Сложные эфиры. Жиры.

«Химик не такой должен быть, который дальше дыму и пеплу ничего не видит, а такой который на основании опытных данных может делать теоретические выводы».

М.В. Ломоносов

ВИДЕО ЭКСПЕРИМЕНТ С АПЕЛЬСИНОВОЙ КОРКОЙ И ОГНЕМ

«Сложные эфиры и жиры»

План урока:

Получение.
Номенклатура, общая формула.
Нахождение в природе.
Свойства.
Применение.

ВИДЕО ЭКСПЕРИМЕНТ ВИДЕО 2

R1- COO-R2

Сложные эфиры – это производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильный группы замещён на углеводородный радикал.

Учебник стр. 93

Выберите 5 утверждений, которые соответствуют сложным эфирам.

А) широко распространены в природе.
Б) это неорганические вещества.
В) не летучие вещества.
Г) имеют специфический аромат.
Д) хорошо растворяются в воде.
Е) температура кипения высокая.
Ж) легковоспламеняющаяся жидкость.
З) плотность меньше, чем у воды.
И) имеют запах фруктов.

А, Г, Ж, З, И

По формуле назовите сложный эфир

Метиловый эфир
масляной кислоты 

Этиловый эфир
масляной кислоты

Изобутиловый эфир
уксусной кислоты

Изоамиловый эфир
масляной кислоты

Применение эфиров

Лаки

Парфюмерия и
косметика

Синтетические и
искусственные волокна

Производство напитков и
кондитерских изделий

Лекарственные средства

Жиры – это сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот.

Химические свойства жиров:
Жиры не растворимы в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях – бензоле, гексане.
Для жиров, содержащих остатки непредельных карбоновых кислот, характерны все реакции этого типа соединений: они обесцвечивают бромную воду, вступают в реакции присоединения.

Жиры подвергаются гидролизу

Омыление жиров

Мыло – это смесь солей высших жирных кислот. В промышленных масштабах оно получается при омылении животных жиров или растительных масел с помощью гидроксидов. В результате этого процесса кроме мыла образуется глицерин, дополнительно обладающий увлажняющими свойствами.

Мыла – это соли карбоновых кислот. Натриевые соли карбоновых кислот – это твердое мыло, а калиевые – это жидкое мыло.

После урока стал(а) знать больше …
Углубил(а) знания по теме, могу применить их на практике …
На уроке было над чем подумать …
На все вопросы, возникающие в ходе урока, я получил(а) ответы …
На уроке я работал(а) добросовестно и цели урока достиг(ла) …

«Химик не такой должен быть, который дальше дыму и пеплу ничего не видит, а такой который на основании опытных данных может делать теоретические выводы».

М.В. Ломоносов

СПАСИБО ЗА РАБОТУ!