Технологическая карта открытого занятия по внеурочной деятельности по курсу "Мир профессий"

Предмет, класс

Внеурочное занятие, 2А класс

УМК, курс

Курс «Мир профессий»

Программа

Внеурочная деятельность «Мир профессий»

Тема урока, занятия

Школьная столовая

Урок, занятие по счёту

31

Тип урока, занятия

Открытие новых знаний

Оборудование

Фото школьной столовой, фото с изображением поваров, фото кухонных принадлежностей (инструментов); презентация; раздаточный материал

Технологии

Проектного обучения; дифференцированного обучения; здоровьесберегающие, игровые

Методы

Наглядный, словесный, практический, проблемного обучения

Цель урока, занятия

Знакомство учащихся с профессией повара, с правилами поведения в школьной столовой, с правильным и здоровым питанием

№

Этапы урока

Задачи этапа

        Деятельность учителя

Деятельность обучающихся

I

Организационный

момент

создать  благоприятный психологический настрой на работу

- Здравствуйте, ребята! Наше занятие я хочу начать стихотворением.

Утром солнышко проснулось,

Всем ребятам улыбнулось.

Лучик тёплый, золотой

Мы его возьмём с собой.

- Повернитесь друг другу и подарите улыбку, согрейте друга своим теплом

- Сегодня у нас на занятии присутствуют гости. Повернитесь к ним, поздоровайтесь, подарите им свои улыбки.

Ребята поворачиваются и улыбаются друг другу

Ребята машут головами и улыбаются гостям

II

Актуализации знаний.

повторить материала с целью его расширения и углубления.  

- На прошлых занятиях мы с вами говорили о школьных профессиях. Назовите, какие профессии мы изучили?

- Почему эти профессии объединены в группу «школьные профессии»?

Ребята отвечают на вопрос (учитель, воспитатель, логопед, библиотекарь)

Ребята отвечают на вопрос (люди этих профессий работают в школе)

III

Выведение темы и цели занятия.

формулировка цели и задач урока

- Сегодня на нашем занятии мы познакомимся с еще одной школьной профессией. А какой, вы поймете, рассмотрев фото на доске.

- Что изображено на фото?

- Так какая же тема нашего сегодняшнего занятия?

- А кто работает в школьной столовой?

- С какой профессией мы с вами сегодня познакомимся?

- Ребята, как вы думаете, на какие вопросы мы сегодня будем отвечать? (учитель помогает сформулировать вопросы)

- Кто же такой - повар? Чем он занимается? 

- Повар – это специалист по приготовлению пищи. Он может быстро и вкусно приготовить еду и красиво подать ее на стол. Настоящий мастер может из обычных продуктов сделать разнообразные блюда, может быстро рассчитать, сколько продуктов потребуется для приготовления определенного количества блюд. Повар знает, как хранить продукты, в каком порядке их закладывать при приготовлении пищи.

- Где может работать повар?

- А мы сегодня будем говорить о поварах в школьных столовых.

- Расскажите, что вы знаете о школьных поварах.

- Какие принадлежности (инструменты) нужны поварам?

- Выполним задание  «Готовим обед»: каждой группе нужно «приготовить» свое блюдо (борщ, плов, салат).

- Повторим правила работы в группе.

- На выполнение задания 3 минуты. Затем рассказ у доски - представление своей работы

- Оцените себя.

Ребята отвечают на вопросы

- столовая, в школе

- Школьная столовая

- повара

- с профессией повара

- 1. Кто такой повар? Чем он занимается? 2. Как нужно вести себя в школьной столовой? 3. Что такое питание, режим питания? 4. Какие продукты полезные, а какие нежелательные? 

(ребята могут прочитать вопросы на доске)

Ребята отвечают на вопросы

- в столовой, кафе, ресторане, кондитерской (кулинарии), заводах, фабриках.и т.д.

- рано приходит в школу, ходит в  спецодежде (колпаке и фартуке), знает рецепты блюд, умеет готовить, пользуется специальными инструментами, следит за чистотой.

рассказывают по фото

подходят к столу и выбирают название блюда,  посуду, продукты

читают правила

выполняют задание

представляют работу

оценка «смайлики»

IV

Физминутка

обеспечить активный отдых во время занятия, восстановление работоспособности

Физминутка "Повар на кухне"

1. Разминка:

Встаньте прямо, ноги на ширине плеч.

Представьте, что вы держите в руках большую кастрюлю (руки вверх, ладони вместе).

Повороты туловища влево-вправо, как будто вы помешиваете суп (повороты туловища).

2. Нарезка овощей:

Изобразите, как вы режете овощи:

Правую руку согните в локте и делайте резкие движения вниз (нарезка овощей).

Поменяйте руку и повторите движения.

3. Перемешивание:

Представьте большую миску с тестом или соусом.

