Билеты МДК 01.01. Базовые модели торгового оборудования для специальности 15.02.05

1.      Особенности устройства газовых плит. Газовая плита секционная модульная ПГСМ-2Ш, назначение, устройство и работа

2.      Санитарно-технические системы предприятий общественного питания

3.      Перечислите основные части посудомоечной машины ММУ-500

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.                      Аппараты для тепловой обработки изделий в большом количестве жира и их общее устройство. Фритюрницы секционные модульные  ФЭСМ-20 и ФГСМ-10, назначение, устройство и работа.

2.                      Конструктивные элементы и приборы контроля и учета воды внутреннего водопровода.

3.                      Объясните устройство машины для нарезки гастрономических товаров МРГ-300А

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.      Привод УММ, назначение, устройство и принцип работы

2.      Санитарно-технические системы предприятий общественного питания

Начертить схему котлетоформовочной машины МФК-240

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.             Привод П-II, его назначение, устройство и принцип работы.

2.             Схемы и оборудование системы канализации и очистки сточных вод предприятий общественного питания.

3.             Объясните принцип работы тестомесильной машины

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.      Тестораскаточная машина МРТ-60М, назначение, устройство и принцип работы

2.                Схемы и оборудования системы холодного водоснабжения предприятий общественного питания.

3.                Объясните назначение и область применения картофелеочистительной машины МОК-250

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.             Оборудование систем отопления предприятий общественного питания

2.             Тестораскаточная машина МРТ-60М, назначение, устройство и принцип работы

3.             Какие основные неисправности возникают при эксплуатации мясорубки и как их можно устранить?

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.      Особенности устройства газовых плит. Газовая плита секционная модульная ПГСМ-2Ш, назначение, устройство и работа

2.      Оборудование систем отопления предприятий общественного питания

Перечислите составные части мясорубки МИМ-600

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.                  Санитарно-технические системы предприятий общественного питания

2.                  Привод УММ, назначение, устройство и принцип работы.

3.                  При помощи какого устройства осуществляется заточка ножей в хлеборезке и какие его составные части

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.                 Особенности устройства газовых плит. Газовая плита секционная модульная ПГСМ-2Ш, назначение, устройство и работа

2.                 Микроволновые печи, назначение, особенности обработки продуктов, устройство и работа. Принцип работы магнетрона.

3.                 Опишите устройство привода движения ходового вала в хлебо­резке МХР-180

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.       Поточно-механизированные линии, общие сведения, классификация и их применение на предприятиях общественного питания.

2.       Классификация и устройство торговых автоматов

3.       Какое  движение  совершает   нож   в   маши­нах для нарезки хлеба и каой механизм приводит его в движени

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.   Весы товарные, гирношкальные, назначение, устройство и работа.

2.   Кофеварка электрическая КФЭ-7 и сосисковарка СНЭ-15, назначение, устройство, работа и правила эксплуатации.

3.   Как осуществляется обслуживание приспособления по окончании работы на нем

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1. Весы товарные, гирношкальные, назначение, устройство и работа.

2.     Аппарат пароварочный электрический секционный модульный АПЭС-2, назначение, особенности варки продуктов в аппарате, устройство, работа.

3.     Что предусмотрено в конструкции приспособления для предотвращения поражения электротоком персонала от контакта скребка с мокрой рыбой

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.     Поточная линия ПЛСК-63 и ее общая технологическая схема производства

2.     Котлетоформовочная машина МФК, применение, устройство и принцип работы.

3. Опишите устройство рыбоочистительной машины РО-1М

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1. Автоклав электрический АЭ-1, назначение, область применения, особенности варки продуктов в автоклаве, устройство и работа
2. Пельменный настольный автомат П6-НПА, назначение, устройство  принцип работы.
3. Какой наиболее распространенный способ резания применяют на предприятиях общественного питании и почему

Преподаватель _______________   Казетов С.Н.

1.     Газовые котлы с косвенным обогревом стенки варочного сосуда. Котлы КПГ-100 и КПГ-250, назначение, устройство, работа.

2. Конструкции паровых теплообменников. Твердо-и жидкотопливные нагреватели.

3. Объясните назначение и область применения грузового лифта

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.     Особенности устройства газовых плит. Газовая плита секционная модульная ПГСМ-2Ш, назначение, устройство и работа.

2. Санитарно-технические системы предприятий общественного питания.

3. Как устроена рабочая камера овощемоечной машины

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.                 Привод УММ, назначение, устройство и принцип работы.

2.                 Классификация и устройство торговых автоматов.

