14.05. ОП.02. ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ Контрольная работа 2

Контрольная работа 2

«Особенности рационов питания»

1.      Установить соответствие количества приемов пищи возрасту ребенка:

А) дети от 1 года до 1,5 лет

В) дети от 1,5 до 3 лет

1) 3 раза в день

2) 4 раза в день

3) 5 раз в день

4) 6 раз в день

Ответ: А ___________, В___________

Выбрать правильный ответ:

2.      Допустимые отклонения во времени приема пищи у детей от 1 года до 3 лет

1.      15 – 30 минут

2.      30 - 45 минут

3.      45 – 60 минут

3.      Наиболее калорийным должен быть

1. Завтрак 3. Полдник

2. Обед 4. Ужин

4.      Белки животного происхождения должны составлять в рационе питания детей от 1 года до 3 лет

1.      80% 3) 60%

2.      70% 4) 50%

5.      Жиры обеспечивают калорийность рациона питания на:

1.      10% 3) 30% 5) 50%

2.      20% 4) 40% 6) 60%

6.      Углеводы обеспечивают калорийность рациона питания на:

1.      48% 3) 68%

2.      58% 4) 75%

7.      Суточный объем питания без учета питья у детей от 1 года до 1,5 лет составляет

1) 1100 – 1200 мл 3) 1400 – 1500 мл

2) 1200 – 1300 мл 4) 1500 – 1600 мл

8. Суточный объем питания без учета питья у детей от 1,5 до 3 лет составляет

1)1100 – 1200 мл 3) 1400 – 1500 мл

2) 1200 – 1300 мл 4) 1500 – 1600 мл

9.      В промежутках между кормлениями фрукты, соки, сладости давать детям

1.      следует 2) не следует

10.  Молочные продукты с учетом тех, что используются для приготовления блюд, в рационе детей от 1 года до 3 лет должны составлять:

1) 500 - 600 мл 2) 600 – 700 мл 3) 800 – 900 мл

11. Кисломолочные продукты (кефир, йогурты) даются в день в количестве, не более:

1) 100 мл 2) 200 мл 3) 300 мл 4) 400 мл 5) 500 мл 6) 600 мл

12. Субпродукты (печень, язык) включаются в рацион питания детей от 1 года до 3 лет:

1) 5 – 6 раз в неделю 2) 3- 4 раза в неделю 3) 1 -2 раза в неделю

4) 1 раз в 2 недели 5) не включаются

13. Минимальный возраст, с которого можно вводить в рацион питания ребенка сосиски, вареную колбасу, сардельки:

1) с 1 года 2) с 2 лет 3) с 3 лет 4) с 4 лет 5) с 5 лет

14. Мясо рекомендуется давать ребенку:

1) 5 - 6 раз в неделю 2) 3 – 4 раза в неделю

3) 1 -2 раза в неделю 4) не рекомендуется

15. Ржаной хлеб, многозерновые виды хлеба разрешаются детям:

1) с 1 – 1, 5 лет 2) с 1,5 - 2 лет 3) с 2 – 2,5 лет 4) с 2,5 – 3 лет

16. Макаронные изделия следует давать ребенку:

1) 1 – 2 раза в неделю 2) 3 -4 раза в неделю 3) 5 -6 раз в неделю 4) не давать

17. Рыба должна включаться в рацион питания ребенка от 1 года до 3 лет:

1) 5 – 6 раз в неделю 2) 3 – 4 раза в неделю 3) 1 – 2 раза в неделю

18. Минимальный возраст, с которого разрешается вводить в рацион питания ребенка сметану (15% жирности) с обязательной тепловой обработкой:

1) с 1 года 2) с 1,5 лет 3) с 2 лет 4) с 2, 5 лет 5) с 3 лет

19. Рекомендуемое суточное количество мяса в рационе ребенка от 1 года до 1,5 лет:

1) 50 – 60 г 2) 60 – 70 г 3) 70 – 80 г 4) 80 – 90 г 5) 90 – 100 г

20. Рекомендуемое суточное количество мяса в рационе ребенка от 1,5 до 3 лет:

1) 50 – 60 г 2) 60 – 70 г 3) 70 – 80 г 4) 80 – 90 г 5) 90 – 100 г

21. Мясо уток и гусей разрешается вводить в рацион питания ребенка:

1) с 1 года 2) с 2 лет 3) с 3 лет 4) с 4 лет 5) с 5 лет

22. Жареное мясо можно ввести в рацион питания ребенка не ранее:

1) 1 года 2) 2 лет 3) 3 лет 4) 4 лет 5) 5 лет

23. Шоколад, шоколадные конфеты не следует давать детям:

1) до 1 года 2) до 2 лет 3) до 3 лет 4) до 4 лет

Выбрать правильные ответы

24. Наибольшей пищевой ценностью обладают крупы

1) манная 2) гречневая 3) ячневая 4) овсяная 5) рис 6) кукуруза

25. Продукты – источники полноценного белка:

1) молоко 2) крупы 3) мясо 4) яйца 5) овощи 6) рыба 7) творог 8) фрукты

Дополнить:

26. Биологическая ценность жиров определяется содержанием в них ________________

Выбрать правильные ответы

27. Улучшают всасывание железа в кишечнике:

1) аскорбиновая кислота 2) фитаты, содержащиеся в зерновых, овощах

3) полифенолы, содержащиеся в чае, кофе, какао, бобовых

4) кисломолочные продукты

28. Уменьшают всасывание железа в кишечнике:

1) аскорбиновая кислота 2) фитаты, содержащиеся в зерновых, овощах

3) полифенолы, содержащиеся в чае, кофе, какао, бобовых

4) кисломолочные продукты

29. Понятие о рациональном питании. Принципы рационального питания детей и подростков.

30. Значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ в формировании здоровья детей.

31. Гигиенические основы нормирования и организации питания детей и подростков.

32. Физиологические нормы питания детей и подростков.

33. Методы оценки фактического питания детей организованных коллективов.

34. Гигиенические требования к суточному рациону питания ребенка.

35. Контроль за организацией питания в учреждениях для детей и подростков.

36. Гигиенические требования к организации питания детей в учреждениях дошкольного образования.

37. Гигиенические требования к организации питания учащихся учреждений общего среднего образования.