Формирование УУД на уроках химии. Презентация урока по теме «Белки» (ФГОС).

Урок по теме:  «Белки» Автор: Белозерцева Елена Алексеевна, преподаватель 1КК,  МБОУ СОШ № 79 г. Воронеж, 2017 год 1

Планируемые результаты: личностные: познакомиться с достижениями в области химии, развить  любознательность и интерес к  самостоятельной творческой  деятельности, понять значимость достижение химии в области медицины,  осознать значимость здорового образа жизни, осознать необходимость  грамотного обращения с веществами в повседневной жизни   предметные: овладеть химической терминологией и ключевыми  понятиями, составлять формулы веществ, знать свойства веществ, уметь  прогнозировать свойства веществ на основе их строения метапредметные: научиться самостоятельной работе с информацией для  выполнения конкретного задания, выполнять лабораторные опыты,  научиться давать обоснованный аргументированный ответ 2

Дидактическая задача: с помощью побудительного диалога  продолжить развитие у учащихся  желание к самостоятельному добыванию  знаний на уроке, самостоятельности  логического  мышления,  воспитание  коммуникативной культуры 3

Цели  урока: Образовательные цели: изучить состав и свойства белков,  выяснить значение белков для нашей жизни Развивающие цели: развитие внимания, сосредоточенности,  способности логически мыслить, доказательно строить  рассуждения, развивать познавательный интерес к предмету,  выявлять причинно­следственные связи между строением и  свойствами.  Воспитательные цели: воспитание творческого мышления,  любви к предмету и взаимопомощи в коллективе 4

Формирование УУД на  различных этапах урока 1. Организационный момент  Деятельность учащихся: приветствуют преподавателя,  проверяют свои рабочие места и готовность к уроку  Личностные УУД: формирование личностного смысла обучения Коммуникативные УУД: умение планировать учебное  сотрудничество с преподавателем и сверстниками 5

2. Мотивация, актуализация и целеполагание  Деятельность учащихся: слушают эпиграф и определяют тему урока, проговаривают тему и цели урока в виде вопросов на которые предстоит ответить. Двое учащихся у доски составляют структурные формулы аминокислот. Остальные  ­ вовлечены во фронтальный опрос. Рецензия ответов учащихся, работающих у доски. Познавательные УУД: умение строить речевое высказывание, умение  самостоятельно выделять и формулировать познавательную цель,  формирование учебно­познавательного интереса к новому учебному  материалу, осмысление материала Коммуникативные УУД: умение слушать и вступать в диалог и  понимать других, рецензировать ответы учащихся, работающих у  доски 6

3. Восприятие  и первичное осмысление нового материала Деятельность учащихся: работают с учебником, участвуют в  обсуждении  содержания материала, проводят лабораторный опыт «Денатурация белка под действием спирта», просмотр видеоролика «Цветные реакции  на белок», отвечают на проблемные вопросы  Личностные УУД: знание моральных норм и умение выделить  нравственный аспект поведения, формирование устойчивого интереса к  предмету Познавательные УУД:  умение работать с новой информацией по теме,  осмысление материала, умение строить речевое высказывание в устной  речи, анализировать материал, выстраивание причинно­следственных  связей Коммуникативные УУД: умение работать в паре, участие в  коллективном обсуждении проблем, умение с достаточной полнотой и  точностью выражать свои мысли 7

4. Закрепление, обобщение и систематизация Деятельность учащихся: отвечают на вопросы преподавателя, работа по карточкам, работа с тестом Личностные УУД: воспитание честности и порядочности Познавательные УУД: формулирование выводов и умозаключений из  изученного материала, осуществление контроля и оценки  деятельности, обобщение и систематизация материала Регулятивные УУД: осуществление контроля и оценки деятельности 8

5. Домашнее задание   Деятельность учащихся: воспринимают  информацию, выбирают вид  задания, фиксируют информацию  в тетрадь Познавательные УУД: извлечение необходимой  информации из различных источников 9

6. Подведение итогов (рефлексия)  Деятельность учащихся: осуществляют самооценку, выражают собственное мнение о работе  и полученном результате Регулятивные УУД: формирование оценки деятельности 10

Презентация урока  по теме: «Белки» (приложение) 11

Фридрих Энгельс:  «Жизнь есть  способ существования .... тел» 1820­1895 12

Белки План 1.Определение класса 2.Строение белков 3.Свойства белков 4.Значение белков 13

Задание № 1 Составьте структурную формулу:  2,4­диметил­2­аминопентановая кислота Вопрос: укажите какой атом углерода является  Задание № 2 α ­атомом? Составьте структурную формулу: 3­этил­4,4­диаминогексановая кислота Вопрос: Какую среду покажет данная кислота при испытании  индикатором? 14