3.                 . Объясните, за счет чего осуществляется вибрация при работе машины

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1. Кофеварка электрическая КФЭ-7 и сосисковарка СНЭ-15, назначение, устройство, работа и правила эксплуатации.
2. Весы товарные, гирношкальные, назначение, устройство и работа.
3. Перечислите составные части овощемоечной машины и их взаимодействии друг с другом

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.     Аппарат пароварочный электрический секционный модульный АПЭС-2, назначение, особенности варки продуктов в аппарате, устройство, работа.

2. Весы настольные циферблатные, назначение, устройство и работа.
3. Объясните назначение и область применения вибрационной овощемоечной машины ММВ-200

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.      Автоклав электрический АЭ-1, назначение, область применения, особенности варки продуктов в автоклаве, устройство и работа

2.      Газовые котлы с косвенным обогревом стенки варочного сосуда. Котлы КПГ-100 и КПГ-250, назначение, устройство, работа

3.      Опишите условия монтажа подъемника ПН-200.

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1. Микроволновые печи, назначение, особенности обработки продуктов, устройство и работа. Принцип работы магнетрона.

2.      Поточно-механизированные линии, общие сведения, классификация и их применение на предприятиях общественного питания.

3. Как следует располагать груз для безопасной работы подъемника?

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.     Тестораскаточная машина МРТ-60М, назначение, устройство и принцип работы.

2. Схемы и оборудования системы холодного водоснабжения предприятий общественного питания.

3.      Какие элементы в электрической схеме подъемника страхуют работу конечных выключателей?

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.   Тестораскаточная машина МРТ-60М, назначение, устройство и принцип работы.

2.   Особенности устройства газовых плит. Газовая плита секционная модульная ПГСМ-2Ш, назначение, устройство и работа.

3.   Перечислите основные части подъемника и их взаимосвязь при его работе

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.      Котлетоформовочная машина МФК, применение, устройство и принцип работы

2.      Автоклав электрический АЭ-1, назначение, область применения, особенности варки продуктов в автоклаве, устройство и работа.

Какой наиболее распространенный способ резания применяют на предприятиях общественного питании и почему

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.     Автоклав электрический АЭ-1, назначение, область применения, особенности варки продуктов в автоклаве, устройство и работа.

2. Пельменный настольный автомат П6-НПА, назначение, устройство  принцип работы

3. Какие процессы разрушения в материале происходят при срезе и скалывании

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.     Тестораскаточная машина МРТ-60М, назначение, устройство и принцип работы.

2.     Особенности устройства газовых плит. Газовая плита секционная модульная ПГСМ-2Ш, назначение, устройство и работа.

3. Как перемещается режущий инструмент при рубящем и скользящем резании

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1        Тестораскаточная машина МРТ-60М, назначение, устройство и принцип работы.

2        Особенности устройства газовых плит. Газовая плита секционная модульная ПГСМ-2Ш, назначение, устройство и работа.

Что необходимо для осуществления процесса резания продукта

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1. Газовые котлы с косвенным обогревом стенки варочного сосуда. Котлы КПГ-100 и КПГ-250, назначение, устройство, работа
2. Особенности устройства газовых плит. Газовая плита секционная модульная ПГСМ-2Ш, назначение, устройство и работа.
3. Что проверяют при техническом обслуживании ленточного транспортера

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1.     Автоклав электрический АЭ-1, назначение, область применения, особенности варки продуктов в автоклаве, устройство и работа.

2.     Классификация пищеварочных котлов по способу нагрева. Котел пищеварочный паровой опрокидывающийся КПП-60

3. Какие процессы разрушения в материале происходят при срезе и скалывании

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

1. Котел пищеварочный опрокидывающийся КПЭ-60, назначение, устройство, работа
2. Особенности устройства газовых плит. Газовая плита секционная модульная ПГСМ-2Ш, назначение, устройство и работа.
3. Какой наиболее распространенный способ резания применяют на предприятиях общественного питании и почему

Преподаватель _______________ Казетов С.Н.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ

КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ                            ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

«АРМАВИРСКИЙ МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

                                                                                                       УТВЕРЖДАЮ

                                                                                                              Заместитель по  УР

                                                                                                                     ______________И.И.Шейкова

                                                                                                                                  _______________20__г

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЕ БИЛЕТЫ

Для проведения экзамена

По   МДК 01.01.  Базовые модели торгового оборудования. Для специальности    15.02.05   Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании

Для студентов 2 курса группы 2А т/т очной формы обучения

На 20____-20___ учебный год

Преподаватель:        Казетов С.Н.

                                                                                                           Билеты рассмотрены и одобрены на

                                                                                                  заседании цикловой комиссии

                                                                                                     технических дисциплин и МДК

                                                                                                      ___________________________

                                                                                                      Протокол №     от____________

                                                                                         Председатель комиссии  

                                                                                                           _________________Рендович Е.А.