КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН по МДК. 01.02. «Организация монтажа и технического обслуживания базовых моделей торгового оборудования»

Наименование разделов и тем

Максимальная

нагрузка.

Самостоятельная

работа

Всего

аудиторных

часов

лабораторные

работы

Практические

занятия

-

Тема 1. Общие вопросы выполнения монтажных работ

14

12

14

-

4

Тема 2.Такелажные работы. Смазка машин и механизмов.

12

12

12

^-

4

Тема 3.  Монтаж и техническое обслуживание торгово-технологического оборудования

46

12

46

-

12

-

Всего по дисциплине

72

           36

72

^-

20

№

заня

тий

Наименование разделов и тем

Кол-во часов

Календарные сроки

Вид занятий или тип урока

Междисципли­нарные связи

Наглядное пособия и технические средства обучения

Домашнее задание

Примеча-ние

Тема2.1. Общие вопросы выполнения монтажных работ

14

1

Организация монтажных работ

Организация монтажных работ. Проектно-техническая и технологическая  документация для выполнения монтажных работ.

Правила технической безопасности при проведении монтажных работ.

2

январь

лекция, усвоение нового материала

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Комплект технической документации

[14, с.3…13]

2

Инструмент и приспособления для выполнения монтажных работ. Такелажные работы.

2

январь

лекция, усвоение нового материала

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Плакат «Инструменты для монтажных работ»

[14, с.13…28]

3

Опоры и фундаменты

Основные размеры фундаментов. Изготовление фундаментов, их проверка и приемка. Способы крепления оборудования на фундаменты. Фундаментные болты.

2

январь

Комбини

рованный урок

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Плакат «Крепление оборудования к фундаментам»

С. 40….56

4

Практическое занятие №1

Приобретение навыков определения основных размеров фундаментов для различных видов торгово-технологического оборудования.

Читать и анализировать схемы оборудования.

2

январь

практичес

кое занятие

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

методическое пособие

Ответить на контрольные вопросы. Составить отчет.

5

Монтаж трубопроводов.

Основные понятия и определения. Техническая и технологическая документация на трубопроводы. Детали и сборочные единицы трубопроводов. Трубопроводная арматура, фланцы

2

январь

лекция, усвоение нового материала

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Плакат «Способы соединения труб»

С.69…79

6

Сборка и способы крепления трубопроводов. Компенсаторы. Испытание трубопроводов на прочность и плотность. Изоляционные работы

2

январь

комбини

рованный урок

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Плакат «Монтажные элементы трубопрово-дов»

[14, с.79…83]

7

Практическое занятие№ 2

Подготовка к монтажу и монтаж узлов трубопроводов, разборка, пайка и отжиг медных трубопроводов

2

январь

практичес

кое занятие

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

методическое пособие

Ответить на контрольные вопросы. Составить отчет.

Тема 2.2 Такелажные работы. Смазка машин и механизмов.

12

 8

Такелажные работы.

Простейшие способы перемещения грузов. Перемещение грузов по горизонтальной и наклонной плоскостям.

2

февраль

лекция, усвоение нового материала

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Плакат «Способы перемещения грузов»

С.13…16

9

Подбор и использование такелажного оборудования. Канаты, стропы и крюки и механизмы, используемые при монтажных и ремонтных работах.

2

февраль

лекция, усвоение нового материала

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Плакат «Схема такелажных механизмов»

[14, с.13…16]

10

Требования техники безопасности ко всем видам такелажного оборудования. Общие требования техники безопасности к выполнению такелажных работ.

2

февраль

комбини

рованный урок

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

плакат: «Техника безопасности при такелажных работах»

[14, с.16…27]

11

Практическое занятие №3

Приобретение навыков подбора такелажного оборудования для перемещения грузов.

2

февраль

практичес

кое занятие

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

методическое пособие

Ответить на контрольные вопросы. Составить отчет.

12

Смазка машин и механизмов.

Основы гидродинамической теории смазки. Жидкие смазки. Выбор смазок. Пластичные смазки.

2

февраль

комбини

рованный урок

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

плакат: «Работа смазки в узлах трения»

С.29…39

13

Практическое занятие № 4

Приобретение навыков выбора смазки для различных узлов и механизмов технологического оборудования.

2

февраль

практичес

кое занятие

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

методическое пособие

Ответить на контрольные вопросы. Составить отчет.

