2020

УТВЕРЖДАЮ

Зам. лиректора по УПР

_______________/  ./

«31» августа 2020 г.

_______________/                        ./

«_____» ___________2021 г.

_______________/                        ./

 «_____» ___________2022 г.

Рабочая программа учебной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего   профессионального образования по профессии 100701.01 Продавец, контролер-кассир на базе среднего общего образования, утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ от 02 августа 2013 года № 723;

ОДОБРЕНО на заседании цикловой методической комиссии 

Протокол № 1,  «31» августа 2020 г.

Председатель комиссии /_______/ ./

Протокол № ___,  «_____» ___________2021г.

Председатель комиссии/______/____________/

Протокол № ___,  «_____» ___________2022 г.

Председатель комиссии/______/____________/

ОДОБРЕНО методическим советом лицея

 ГБПОУ СО «БПЛ»

Протокол № 1,  «31»  августа 2020 г.

Председатель _____________/ ./

Протокол № ___,  «_____» ____________2021 г.

Председатель _____________/_______________/

Протокол № ___,  «_____» ___________2022 г.

Председатель комиссии/______/____________/

Составитель (автор):

Рецензенты: 

Внутренний

Внешний

Код

Наименование результата обучения

ПК 1.1.

Проверять качество, комплектность, количественные

характеристики непродовольственных товаров.

ПК 1.2

Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом

зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании.

ПК 1.3

Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную

информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации.

ПК 1.4

Осуществлять контроль за сохранностью товароматериальных ценностей.

ПК 2.1

Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов.

ПК 2.2

Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

ПК 2.3

Обслуживать, консультировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров

ПК 2.4

Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

ПК 2.5

Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического

ПК 2.6

 Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

ПК 2.7

Изучать спрос покупателей

ПК 3.1.

Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные операции с покупателями.

ПК 3.2.

Проверять платежеспособность государственных денежных знаков.

ПК 3.3.

Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.

ПК 3.4.

Оформлять документы по кассовым операциям.

ПК 3.5.

Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных

ОК 1

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей

профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и

способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4

Осуществлять поиск информации, необходимой

для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7

Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами,

стандартами и Правилами продажи товаров.

ОК 8

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

Коды профессиональных компетенций

Наименование разделов профессиональных модулей

Всего часов

Распределение часов погодам

1 курс

2 курс

3 курс

1 полугодие

2 полугодие

1 полугодие

2 полугодие

1 полугодие

2 полугодие

1

3

4

5

6

7

8

9

ПМ.01

 Продажа непродовольственных товаров  

УП.01.01.

Учебная практика

216

36

108

72

Проверка качества, комплектности, количественных характеристик непродовольственных товаров.   Товароведение непродовольственных товаров. Техническое оснащение торговых предприятий и охрана труда. Защита прав потребителей при продаже непродовольственных товаров.

216

ПМ.02

Продажа продовольственных товаров

УП.02.01.

Учебная практика

252

36

72

144

Общие сведения о товарах. Эксплуатация торгово-технологического оборудования. Идентификация продовольственных товаров различных товарных групп. Приемка, подготовка к продаже, размещение и выкладка

продовольственных товаров. Обслуживание покупателей, консультирование

их о пищевой ценности, вкусовых особенностях  свойствах отдельных

продовольственных товаров. Осуществление контроля за сохранностью

товарно-материальных ценностей.

252

ПМ.03

Работа на контрольно-кассовой технике и расчёты с покупателями

УП.03.01

Учебная практика

216

72

36

36

72

Соблюдение правил эксплуатации контрольно – кассовой техники (ККТ) и выполнение расчетных операций с покупателями. Проверка платежеспособности государственных денежных знаков. Проверка качества и количества продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги. Оформление документов по кассовым операциям. Налоговый контроль эксплуатации контрольно – кассовых машин

216

Наименование профессионального модуля (ПМ), МДК и тем производственной практики (производственного обучения)

Содержание учебного материала

Объем часов

1

2

3

ПМ.01

Продажа непродовольственных товаров

МДК.01.01

Розничная торговля непродовольственными товарами

УП.01

Учебная практика

216

Раздел ПМ 1. Проверка качества, комплектности, количественных характеристик

непродовольственных товаров.

