ВАкуоли

Вакуоли - полости в протопласте - производные эндоплазматическои сети. Они ограничены мембраной - тонопластом и заполнены клеточным соком. Клеточный сок накапливается в каналах эндоплазматическои сети в виде капелек, которые затем сливаются, образуя вакуоли. В молодых клетках содержится много мелких вакуолей, в старой клетке обычно присутствует одна крупная вакуоль (рис. 11). В клеточном соке растворены сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, инулин), растворимые белки, органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная, винная, муравьиная, уксусная и др.), разнообразные гликозиды (амигдалин в семенах косточковых культур, сапонины, гликозиды сердечного действия и др.), дубильные вещества, алкалоиды (атропин, папаверин, морфин и др.), ферменты, витамины, фитонциды и др