Исследовательская работа «Ароматные лекарства»

Исследовательская работа «Ароматные лекарства»                                                                                      Природа создала всё  для того,              чтобы человек жил долго и не болел,                    а человек лишь пытается в таблетках,   в  микстурах повторить то,                     что уже давно существует в природе… Иван Павлов Работу выполнил:   Пророк Владимир, ученик 2а класса МБОУ «СОШ№40» Руководитель: Стёпина Алевтина Ивановна,                 учитель начальных классов МБОУ «СОШ№40»

...Стоит только в самое незатейливое блюдо добавить одно единственное зернышко индийских пряностей, и во рту немедленно возникает своеобразное приятное раздражение... Стефан Цвейг

Цель исследования ­   изучение влияния специй и пряностей  на организм человека и возможные  пути профилактики различных  заболеваний.

Задачи исследования: • • • • • • Обобщить и проанализировать информационные источники  по данной теме. Изучить ассортимент специй и пряностей. Установить степень информированности учащихся о  применении специй и пряностей.  Изучить мнения взрослых, детей о пользе специй и  пряностей. Выявить особенности влияния специй и пряностей на  организм человека. Убедить младших школьников в необходимости беречь и  познавать природу, как источник нашей жизни.

Объект исследования –  дети младшего школьного  возраста и их родители. Предмет исследования ­  специи и пряности.

Методы исследования: • Анализ информации, содержащейся в  различных источниках (справочная литература,  Интернет, материалы телепередач) • Опрос учащихся 2 «А» класса МБОУ «СОШ  №40» г. Братска. • Анкетирование родителей. • Сравнение полученных результатов.

Гипотеза  ­    можно предположить, что специи и  пряности не только придают блюдам  ароматный запах и незабываемый вкус,  но и укрепляют здоровье людей.

Специи и пряности     это разнообразные части растений,  обладающие специфическим,  устойчивым ароматом, разной степенью  жгучести и отчасти привкусом, они  изменяют вкус любых блюд, придают им  совершенно особый запах и даже  другой внешний вид.

• Для мяса: красный, черный, душистый  перец или гвоздика, тмин, куркума, лук.  • Для рыбы: лавровый лист, белый перец,  имбирь, душистый перец, лук, кориандр,  перец чили, горчица, укроп, тимьян.  • Для картофеля: кориандр, куркума.  • Для фруктов, соков, компотов: корица,  гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.  • Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян,  имбирь, кардамон, душистый перец,  апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак,  ваниль.

Влияние специй и пряностей  на здоровье человека Антисептики ­ красный и черный перец, гвоздика, кориандр, куркума Болеутоляющие средства ­ имбирь, гвоздика, мускатный орех,  шамбала Бронхит (кашель) ­ кардамон, имбирь, чили Бессонница ­ куркума, корица Жаропонижающие средства ­ куркума Кожные заболевания ­ имбирь, мускатный орех, куркума, горчица Кровоочистительные средства ­ куркума, имбирь Улучшающие пищеварение средства ­ имбирь, красный перец, чили,  куркума, шафран Улучшающие память ­ черный перец, имбирь Повышенное артериальное давление ­ куркума, черная горчица Пониженное артериальное давление ­ имбирь, куркума Заболевания костной системы ­ шамбала, куркума, черный и красный  перец, имбирь, черная горчица, душистый перец

Знаешь ли  ты, что такое  специи и  пряности ? Добавляет ли  их мама в пищу,  когда готовит?

Нравятся ли  тебе блюда с  добавлением  специй и  пряностей?    Знаешь ли ты,  зачем люди  добавляют их в  пищу?

Употребляете  ли вы специи и  пряности при  приготовлении  блюд?    Как вы думаете,  полезны ли  специи и  пряности?

Для чего вы используете их в  пищу?

Самые популярные специи среди  родителей КОРИЦА КОРИАНДР  ПЕРЕЦ ЧИЛИ  ПЕТРУШКА  ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ  КУРКУМА  ЛАВР  УКРОП

Буклет «Ароматные лекарства»  • «Хороший познавательный буклет» • «Интересная и полезная информация изложена  доступно и кратко» • «Будем применять в дальнейшем» • «Очень много узнала из буклета»

Моя гипотеза, что специи и пряности  не только придают блюдам  ароматный запах и незабываемый  вкус, но и обладают лечебными  свойствами, подтвердилась.

РЕЦЕПТ  ИНДИЙСКОГО ЧАЯ МАСАЛА    1 стакан молока 5 коробочек зеленого кардамона  2 коробочки черного кардамона 1/4 ч.л. гвоздики 2 горошины душистого перца 1 палочка корицы  1 ст. л. свежего натертого корня имбиря Мускатный орех – на кончике ножа  Сахар или мёд по вкусу Черный чай листовой Он согревает, тонизирует,  повышает иммунитет и  улучшает настроение.