Библиотечка юного химика. Читаем о химии с интересом. Опыты с хлорофиллом

Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ Библиотечка юного химика. Читаем о химии с интересом.  Опыты с хлорофиллом Получение экстракта хлорофиллов. Поместите   в   фарфоровую   ступку   несколько   мелко   нарезанных   листьев,   а также немного чистого песка и мела для нейтрализации растительных кислот. Смесь   тщательно   перетрите.   К   полученной   массе   добавьте   10-15   мл н­ бутанола (изобутанола или ацетона). Смесь хорошо перемешайте и оставьте отстаиваться. При необходимости проведите фильтрование. Действие кислот и щелочей на хлорофилл.  В   пробирку   налейте   3-5   мл   полученного экстракта   хлорофиллов. Добавьте   к   нему   1-2   капли   концентрированной  или   1­2   мл разбавленной соляной   кислоты. Наблюдается бурое   окрашивание.   В   новую пробирку налейте 1-2 мл полученного экстракта хлорофиллов и добавьте к нему 1-2 капли 5­10 %  раствора NaOH. Окраска в этом случае не изменяется.   При   этом получаются феофитины. Они окрашены в бурый цвет. Концентрированные кислоты разрывают сложноэфирную связь с фитолом, образуя феофорбиды. При обработке хлорофиллов щелочами происходит разрыв сложноэфирных связей   с   фитолом   и   метанолом.   При   этом   зеленая   окраска   у   продуктов распада сохраняется. Хлорофиллы легко   разрушаются   в   кислой   среде.     Получение   хлорофиллоподобных   производных   цинка   и меди(II). Смесь,   оставшуюся   после   действия HCl на   хлорофиллы,   разлейте поровну  по   трем  пробиркам. В  одну  из  них  добавьте  на  шпателе   немногокристаллогидратов ZnSO4, в другую  - CuSO4, а в третью  - CuCl2. Пробирки поместите   в   стакан   с   горячей   водой   (80-90   С). Появляется   окраска, характерная для хлорофилла. Феофитины,   образовавшиеся   из   хлорофилла   после   действия кислоты, способны   к   образованию   хлорофиллоподобных   комплексов   с двухзарядными катионами (Zn2+, Cu2+, Hg2+) при нагревании. Такие комплексы окрашены в зеленый цвет.