Химия как учебный предмет вносит существенный вклад в воспитание и развитие обучающихся, она призвана вооружить школьников основами химических знаний, необходимых для повседневной жизни, заложить фундамент для дальнейшего совершенствования химических знаний, а также способствовать развитию безопасного поведения в окружающей среде и бережного к ней отношения. Урок по теме «Белки» позволяет развить у учащихся способность самостоятельно ставить учебные цели, проектировать пути их реализации, контролировать и оценивать свои достижения. Достижение данной цели становится возможным благодаря формированию системы универсальных учебных действий.
Урок по теме:
«Белки»
Автор: Белозерцева Елена Алексеевна, преподаватель 1КК,
МБОУ СОШ № 79 г. Воронеж, 2017 год
1
Планируемые результаты:
личностные: познакомиться с достижениями в области химии, развить
любознательность и интерес к самостоятельной творческой
деятельности, понять значимость достижение химии в области медицины,
осознать значимость здорового образа жизни, осознать необходимость
грамотного обращения с веществами в повседневной жизни
предметные: овладеть химической терминологией и ключевыми
понятиями, составлять формулы веществ, знать свойства веществ, уметь
прогнозировать свойства веществ на основе их строения
метапредметные: научиться самостоятельной работе с информацией для
выполнения конкретного задания, выполнять лабораторные опыты,
научиться давать обоснованный аргументированный ответ
2
Дидактическая задача:
с помощью побудительного диалога
продолжить развитие у учащихся
желание к самостоятельному добыванию
знаний на уроке, самостоятельности
логического мышления, воспитание
коммуникативной культуры
3
Цели урока:
Образовательные цели: изучить состав и свойства белков,
выяснить значение белков для нашей жизни
Развивающие цели: развитие внимания, сосредоточенности,
способности логически мыслить, доказательно строить
рассуждения, развивать познавательный интерес к предмету,
выявлять причинноследственные связи между строением и
свойствами.
Воспитательные цели: воспитание творческого мышления,
любви к предмету и взаимопомощи в коллективе
4
Формирование УУД на
различных этапах урока
1. Организационный момент
Деятельность учащихся: приветствуют преподавателя,
проверяют свои рабочие места и готовность к уроку
Личностные УУД: формирование личностного смысла обучения
Коммуникативные УУД: умение планировать учебное
сотрудничество с преподавателем и сверстниками
5
2. Мотивация, актуализация и целеполагание
Деятельность учащихся: слушают эпиграф и определяют тему урока,
проговаривают тему и цели урока в виде вопросов на которые предстоит
ответить. Двое учащихся у доски составляют структурные формулы
аминокислот. Остальные вовлечены во фронтальный опрос. Рецензия
ответов учащихся, работающих у доски.
Познавательные УУД: умение строить речевое высказывание, умение
самостоятельно выделять и формулировать познавательную цель,
формирование учебнопознавательного интереса к новому учебному
материалу, осмысление материала
Коммуникативные УУД: умение слушать и вступать в диалог и
понимать других, рецензировать ответы учащихся, работающих у
доски
6
3. Восприятие и первичное осмысление нового материала
Деятельность учащихся: работают с учебником, участвуют в
обсуждении
содержания материала, проводят лабораторный опыт «Денатурация
белка под действием спирта», просмотр видеоролика «Цветные реакции
на белок», отвечают на проблемные вопросы
Личностные УУД: знание моральных норм и умение выделить
нравственный аспект поведения, формирование устойчивого интереса к
предмету
Познавательные УУД: умение работать с новой информацией по теме,
осмысление материала, умение строить речевое высказывание в устной
речи, анализировать материал, выстраивание причинноследственных
связей
Коммуникативные УУД: умение работать в паре, участие в
коллективном обсуждении проблем, умение с достаточной полнотой и
точностью выражать свои мысли
7
4. Закрепление, обобщение и систематизация
Деятельность учащихся: отвечают на вопросы преподавателя,
работа по карточкам, работа с тестом
Личностные УУД: воспитание честности и порядочности
Познавательные УУД: формулирование выводов и умозаключений из
изученного материала, осуществление контроля и оценки
деятельности, обобщение и систематизация материала
Регулятивные УУД: осуществление контроля и оценки деятельности
8
5. Домашнее задание
Деятельность учащихся: воспринимают
информацию, выбирают вид
задания, фиксируют информацию
в тетрадь
Познавательные УУД: извлечение необходимой
информации из различных источников
9
6. Подведение итогов (рефлексия)
Деятельность учащихся: осуществляют самооценку, выражают
собственное мнение о работе и полученном результате
Регулятивные УУД: формирование оценки деятельности
10
Презентация урока
по теме: «Белки»
(приложение)
11
Фридрих Энгельс:
«Жизнь есть
способ существования .... тел»
18201895
12
Белки
План
1.Определение класса
2.Строение белков
3.Свойства белков
4.Значение белков
13
Задание № 1
Составьте структурную формулу:
2,4диметил2аминопентановая кислота
Вопрос: укажите какой атом углерода является
Задание № 2
α
атомом?
Составьте структурную формулу:
3этил4,4диаминогексановая кислота
Вопрос: Какую среду покажет данная кислота при испытании
индикатором?
