Секреты мастерства или как стать настоящим барменом

Методическое пособие. — Невинномысский индустриальный колледж, 2018. — 47 с. Курсовая подготовка "Бармен". Тетрадь с лекционным материалом, иллюстрациями может быть использована для курсовой профессиональной подготовки, для подготовки по профессии "Бармен" в рамках оказания ДОУ. Процедура приема заказа. Требования, предъявляемые к бармену, его обязанности. Требования к внешнему виду бармена. Характеристика различных видов баров. Виды оборудования бара, их характеристика. Барная посуда. Организация рабочего места бармена. Организация обслуживания в барах. Характеристика меню, карты вин и коктейлей бара. Примерная карта коктейлей бара. Стили работы бармена. Алгоритм исполнения заказа в баре. Техника откупоривания бутылок. Правила подачи табачных изделий. Замена пепельниц. Характеристика смешанных напитков и коктейлей. Методы и техника приготовления коктейлей. Метод BUILD. Метод STIR. Метод SHAKE. Метод BLEND. Оформление коктейлей. Безалкогольные смешанные напитки. Классификация алкогольных коктейлей.