Делайте круговые движения руками, как будто вы мешаете что-то в миске (круговые движения руками).

4. Взбивание:

Поднимите руки перед собой и изобразите, как вы взбиваете белки или сливки (интенсивные круговые движения руками).

Меняйте направление движений.

5. Завершение:

Встаньте ровно, глубоко вдохните и выдохните.

Расслабьтесь и улыбнитесь. Присаживайтесь.

Повторяют движения:

1. повороты туловища влево-вправо;

2. попеременно руками выполняют движения вниз, согнув руки в локте;

3. круговые движения руками;

4. интенсивные круговые движения руками;

5. глубокий вдох-выдох, улыбка, присели на места

V

Изучение новых знаний

развить у детей интерес к новым знаниям и желание узнавать больше

- Ребята, мы говорили на предыдущих занятиях о правилах поведения на уроке, на переменах, в библиотеке. А какие вы знаете правила поведения в школьной столовой? Давайте их перечислим.

- Кто знает эти правила? Кто их выполняет?

- Кто знает, что такое питание?

- Питание — это процесс приёма пищи, который обеспечивает организм энергией, питательными веществами и помогает расти, развиваться, поддерживать здоровье и работоспособность. Важно, чтобы питание было сбалансированным, разнообразным и учитывало особенности организма. 

- Что такое режим питания?

- Режим питания - четко выстроенная система приемов пищи в определенное время. Рекомендуется есть 4-5 раз в день в одно и тоже время небольшими порциями, не пропускать завтрак (он мотор нашего организма).На обед нужно каждый день есть суп, на завтрак - кашу, на перекусы - фрукты и овощи.

- Кто соблюдает режим питания? Старается это делать?

- Кто может назвать полезные продукты и нежелательные продукты?

- Перечислите их. 

- Оцените себя

читают правила поведения в школьной столовой

поднимают руки

Ребята отвечают на вопросы

поднимают руки

называют по фото

оценка «смайлики»

VI

Закрепление новых знаний (выполнение проекта)            

усвоение знаний в практической деятельности

- А сейчас вам надо будет  создать мини-проект «Собери полезный обед». Для его создания у каждой группы на партах лежит лист, цветные маркеры. Каждая группа выбирает полезные продукты и из них готовить свое блюдо. На листе каждая группа пишет название своего блюда, продукты, которые понадобятся для его приготовления. Эти продукты можно записать, можно нарисовать. На это задание у вас 5 минут. Как только группа будет готова, вы беретесь за руки и поднимаете их вверх, показывая свою готовность. После выполнения мини-проекта, каждая группа представит свою работу.

Ребята выполняют мини-проект по группам

VII

Защита проектов

обучить детей выступать перед аудиторией, уверенно представлять проекты

Организация и контроль выступления групп

- Оцените себя

Группы выходят и представляют свою работу

оценка «смайлики»

VII

Подведение итогов

воспитать у детей уважение к труду повара

- Как вы думаете, сложно быть поваром?

- А какие качества нужны, чтобы работать поваром?

1.      У повара должен быть хорошо развит глазомер (способность определять на глаз, сколько нужно продуктов): ведь не каждый продукт взвешивается перед закладкой в котел. Будущий повар должен хорошо различать оттенки цветов и запахов: это очень важно для качества блюд.

2.      У повара хорошо должно быть развито чувство времени (чтобы не надо было засекать время приготовления того или иного блюда).

3.  У повара должна быть хорошая память, ведь он должен помнить, как готовить те или иные блюда, сколько и какие класть продукты, какие подавать гарниры (т.е. овощи, каши) к котлетам, курице, рыбе, мясу.

4.      Повар должен быть чистоплотным и внимательным.

Ребята отвечают на вопросы

VIII

Рефлексия учебной деятельности.

обучить детей объективно оценивать свои достижения и ставить новые цели

- Давайте вернемся к началу нашего занятия и вспомним вопросы, которые нами были поставлены.

-  1. Кто такой повар? Чем он занимается? 2. Как нужно вести себя в школьной столовой? 3. Что такое питание, режим питания? 4. Какие продукты полезные, а какие нежелательные? 

- Смогли мы на них ответить?

- Вы отлично  работали. Оцените, насколько продуктивно была ваша деятельность на занятии, все ли вам было понятно, все ли вы усвоили. Для этого подойдите к столу и возьмите каждый один цветок. Если вы справились со всеми заданиями, вам было легко и понятно, вы усвоили тему занятия, то прикрепите свой цветок к солнышку. Если у вас еще остались вопросы, что-то не усвоили, не поняли, то прикрепите свой цветок к облачку. На следующем занятии мы вернемся к этой теме и еще раз закрепим.

- Все молодцы!

- Спасибо за работу.

- Занятие окончено.

Вспоминают вопросы и отвечают

Оценивают себя