14
Вопросы для
повторения
1. Какие соединения называются органическими?
2. Атомы каких элементов могут входить в состав органических веществ?
3. Какие группы атомов называются функциональными?
4. Как называются следующие функциональные группы: ОН, СООН, NH2
5. Какие соединения называются аминокислотами?
6. С помощью каких формул можно представить молекулу вещества? Какая форма записи чаще используется в курсе
органической химии? Почему?
7. В чем отличие систематической и тривиальной номенклатуры?
8. Какие свойства: кислотные, основные или амфотерные проявляют аминокислоты? Почему?
9. Что такое амфотерность?
10. В каких случаях растворы аминокислот действуют на индикатор, т.е. показывают среду, отличную от нейтральной?
11. С какими веществами реагируют аминокислоты как кислоты, а с какими как основания?
12. В каком случае образуется пептидная (амидная) связь?
13. Какие соединения называются сложными?
14. Как вы понимаете термин «высокомолекулярные вещества?
назад
15
Белки – сложные природные высокомолекулярные соединения,
построенные из αаминокислот
Общая формула α-аминокислот,
входящих в состав белков:
R–CH–COOH
|
NH2
R: –SH,–COOH, –OH, –NH2
16
Русский ученый А.Я. Данилевский впервые в
1888 г. высказал гипотезу, что αаминокислоты в
белковой молекуле соединены пептидными
связями
NH2CH2COOH + NH2CH2COOH → NH2CH2CO NHCH2COOH +
Н2О
глицин глицин дипептид
O Н
II |
18381923
–C–N –
пептидная (амидная) связь
Вопрос: какие вещества будут называться полипептидами? 17
Структура белка
Первичная структура белка - порядок
чередования - аминокислотных остатков
в полипептидной цепи (зигзагообразная).
Третичная структура белка - трехмерная
конфигурация закрученной спирали в
пространстве, образованная за счет
дисульфидных мостиков –S–S–.
Вторичная структура белка –скручивание
полипептидной цепи в пространстве за
счет водородных связей между группами
NH и CO (спиралевидная).
Четвертичная структура белка - структура,
образующаяся за счет взаимодействия
между разными полипептидными цепями.
Каждый белок обладает своей
последовательностью соединения α-
аминокислотных звеньев в
полипептидной цепи.
18
Вопрос: как называются вещества, употребляемые для наращивания мышечной массы?
В чем опасность их чрезмерного употребления? Почему человеку необходимо полноценное питание?
Вопрос: перечислите продукты, которые содержат белки?
19
Свойства белков
1. Денатурация – это разрушение вторичной,
третичной, четвертичной структур белка.
Первичная структура белка при денатурации
сохраняется.
Вопрос: перечислите факторы, приводящие к денатурации белка?
В чем опасность радиоактивного излучения? Как называется
болезнь, которой заболевают все люди, чрезмерно употребляющие
спиртные напитки?
2.Гидролиз белков – разрушение первичной
структуры белка под действием кислот, щелочей
или ферментов, приводящее к образованию a-
аминокислот, из которых он был составлен.
3. Амфотерные свойства белков.
4. Качественные реакции на белки:
Биуретовая реакция: белок + CuSO4 + NaOH →
фиолетовый цвет
20
Цветные реакции на белок
21
Значение белков
Белки являются материальными
носителями жизни:
1.Питательные вещества
2.Механическая основа мышечного
сокращения
3.Регулируют обмен веществ
4.Участвуют в передаче генетической
информации
22
Вопрос: какое лекарство назначают диабетикам? Укажите границы нормы при
анализе гемоглобина крови?
Успехи в изучении белков
1. Разрабатываются новые способы получения
белков (инсулин, 1954 г.)
2. Установлена формула гемоглобина крови
(C738H1166O208S2Fe)4
Вопрос: в чем заключается основная проблема при пересадке органов?
В чем состоит сложность при синтезе белков?
назад
23
Вопросы для закрепления
1. Что такое белки?
2. Какая связь существует между аминокислотами в
молекуле белка?
3. Что такое дипептид, трипептид, полипетид?
4. Охарактеризуйте различные структуры белка.
5. С помощью каких качественных реакций
можно доказать наличие белка?
6. Что такое денатурация белка?
24
Самостоятельная работа
1. Поясните, почему концентрация спирта в алкогольных
напитках не превышает 40 %?
2. Объясните, почему при работе с концентрированной
азотной кислотой без перчаток на руках появляются
желтые пятна?
3. Составьте структурную формулу любой
αаминокислоты и назовите ее.
назад
25
Домашнее задание
Обязательное:
1. Учебник О.С. Габриеляна «Химия», § 6.3
2. Подготовиться к обобщающему зачету по теме:
«Азотсодержащие соединения»
Для желающих:
3. (творческое) Составить карточкузадание из трехпяти
вопросов по теме: «Азотсодержащие соединения»
4. Подготовить доклад или презентацию
назад
26
Подведение итогов
1. Сегодня на уроке я узнал…
2. Вызвали затруднения вопросы…..
3. Мне это пригодится в ….
27
Спасибо за урок!
назад
28
Урок по теме Белки.ppt