Вопросы для повторения 1. Какие соединения называются органическими? 2. Атомы каких элементов могут входить в состав органических веществ? 3. Какие группы атомов называются функциональными? 4. Как называются следующие функциональные группы: ­ОН, ­СООН, ­NH2 5. Какие соединения называются аминокислотами? 6. С помощью каких формул можно представить молекулу вещества? Какая форма записи чаще используется в курсе  органической химии? Почему? 7. В чем отличие систематической и тривиальной номенклатуры? 8. Какие свойства: кислотные, основные или амфотерные проявляют аминокислоты? Почему? 9. Что такое амфотерность? 10. В каких случаях растворы аминокислот действуют на индикатор, т.е. показывают среду, отличную от нейтральной? 11. С какими веществами реагируют аминокислоты как кислоты, а с какими как основания? 12. В каком случае образуется пептидная (амидная) связь? 13. Какие соединения называются сложными? 14. Как вы понимаете термин «высокомолекулярные вещества? назад 15

Белки – сложные природные высокомолекулярные соединения,  построенные из α­аминокислот  Общая формула α-аминокислот, входящих в состав белков: R–CH–COOH | NH2 R: –SH,–COOH, –OH, –NH2 16

Русский ученый А.Я. Данилевский впервые в  1888 г. высказал гипотезу, что α­аминокислоты в  белковой молекуле соединены пептидными  связями NH2CH2COOH + NH2CH2COOH → NH2CH2CO NHCH2COOH + Н2О глицин глицин дипептид O Н II | 1838­1923 –C–N – пептидная (амидная) связь Вопрос: какие вещества будут называться полипептидами? 17

Структура белка Первичная структура белка - порядок чередования - аминокислотных остатков в полипептидной цепи (зигзагообразная). Третичная структура белка - трехмерная конфигурация закрученной спирали в пространстве, образованная за счет дисульфидных мостиков –S–S–. Вторичная структура белка –скручивание полипептидной цепи в пространстве за счет водородных связей между группами NH и CO (спиралевидная). Четвертичная структура белка - структура, образующаяся за счет взаимодействия между разными полипептидными цепями. Каждый белок обладает своей последовательностью соединения α- аминокислотных звеньев в полипептидной цепи. 18

Вопрос: как называются вещества, употребляемые для наращивания мышечной массы?  В чем опасность их чрезмерного употребления? Почему человеку необходимо полноценное питание?  Вопрос: перечислите продукты, которые содержат белки? 19

Свойства белков 1. Денатурация – это разрушение вторичной, третичной, четвертичной структур белка. Первичная структура белка при денатурации сохраняется. Вопрос: перечислите факторы, приводящие к денатурации белка?  В чем опасность радиоактивного излучения? Как называется болезнь, которой заболевают все люди, чрезмерно употребляющие спиртные напитки? 2.Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка под действием кислот, щелочей или ферментов, приводящее к образованию a- аминокислот, из которых он был составлен. 3. Амфотерные свойства белков. 4. Качественные реакции на белки: Биуретовая реакция: белок + CuSO4 + NaOH → фиолетовый цвет 20

Цветные реакции на белок 21

Значение белков Белки являются материальными  носителями жизни: 1.Питательные вещества 2.Механическая основа мышечного  сокращения 3.Регулируют обмен веществ 4.Участвуют в передаче генетической  информации  22

Вопрос: какое лекарство назначают диабетикам? Укажите границы нормы при  анализе гемоглобина крови? Успехи в изучении белков 1. Разрабатываются новые способы получения  белков (инсулин, 1954 г.) 2. Установлена формула гемоглобина крови  (C738H1166O208S2Fe)4 Вопрос: в чем заключается основная проблема при пересадке органов?  В чем состоит сложность при синтезе белков? назад 23

Вопросы для закрепления 1. Что такое белки? 2. Какая связь существует между аминокислотами в  молекуле белка? 3. Что такое дипептид, трипептид, полипетид? 4. Охарактеризуйте различные структуры белка. 5. С помощью каких качественных реакций                             можно доказать наличие белка? 6. Что такое денатурация белка? 24

Самостоятельная работа  1. Поясните, почему концентрация спирта в алкогольных  напитках не превышает 40 %? 2. Объясните, почему при работе с концентрированной  азотной кислотой без перчаток на руках появляются  желтые пятна? 3. Составьте структурную формулу любой                       α­аминокислоты и назовите ее. назад 25

Домашнее задание Обязательное: 1. Учебник О.С. Габриеляна «Химия», § 6.3 2. Подготовиться к обобщающему зачету по теме:  «Азотсодержащие соединения» Для желающих: 3. (творческое) Составить карточку­задание из трех­пяти  вопросов по теме: «Азотсодержащие соединения»  4. Подготовить доклад или презентацию назад 26

Подведение итогов 1. Сегодня на уроке я узнал… 2. Вызвали затруднения вопросы….. 3. Мне это пригодится в …. 27

Спасибо за урок! назад 28