Видеоурок биологии по теме "Плесневые грибы и их влияние на здоровье человека" для учащихся 6 класса

Плесневые грибы и
их влияние на здоровье человека


Выполнили: Мордвинова Марина,
ученица 9 класса,
Номоконова А.А.,
учитель биологии и географии

г. Биробиджан

Цель: выращивание и изучение плесневых грибов в помещении нашей школы.
Задачи:
1. Изучить необходимую для исследования литературу.
2. Приготовить питательную среду по методике Аппеля-Воленбера.
3. Вырастить колонии грибов в отдельных помещениях школы;
4. Определить влияние t°C на размножение и видовое разнообразие грибов.
5. Изучить влияние плесневых грибов на здоровье человека.

Район исследования: помещения школы:
Кабинеты: № 208, № 209;
коридор 2 этажа.
Время исследования: январь – март, 2018 г.
Оборудование: 2-3 чашки Петри, предметные и покровные стёкла,
спиртовка, микроскоп, питательные среды для плесневых грибов (корочки апельсина, кусочки яблока, хлеб и приготовленная питательная среда Аппеля – Воленбера).
Реактивы: глюкоза, нитрат аммония (аммиачная селитра), дигидрофосфат калия, сульфат магния (магнезия), антибиотик (пенициллин), смесь 90% спирта с 70% уксусной кислотой.

Для работы можно было использовать разные
общеизвестные рецепты, однако ввиду простоты предпочтение было отдано среде Аппеля – Воленбера, а еще мы решили вырастить плесневые грибы в чашках Петри на апельсиновой кожуре, кусочках яблока и хлебе.

Для выделения грибов из воздуха чашки Петри с застывшей питательной средой открывают и оставляют в таком виде на 20 мин. Затем закрывают и ставят в теплое место. Посев производится в 3 повторениях, учитывая t° С режим выращивания плесневых грибов (+ 30° С) . Такой метод выделения грибов из воздуха называется методом оседания, который основан на фильтрации воздуха и поэтому может быть использован только при исследовании воздуха закрытых помещений. Во избежание возможной аллергизации спорами культур плесневых грибов нельзя открывать чашки Петри, поэтому за развитием плесневых грибов наблюдали через крышку чашки Петри, соблюдая технику безопасности.

Пробы воздуха находились в нашей мини-лаборатории 3 дня, после инкубации засеянные чашки просматривались и определялась культура грибов. Во всех трёх чашках Петри выросло примерно одинаковое число колоний (около 8-12 колоний). Одни колонии были сине - зелёного цвета, что позволило нам предположить, что это колонии пеницилла. Другие - зеленовато - голубые, по нашему предположению, колонии аспергилла.

Для того чтобы точно определить вид полученных грибов, нами было решено выделить эти грибы в чистом виде. Для этого поступают так: микробиологическую петлю прокаливают в пламени горелки, касаются поверхности какой-либо одной выросшей колонии так, чтобы захватить споры этого гриба, и сразу этой петлёй проводят по поверхности свежей застывшей питательной среды. Через 3 - 4 дня при условии соблюдения чистоты эксперимента в этой чашке выросли колонии данного гриба. Дальнейшая работа с микропрепаратами позволила нам убедиться в том, что были выращены колонии пеницилла (Penicillium ) и аспергилла (Aspergillus) и плесневого гриба мукора (Mucor).

Плесневые грибы «monld» - это группа мицелиальных грибов, широко распространенных в окружающей среде: в воздухе, на растениях, на предметах обихода, продуктах питания и т.д.

Организм человека постоянно контактирует со спорами грибов. Многие из этих грибов отнюдь не безобидны, они могут существовать на коже, на слизистых дыхательных путей или в пищеварительном тракте.

1. Поражение кожи, ногтей, наружного слухового прохода, слизистых носа и глаз.
2. Аллергию и аллергических реакции - дерматит, астму, коньюктивит и т. д.
3.Микотоксикозы, возникающие в результате употребления пищевых продуктов, которые могут содержать микотоксины.

4. Споры плесневых грибов легко проникают в лёгкие через дыхательные пути и длительное время сохраняются в них. Плесневые грибы могут вызвать астму, аллергический бронхо - лёгочный аспергиллёз и другие заболевания.

По окончании наблюдений мы можем подвести итоги проделанной работы:

1. Изучили методику приготовления питательной среды

по Аппелю — Воленбергу.

2. Рассмотрели способ забора воздуха.

3. Вырастили колонии плесневых грибов, споры

которых содержатся в воздухе нашей школы и изучили

их видовой состав.

4. Познакомились с влиянием плесневых грибов на

здоровье человека.

1. Загрязнение окружающей среды оказывает влияние на её микрофлору, изменяя свойства окружающей среды и возможный характер её воздействия на человека.
2. Среди факторов внешней среды, постоянно влияющих на человека, важное место занимает воздух. В последнее время всё острее встаёт проблема загрязнения воздуха, причиной которого является деятельность человека.
3. Обсеменённость воздуха жилых помещений спорами грибов во много раз превышает обсеменённость наружного воздуха. Большие скопления людей и длительность пребывания их в плохо вентилируемых помещениях способствует максимальному загрязнению воздуха патогенной (болезнетворной) флорой.