Тест по разделу "Кулинария" 7 класс. Тема "Сервировка сладкого стола"

Тест по разделу «Кулинария»

по учебнику «Технология», Н.В. Синица, П.С. Самородский, В.Д. Симоненко, О.В. Яковенко. Москва Издательский центр «Вентана Граф», 2014 год

7 класс

Тема: «Сервировка сладкого стола»

1.     Стол обычно:

А. Накрывают клеёнкой

Б. Накрывают скатертью

В. Не накрывают

2. Скатерть должна соответствовать величине стола и свисать со всех сторон:

А. Не более чем на 30-50 см.

Б. Не более чем на 5-10 см.

В. Не более чем на 1 м.

3. Ножи, вилки и ложки для десерта размещают:

А. Далеко от тарелки

Б. Ближе к тарелке

В. Прямо на тарелках, сложив их крест-накрест

4. Фужеры, стаканы для напитков ставят:

А. Перед тарелками, чуть правее

Б. За тарелками, чуть левее  

В. Перед тарелками, чуть левее

5.  Напитки лучше всего подавать:

А. В тёмных непрозрачных кувшинах

Б. В пластмассовых прозрачных кувшинах

В. В стеклянных или хрустальных прозрачных кувшинах

6. Бумажные салфетки помещают в специальную вазочку:

А. Так, чтобы легко можно было их достать

Б. Так, чтобы можно было их достать сразу по несколько штук

В. Так, чтобы их приходилось с трудом вытягивать

7. Холодные десерты (мороженое, желе, фруктовые салаты) подаются:

А. В салатниках

Б. В стеклянных вазочках или креманках

В. На отдельных тарелках

8. Сладкое суфле подаётся:

А. В глубокой десертной тарелке вместе с десертной ложкой

Б. В мелкой десертной тарелке вместе с десертной ложкой

В. В круглом баранчике с крышкой

9. Торт обычно подаётся порционно:

А. В глубоких тарелках

Б. В мелких десертных тарелках

В. На специальной посуде - вазе плато

10. Блины подаются:

А. В глубокой десертной тарелке вместе с десертной ложкой

Б. В мелкой десертной тарелке вместе с десертной ложкой

В. В круглом баранчике с крышкой

Ответы:

Учитель: Татьяна Владимировна Шардакова