36

Инструктаж по технике безопасности и охране труда на предприятиях торговли.

6

Изучение вида и ассортимента товаров в магазинах города.

6

Работа со стандартами, применяемыми в торговых организациях.

6

Работа с сертификатами качества на непродовольственные товары различных товарных групп.

6

Маркировка различных групп товаров.

6

Участие в приемке товаров по количеству

6

Раздел ПМ 2. Товароведение непродовольственных товаров.

162

Определить по образцам вид ткани и ее назначение. Подготовка тканей к продаже.

6

Определение потребительских свойств и уровня качества тканей.

6

Выкладка швейных трикотажных изделий на торговом оборудовании в соответствии с назначением, видом и размером.

6

Работа с образцами пушно-меховых полуфабрикатов, определение их вида, сорта и назначения.

6

Работа с образцами верхней меховой одежды, подготовка ее к продаже, размещение на торговом оборудовании.

6

Работа с образцами меховых головных уборов и овчинно-шубных изделий, их маркировка, оценка качества.

6

Работа с образцами парфюмерных жидкостей, их маркировка, подготовка к продаже.

6

Работа с образцами гигиенической и декоративной косметики, их упаковка и маркировка, выкладка на торговом оборудовании, правила продажи.

6

Работа с образцами разных видов кожевенно-галантерейных товаров, оценка их качества.

6

Работа с образцами текстильной и металлической галантереи, подготовка изделий к продаже.

6

Работа с образцами пластмассовых изделий для пищевых продуктов, определение соотве6тствия их качества.

6

Работа с образцами пластмассовых изделий для непищевых продуктов, их маркировка, подготовка к продаже.

6

Работа с образцами галантерейных и культтоваров из пластических масс, их хранение, правила продажи.

6

Работа с образцами синтетических моющих, чистящих и полирующих средств, клеящих материалов, оценка их качества, подготовка к продаже.

6

Работа с образцами лакокрасочных материалов, их маркировка, особенности продажи.

6

Работа с образцами стеклянных товаров, оценка их качества, подготовка к продаже.

6

Работа с образцами  керамических товаров, оценка их качества, подготовка к продаже.

6

Особенности подготовки к продаже и продажа минеральных вяжущих веществ, листовых стройматериалов, стеклянных блоков и профилей.

6

Изучение ассортимента металлической посуды, ножевых изделий, столовых приборов, инструментальных товаров и принадлежностей по назначению и виду металла. Определение качества, подготовка к продаже.

6

Определение качества проводов, шнуров, электро-установочных изделий, предохранителей, ламп накаливания, люминесцентных ламп. Особенности подготовки их к продаже.

6

Работа с образцами электронагревательных приборов, машин для механизации кухонных работ, машин и приборов для поддержания микроклимата в помещениях, холодильников, бытовых стиральных и уборочных машин. Особенности продажи электротоваров.

6

Работа с образцами школьно-письменных, канцелярских товаров и фотоаппаратов.

6

Изучение технических характеристик бытовой радиоэлектронной аппаратуры. Особенности подготовки к продаже и выкладки на торговом оборудовании.

6

Особенности продажи игрушек.

6

Определение материала изготовления мебели, их вида и модели. Особенности продажи мебели.

6

Работа с образцами художественных изделий и сувениров, определение их вида, оценка качества.

6

Работа с образцами ювелирных товаров, оценка их качества. Особенности продажи ювелирных товаров.

6

Раздел ПМ 3. Техническое оснащение торговых предприятий и охрана труда

6

Применение способов расстановки торговой мебели в соответствии со спецификой торгового зала. Отработка приемов и навыков работы с торговым инвентарем различного назначения.

Установка и обслуживание весоизмерительного оборудования различных типов. Отработка навыков и приемов работы на весах различных видов.

6

Раздел ПМ 4. Защита прав потребителей при продаже непродовольственных товаров

12

Изучение нормативных правовых документов находящихся непосредственно на предприятии торговли.

