Исследовательский проект "Газированные напитки-польза или вред?"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Исследовательский проект

 

 

Тема

 

«Газированные напитки – вред или польза?»

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил

учащийся 1 класса

Медиков Егор

 

Руководитель
Севрикеева И.Н.

Учитель начальных классов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

                                                                                                                                                            

 ВВЕДЕНИЕ -------3

 ГЛАВА  1. Газированные напитки ------4

1.1.                              История возникновения газированных напитков --------4

1.2.                              Состав газированных напитков и их влияние на организм человека

1.3.                              Анализ результатов анкетирования -------6

ГЛАВА 2. Практическая работа -----6

ЗАКЛЮЧЕНИЕ -------- 8

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ -------9

ПРИЛОЖЕНИЕ  ----10

                       Приложение 1. Таблица результатов анкетирования

                       Приложение 2. Эксперименты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

   

«Человек рождается здоровым,

 а многие болезни к нему

приходят через рот с пищей».

                                                   ( Гиппократ )

Наш организм на 80% состоит из воды. Для поддержания водного баланса мы пьём каждый день. Кто-то предпочитает чай, соки, газировку. Каждый человек с малых лет знаком с газированной водой. Однако из чего она состоит и как влияет на организм человека, я не знал.

Основу любого напитка составляет вода. Помимо воды в напитках содержатся другие вещества, которые оказывают как положительное, так и отрицательное воздействие на наш организм.

         Наблюдая за окружающими, я заметил, как часто мои друзья и одноклассники пьют газированные напитки. Интересно, полезны ли они или приносят вред?

Начав работать над исследованием, передо мной возникла проблема: каким образом можно исследовать воздействие газированных напитков на организм человека?

Я поставил перед собой цель: провести исследование с газированными напитками и рассмотреть последствия их влияния на организм человека.

Наметил следующие задачи:

 -  изучить состав газированных напитков; 

-   изучить дополнительную литературу;

         - провести опрос среди некоторых учащихся начальной школы, какие напитки они предпочитают и почему;   

        - провести опыты с газированными напитками, чтобы наглядно убедиться в протекании химических реакций;

-   опытным путем установить, вредны или нет газированные напитки.

Объект исследования - газированные напитки.

Предмет исследования - влияние газированных напитков на организм человека на основе экспериментов.

Продукт исследования: презентация.

Выдвинул гипотезу:

я предполагаю, что газированные напитки не такие уж и вредные, как говорят взрослые.

ГЛАВА 1.  ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ

 

Шипучие веселые пузырьки, наполняя стакан с разноцветными напитками, так и манят нас в жаркий день попробовать их на вкус. Да и реклама настоятельно приглашает пить и пробовать прохладительные напитки разных производителей. Врачи, к тому же, советуют для пользы здоровью употреблять мног жидкости в день. А чем газировка не жидкость?

 

1.1.          ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ

 

Первую газированную воду в 1767 г. изобрел английский химик Джозеф Пристли. Он проводил различные эксперименты с газом, который выделяется при брожении в чанах пивоваренного завода. Химик разработал аппарат, который при помощи насоса давал возможность насыщать воду углекислыми пузырьками. В 1783 г. промышленное производство начал   Якоб Швепп, который и создал торговую марку Schweppes. В дальнейшем в дело включились изобретатели: они усовершенствовали процесс смешивания сиропа и газированной воды, наладили контроль за качеством продукции, а также создали фирменные упаковки. Так появились самые популярные марки. Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт, Пепси-кола. В СССР первыми стали: Байкал, Буратино, Тархун.

 

1.2.          СОСТАВ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

 

            Мы часто слышим от взрослых о вреде сладкой газированной воды. Основу этих газированных напитков составляет вода с добавлением кислоты и сахара. В этом составе заключена суть идеи «газировки»: вещества, входящие в её состав, возбуждают наши вкусовые рецепторы, поэтому после каждого выпитого глотка хочется пить ещё и ещё. Ими невозможно напиться. Все эти напитки – не для утоления, а для возбуждения жажды. Жажда приглушается на короткий срок, но возникает снова через некоторое время. Что же делать? Выход из этой ситуации — минеральная вода. Помимо утоления жажды она способна восполнить потерянные с потом соли, что делает её вклад в борьбу с жарой просто неоценимым.

Однако, газированные напитки мало кто пьет по одному стаканчику, они потребляются литрами, особенно в жару. Таким образом, наш организм получает огромное количество сахара, являющегося причиной таких заболеваний, как кариес, ожирение, болезни сердечно-сосудистой системы и даже сахарный диабет.  

Дальше на этикетках сказано о содержании в напитках углекислоты, дающей пузырьки при открывании бутылки. Сама по себе она не опасна, но тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, надо быть осторожными, ведь углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения или болевой приступ. Вот почему людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, любую газированную воду (даже минеральную) рекомендуется встряхнуть, чтобы выпустить опасный газ.

В производстве напитков «Coca-cola» и «Pepsi» используется также кофеин, делающий напиток тонизирующим. Человек, пьющий колу, может испытать прилив сил и работоспособности. Однако этот эффект обычно непродолжителен и через несколько часов сменяется раздражительностью, усталостью, бессонницей (если выпить колу на ночь). Эффект частично снимается при повторном приёме кофеина. После определённой дозы, наступает истощение нервной системы, сопровождающееся головными болями, усталостью, раздражительностью. Кофеин повышает нагрузку на сердце.

