Задания к лабораторной работе по теме "Белки"

Лабораторная работа на тему: «Белки»

Задание 1.  Денатурация Белка

Оборудование: пробирка, чашка с горячей водой.

Ход работы:

Некоторое количество белка поместить в пробирку. Пробирку с белком опустить в чашку с горячей водой.

Задание 2. Биуретова  реакция

Оборудование: пробирка.

Реактивы: 10 %-й раствор гидроксида натрия, 1 %-ный раствор сульфата меди. (готовый раствор Cu(ОН)₂)

Ход работы:

1.     В пробирку налейте 5 капель раствора яичного белка, затем  10 капель 10 %-го раствора щелочи.

2.     Добавьте 1–2 капли раствора сульфата меди, смесь перемешайте. Появляется красно-фиолетовое окрашивание.

Задание 3. Ксантопротеиновая реакция

Оборудование: пробирка.

Реактивы: концентрированная азотная кислота.

Ход работы:

1.      В пробирку налейте 5 капель раствора яичного белка и ОСТОРОЖНО по стенке прибавьте 3–4 капли концентрированной азотной кислоты.

2.      Смесь осторожно нагрейте. Выпадает осадок, который окрашивается в желтый цвет.

Лабораторная работа на тему: «Белки»

Задание 1.  Денатурация Белка

Оборудование: пробирка, чашка с горячей водой.

Ход работы:

Некоторое количество белка поместить в пробирку. Пробирку с белком опустить в чашку с горячей водой.

Задание 2. Биуретова  реакция

Оборудование: пробирка.

Реактивы: 10 %-й раствор гидроксида натрия, 1 %-ный раствор сульфата меди. (готовый раствор Cu(ОН)₂)

Ход работы:

1.     В пробирку налейте 5 капель раствора яичного белка, затем 10 капель 10 %-го раствора щелочи.

2.     Добавьте 1–2 капли раствора сульфата меди, смесь перемешайте. Появляется красно-фиолетовое окрашивание.

Задание 3. Ксантопротеиновая реакция

Оборудование: пробирка.

Реактивы: концентрированная азотная кислота.

Ход работы:

1.     В пробирку налейте 5 капель раствора яичного белка и ОСТОРОЖНО по стенке прибавьте 3–4 капли концентрированной азотной кислоты.

2.      Смесь осторожно нагрейте. Выпадает осадок, который окрашивается в желтый цвет