соки с мякотью – самые ценные, они улучшают работу желудочно-кишечного тракта.
Нектар. Из некоторых плодов и ягод практически невозможно получить 100% сок. После их отжима получается пюре или сок с чрезмерно терпким, сладким или кислым вкусом. Полученные из плодов сок или пюре разводят водой, добавляют соль, сахар. Нектар состоит из определенной доли натурального сока, воды и сахара. В нектары, как и в соки, нельзя добавлять ни консерванты, ни ароматизаторы, ни красители.

Сначала я решила провести
опрос среди своих
одногруппников (подготовительная группа 7 лет).
Я хотела
узнать, соки каких марок и
вкусов пользуются
наибольшей популярностью
у детей. Мне удалось
Опросить 14 человек.
Результаты опроса
представлены в виде
диаграмм.

Искусственные красители не обнаружены ни в одном из образцов.

Искусственные ароматизаторы не обнаружены ни в одном из образцов.

В целом, можно сказать, что промышленные соки
марок, пользующихся наибольшей популярностью у
потребителей, согласно результатам моего опроса
(Добрый, Фруктовый сад, Любимый), не могут считаться
натуральными соками, поскольку имеют в своём составе
искусственные подсластители (тем не менее они
оправдывают своё название НЕКТАР, о чём все
производители сообщают на упаковках). Я не могу
рекомендовать их к регулярному употреблению.
В то же время, соки менее популярных у потребителей
марок, образцы которых я исследовала(Сады Придонья и CRANDE)
показали более достойные результаты и на ряду со свежевыжатыми
могут называться натуральными соками. Они могут быть
рекомендованы мной к регулярному употреблению.

Готовить соки самостоятельно дома или покупать их в магазине? Выбор зависит только от вашего желания и времени. Сок, приготовленный самостоятельно, возможно будет несколько дороже, чем сок из магазина. Зато вы точно будете уверены в том, что пьёте настоящий, качественный натуральный сок, который вам по вкусу. И помните, что здоровье не имеет цены.
Пейте натуральные соки и будьте здоровы!!!

Интернет-ресурсы
1. «Как выбрать сок» http://www.ibs.ua/art_one.ru 20147.
2. «Сок» http://ru.wikipedia.org/wiki.2017г.
3. «Полезен ли свежевыжатый сок?» http://www.allwomens.ru.2015г.
4. «Как проверить, натуральный ли сок?» http://edobavki.net/article/article_opn.php?id.2018г.
5. «Соки и технологии их производства» http://svspu.org.ua/14.2019г.
6. «Классификация соков, их польза и особенности правильного употребления» http://vproizvodstvo.ru/klassifikator/klassifikaciya_sokov_polza.2018г.
7. «Проверяем сок дома» http://proveryaem-sok-doma.2019г.