6

Дифференцированный зачет   

6

ПМ.02

 Продажа продовольственных товаров

МДК.02.01

Розничная торговля  продовольственными товарами

УП. 02.01

Учебная практика

 252

Раздел ПМ 1. Общие сведения о товарах

30

Инструктаж по технике безопасности и охране труда на предприятиях торговли.

6

Изучение вида и ассортимента продовольственных товаров в магазинах города.

6

Работа с сертификатами качества на продовольственные товары различных товарных групп.

6

Маркировка различных групп товаров.

6

Участие в приемке товаров по количеству.

6

Раздел ПМ 2. Эксплуатация торгово-технологического оборудования.

24

Применение способов расстановки торговой мебели в соответствии со спецификой торгового зала. Отработка приемов и навыков работы с торговым инвентарем различного назначения.

6

Установка и обслуживание весоизмерительного оборудования различных типов. Отработка навыков и приемов работы на весах различных видов.

6

Установка и обслуживание весоизмерительного оборудования различных типов. Отработка навыков и приемов работы на весах различных видов.

6

Установка и обслуживание весоизмерительного оборудования различных типов. Отработка навыков и приемов работы на весах различных видов.

Раздел 3. ПМ 02. Идентификация продовольственных товаров различных товарных групп.

102

1.Проверка качества и наличия ассортимента зерномучных товаров

6

2.Проверка качества и наличия ассортимента зерномучных товаров

6

3.Проверка качества и наличия ассортимента пищевых концентратов

6

4.Проверка качества и наличия ассортимента молока и молочных товаров

6

5.Проверка качества и наличия ассортимента молока и молочных товаров

6

6.Проверка качества и наличия ассортимента мяса и мясных товаров

6

7.Проверка качества и наличия ассортимента мяса и мясных товаров

6

8.Проверка качества и наличия ассортимента рыбы и рыбных товаров

6

9. Проверка качества и наличия ассортимента рыбы и рыбных товаров

6

10. Проверка качества и наличия ассортимента яиц и продуктов их переработки

6

11. Проверка качества и наличия ассортимента яиц и продуктов их переработки

6

12. Проверка качества и наличия ассортимента пищевых жиров

6

13. Проверка качества и наличия ассортимента крахмала, сахара.

6

14. Проверка качества и наличия ассортимента кондитерских изделий

6

15. Проверка качества и наличия ассортимента кондитерских изделий

6

16.Проверка качества и наличия ассортимента вкусовых товаров

6

17. Проверка качества и наличия ассортимента детского питания

6

Раздел 4.ПМ 02.Приемка, подготовка к продаже, размещение и выкладка продовольственных товаров.

42

Работа с сопроводительными и нормативными документами.

6

Участие в приемке товаров различных групп по количеству и качеству.

12

Подготовка к продаже различных групп продовольственных товаров.

12

Размещение и выкладка различных групп продовольственных товаров в торговом зале магазина.

12

Раздел 5 ПМ02.Обслуживание покупателей, консультирование их о пищевой ценности, вкусовых особенностях свойствах отдельных продовольственных товаров.

 48

Продажа продовольственных товаров, используя различные методы продажи. 

36

Изучение покупательского спроса в магазине различными способами.

12

Раздел 6 ПМ02. Осуществление контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей.

Дифференцированный зачет

6

ПМ.03

Работа на контрольно-кассовой технике и расчёты с покупателями

МДК.03.01

Эксплуатация контрольно – кассовой техники

УП.03.01

Учебная практика

216

Раздел 1. Соблюдение правил эксплуатации контрольно – кассовой техники (ККТ) и выполнение расчетных операций с покупателями

72

Соблюдение правил техники безопасности при работе на ККТ

6

Эксплуатация контрольно-кассовой техники (ККТ) и обслуживание покупателей

6

Распознавание основных устройств различных типов ККТ

 6

Подготовка к работе различных типов ККТ

6

Получение отчётов на начало и конец смены на различных типах ККТ

6

Устройство  и эксплуатация POS-терминала.

6

Устройство  и эксплуатация POS-терминала

6

Приобретение навыков по обслуживанию покупателей на POS-системе при помощи сканера штрих кода.

6

Приобретение навыков по обслуживанию покупателей на POS-системе при помощи сканера штрих кода.