Красители в напитках используют в психологических целях. Конечно, быстрее раскупается напиток со вкусом апельсина не прозрачного, а оранжевого цвета (что удалось понаблюдать на новогоднем огоньке класса: вода с красителями была выпита в первую очередь, Лимонад остался почти не тронутым). Красители, используемые в газированных напитках, бывают натуральными и искусственными. Количество искусственных красителей гораздо больше.

 

1.3.          АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ АНКЕТИРОВАНИЯ

 

Очень часто дети слышат от взрослых о вреде газированной воды, такой, как «Фанта», «Кока — Кола», «Спрайт». Я решил проверить, так ли это на самом деле, и поставил опыты, о результатах которых рассказано в данной работе.

Газированные напитки пользуются большой популярностью среди   школьников. Это удалось выяснить путём анкетирования «Как относятся мои одноклассники к газированной воде». В ходе анкетирования среди учащихся 1-ых - 4-их классов было опрошено   9 человек.  Получены следующие ответы:  оказалось, что 9  учеников из 9  пьют газированные напитки: один  раз в неделю - трое учащихся, редко – 6 учащихся.

 

ГЛАВА 2.  ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА

            Выяснив, что вреда газированные напитки приносят гораздо больше, чем пользы, я решил  провести эксперименты, чтобы убедиться в этом наглядно.

 

Эксперимент 1

Цель эксперимента: узнать, как подействует газированная вода на  яичную скорлупу, а следовательно, и на зубную эмаль. Для эксперимента я взял: газированную воду «Кока-Кола» и скорлупу от сырого яйца. Ее я поместил в стакан.  Через  несколько минут осмотрел внешний вид яиц.                                                                                               

В результате эксперимента   выяснил, что скорлупа яйца,  находившегося в «Кока- Коле» стала мягкой и тёмной. Вывод: «Кока-Кола» растворила кальций, который содержался в скорлупе яйца, и окрасила её в очень тёмный цвет, следовательно и из организма человека вымывается кальций,   который необходим для костей и зубов, а на зубах остается темный налет.     

Эксперимент 2                     

Цель: узнать, растворяет ли «Кока-Кола» ржавчину. Для эксперимента мне потребовались: газированная вода «Кока кола», металлические предметы с разной степенью ржавчины.  В стакан наливаем газированный напиток и кладем металлический кусочек с въевшейся ржавчиной в тот же газированный напиток помещаем металлический предмет со «свежей» ржавчиной. Через несколько дней от «свежей» ржавчины не осталось и следа, чего не скажешь о старой. Вывод: в газировке повышенная кислотность и вредные вещества, которые растворяют даже ржавчину, а значит, повышается кислотность желудочного сока, из-за чего раздражается слизистая оболочка пищеварительной системы.

Эксперимент 3                     

Цель: понаблюдать за реакцией Кока-Колы на мятную жевательную резинку. Для эксперимента мне потребовались: газированная вода «Кока кола», мятная жевательная резинка.  В стакан наливаю газированный напиток и кладу туда жвачку. В этот же день газированный напиток становится мутным, грязного цвета. А через несколько дней  поверхность этой жидкости покрывается плесенью.  Вывод: в газировке повышенная кислотность и вредные вещества, которые вступают в реакцию с ментолом (мятой), а значит, повышается кислотность желудочного сока, из-за чего раздражается слизистая оболочка пищеварительной системы.

Рекомендации: лучше пить минеральную воду или фильтрованную воду.

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Работая над данной темой исследования, мною были сделаны следующие выводы:

1. газированные напитки очень плохо влияют на организм человека. Их состав оказывает губительное действие на здоровье как взрослых, так и детей: разрушаются зубы, кости становятся хрупкими, может возникнуть аллергия.

2. Также газированные напитки не утоляют жажду.

3. Моя гипотеза, что газировка не так уж и вредна, не подтвердилась.

Теперь мы с учащимися знаем, что газировка   приносит вред нашему здоровью и организму.

Вам всё ещё хочется бутылочку «Кока-Колы»?

После проделанной работы, ребята нашего класса на этот вопрос дружно ответили: «Нет!!!»

Здоровья Вам и долгих лет здоровой жизни!

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.     http://good-health.com.ua/vliyanie-koka-koli-na-organizm-cheloveka  Влияние Кока- Колы на организм человека

2.     http://start-health.ru/kakoy-vred-ot-coca-coly/  Какой вред от кока-колы: состав знаменитого напитка и последствия употребления

3.     https://sites.google.com/site/gaznapitkiru/cover-page/video История возникновения газированных напитков

 

Приложение 1

ТАБЛИЦА РЕЗУЛЬТАТОВ АНКЕТИРОВАНИЯ

 

Вопросы	Варианты ответов
Пьёте ли вы газированную воду?	На этот вопрос утвердительно ответили 9 чел. – 100% Нет – 0 чел. – 22% опрошенных
Как часто вы её пьёте?	Ежедневно – 0 чел. - 0 % 2 раза в неделю – 0 чел. – 0% 1 раз в неделю – 3 чел. – 33% Редко – 6 чел. – 67%
Какие газированные напитки вы любите?	Кока -Колу –  4 чел. Дюшес – 5 чел.
За что вы любите газированные напитки?	За вкус- 8 чел. – 89% За то, что много газов – 1 чел. – 11%
Как вы думаете, приносят ли они пользу?	7 чел. (78% опрошенных) знают, что газ вода приносит вред, 2 чел. (22%) так не считают.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 2

Эксперимент 1

 

   

 

 

Эксперимент 2

 

           

 

 

 

               

 

Эксперимент 3

 

 

 

 

      

 

 

 

 

Скачано с www.znanio.ru