Жеміс шәрбаты

Жеміс шәрбаты

Жеміс шәрбаты-бұл 65% - дан астам қант бар жеміс шырыны. Жеміс шырынына байланысты жеміс шәрбатының дәмдік сапасы да тәуелді, ол таңқурай, шие, құлпынай, апельсин, алма болуы мүмкін және т. б. Жеміс шәрбаттары кулинарияда коктейльге, балмұздаққа, газдалған сусындарға арналған толтырғыш ретінде, сондай-ақ құймақ, кофе және Торттарға арналған дәмді толтырғыш ретінде қолданылады.

Жеміс шәрбатының құрамы:

Әдетте, дүкен жеміс шәрбаты келесі компоненттерден тұрады:

Қант;

Жеміс шырыны;

Лимон қышқылы;

Табиғи хош иістендіргіштер.

100 грамм жеміс шәрбатында бар:

Көмірсулар-77 грамм;

Майлар-0,2 грамм;

Ақуыз - 1 грамм.

Жеміс шәрбатының калориясы 317 Ккал.

Жеміс шәрбатының жарамдылық мерзімі:

Жеміс шәрбатының жарамдылық мерзімі оның қанттану деңгейіне байланысты. Сиропдағы қанттың жоғары деңгейі зеңнің пайда болуына және ашыту процестерінің пайда болуына кедергі келтіреді, сондықтан қант құрамы жоғары жеміс шәрбаттары ұзақ сақталады. Дүкен сироптарының жарамдылық мерзімі шамамен 2 жыл.

Үйде жеміс шәрбатын қалай дайындау керек

Пісіру ұзақтығына байланысты жеміс шәрбаты оның қалыңдығын жабысқақ тамшыдан карамель күйіне дейін өзгертеді. Сироптың дайындығын келесі түрде тексеруге болады: жеміс шәрбатын таза сумен стаканға тамшылатып, егер тамшы стаканның түбіне түссе, онда сироп дайын, ал егер суда еритін болса, онда шәрбатты тағы да пісіру керек.Жеміс шәрбатының калориясы 317 Ккал.

Студенттер сіздерге жеміс-жидектер шәрбатінің бір түрінің әзірлеу процесі көрсетілген. Келесі жеміс-жидектерден шәрбаттың әзірлену технологиясын жазыңыздар:

Таңқурай;

Құлпынай;

Шие;

Алма;

Апельсин; және т.б.

Технологиялық картаға қосымша сақтау мерзімі мен сапасына қойылатын талаптарды да жазыңыздар.

Жеміс шәрбатының пайдасы:

Жеміс шәрбатының пайдасы-оны өндіру үшін денсаулыққа пайдалы дәрумендер бар жаңа жемістер пайдаланылады. Шәрбатты қайнату кезінде витаминдер мен пайдалы заттардың кейбір бөлігі жоғалады, бірақ кейбіреулері сусындар мен кондитерлік өнімдер құрамында шәрбатты қолданған кезде ағзаға түседі.

Жеміс шәрбатының құрамына кіретін витаминдер, макро және микроэлементтер жиынтығы жеміс шәрбатын дайындау кезінде қолданылатын шырын қандай жемістерге байланысты.

Жеміс шәрбатының зияны:

Жеміс шәрбаты жеміс шәрбаты дайындалатын жемістер мен компоненттердің төзімсіздігі бар адамдарға зиянды және қарсы болуы мүмкін. Жеміс шәрбатының қандай да бір компонентіне аллергиялық реакциялар болған жағдайда одан бас тарту керек.

Бұдан басқа, жеміс шәрбаты өте калориялы, сондықтан оны көп мөлшерде пайдалануға болмайды, өйткені ол артық салмақ алуға және қосалқы аурулардың пайда болуына әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, қант диабеті бар адамдарға жеміс шәрбатынан бас тарту керек, өйткені сиропта қант өте көп.