6

Устранение мелких неисправностей при работе на ККТ

6

Устранение мелких неисправностей при работе на ККТ

6

Обслуживание ККТ по окончании работы.

6

Раздел 2. Проверка платежеспособности государственных денежных знаков.

36

Подготовка рабочего места контролёра-кассира.

6

Работа контролёра-кассира в течении смены.

6

Работа контролёра-кассира в течении смены.

6

Работа с банкнотами и распознание их платежеспособности

6

Ведение расчета с покупателями

6

Ведение расчета с покупателями

6

Раздел 3. Проверка качества и количества продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.

36

Прием товара.

6

Проверка сопроводительных документов.

Работа с детектором валют.

6

Проверка количества проданных товаров используя ККТ.

6

Порядок возврата денег и документальное оформление

6

Принятия недоброкачественного товара или товара с нарушенной упаковкой или маркировкой

6

Раздел 4. Оформление документов по кассовым операциям.

36

Обслуживание и расчет с покупателями

12

Расчет покупателей с применением пластиковых карт и сканеров штрих кодов     

12

Ведение журнала кассира - операциониста

12

Раздел 5. Налоговый контроль эксплуатации контрольно – кассовых машин

36

Осуществление налогового контроля за кассовыми операциями в предприятиях торговли

6

Оформление кассовых документов

12

Сдача наличных денежных средств в кассу предприятия и банк.

6

Составление инвентаризационной ведомости

6

Дифференцированный зачет

6

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки

результатов обучения

- идентифицировать товары

Наблюдение   и    экспертная   оценка

результатов                     деятельности

обучающихся   в    ходе    выполнения

индивидуальных         заданий          и

Коллективных работ.

различных товарных групп

(текстильных, обувных, пушно-

меховых, овчинно-шубных,

хозяйственных, галантерейных,

ювелирных, парфюмерно-

косметических, культурно-бытового

назначения);

- расшифровать маркировку,

клеймение и символы по уходу;

- идентифицировать отдельные

виды мебели для торговых

организаций;

- производить подготовку к работе

весоизмерительного оборудования;

- производить взвешивание товаров

отдельных товарных групп.

Результаты обучения (освоенные профессиональные компетенции)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

ПК 2.1. Осуществляет приемку товаров и

контроль, за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов.

Оценка выполнения практических работ.

Наблюдение и оценка при выполнении работ на производственной практике.

ПК 2.2. Осуществляет подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

Оценка выполнения практических работ. Наблюдение и оценка при выполнении

работ на производственной практике.

ПК.2.3. Обслуживает, консультирует покупателей

о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров

Оценка выполнения практических работ.

Наблюдение и оценка при выполнении работ на производственной практике.

ПК.2.4. Соблюдает условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации

продаваемых продуктов.

Оценка выполнения практических работ. Наблюдение и оценка при выполнении

работ на производственной практике.

ПК.2.5. Осуществляет эксплуатацию торгово- технологического оборудования.

Оценка выполнения практических работ.

Наблюдение и оценка при выполнении работ на производственной практике.

ПК.2.6. Осуществляет контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

Оценка выполнения практических работ. Наблюдение и оценка при выполнении

работ на производственной практике.

ПК.2.7. Изучает спрос покупателей.

Оценка выполнения практических работ.

Наблюдение и оценка при выполнении работ на производственной практике.

Результаты обучения

Формы и методы контроля и оценки

(освоенные умения, усвоенные знания)

результатов обучения

- осуществлять подготовку

Наблюдение

и

экспертная

оценка

контрольно-кассовой техники

результатов

деятельности

(ККТ)различных видов;

обучающихся

в

ходе  выполнения

- работать на ККТ различных видов:

индивидуальных

заданий

и

автономных, пассивных системных,

коллективных работ.

активных системных

(компьютеризированных кассовых

машинах – POS терминалах),

фискальных регистраторах;

- устранять мелкие неисправности

при работе на ККТ;

- распознавать платежеспособность

государственных денежных знаков;

- осуществлять заключительные

операции при работе на ККТ;

- оформлять документы по

кассовым операциям;

- соблюдать правила техники

безопасности.