Тема2.3. Монтаж и техническое обслуживание торгово-технологического оборудования

46

14

Общие требования к размещению оборудования и трубопроводов.

Требования к размещению оборудования и трубо

проводов, приемка и подготовка оборудования к эксплуатации. Санитарные требования к монтажу оборудования, к размещению и монтажу трубопроводов.  Распаковка и осмотр оборудования.

2

февраль

лекция, усвоение нового материала

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Инструкция завода-изготовителя

С.107…111

15

Подключение оборудования к электросети. Подключение к заземлителям.

Организацию технической эксплуатации базовых моделей оборудования, нормативно-техническую документацию.

2

февраль

комбини

рованный урок

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Плакат «Электро-схемы оборудования

[14,с.107…111]

16

Монтаж и техническое обслуживание пищеварочных котлов

Технологические процессы монтажа стационарных и опрокидывающихся котлов на электрообогреве. Монтаж трубопроводов и арматурных стоек.         Электромонтажные работы. Подготовка к эксплуатации и техническое обслуживание. Настройка приборов автоматики.Организацию и технические процессы монтажа технического обслуживания оборудования,его типовых деталей и узлов,правила разработки и оформления технической документации на эти процессы.

2

февраль

лекция, усвоение нового материала

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Плакат «Схема котла на электро-обогреве»

[14,с.111…114]

17

Технологические процессы монтажа пищеварочных котлов с паровым обогревом. Монтаж трубопроводов.  Подготовка к эксплуатации и техническое обслуживание. Настройка приборов автоматики

2

февраль

комбини

рованный урок

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Плакат «Схема котла с паровым обогревом»

[14, .118…123]

18

Технологические процессы монтажа стационарных котлов с газовым обогревом. Подготовка к эксплуатации и техническое обслуживание. Требования к размещению газового оборудования

2

февраль

Комбини

рованный урок

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Плакат «Схема котла с газовым обогревом»

[14,с.123…125]

19

Практическое занятие№ 5

Приобретение навыков определения неисправностей пищеварочных котлов и способы их устранения.

Применение приспособлений для диагностики технического оборудования.

2

февраль

практичес

кое занятие

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей

методическое пособие

Ответить на контрольные вопросы. Составить отчет.

20

Практическое занятие №6

Отработка    навыков    монтажа    и    технического обслуживания стационарных котлов. Расчитывать параметры типовых электрических схем ,систем электроснабжения и водоснабжения.

2

март

практичес

кое занятие

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

методическое пособие

ответить на контрольные вопросы. Составить отчет.

21

Moнтаж и техническое обслуживание  водогрейного оборудования.

Монтаж кипятильников непрерывного действия. Монтаж санитарно-технических трубопроводов, их установка и выверка.   Электромонтажные работы.   Подготовка   к   эксплуатации.

2

март

лекция, усвоение нового материала

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей т

методическое пособие

С.118…122

22

Монтаж водонагревателей. Монтаж водяной линии. Электромонтажные работы. Проверка герметичности бака водонагревателя. Подготовка к работе.

2

март

комбини

рованный урок

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Плакат «Схема кипятильника непрерывного действия»

7.с.244…245

23

Практическое занятие№ 7

Отработка   навыков   технического   обслуживания    водогрейного оборудования, оформление технической, отчетной документации на все виды работ по технической эксплуатации оборудования. 

2

март

практичес

кое занятие

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Плакат «Схема  водонагревателя»

Ответить на контрольные вопросы. Составить отчет.

24

Монтаж и техническое обслуживание жарочного оборудования.

Монтаж электрических плит, сковород, фритюрниц, жарочных и пекарских шкафов. Приемка в монтаж, установка и выверка аппаратов. Монтаж схем силовой цепи и цепи управления. Проверка заземления, измерение сопротивления изоляции и петли фаза-нуль. Настройка приборов автоматики. Подготовка к работе.

2

март

лекция, усвоение нового материала

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

методическое пособие

[14.с.122…123]

25

Практическое занятие№ 8

Отработка навыков монтажа плит, сковород. Проверка работы в автоматическом   режиме.   Сдача в эксплуатацию. Осуществлять технический контроль соответствия качества работ установленным нормативным требованиям.

2

март

практичес

кое занятие

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

методическое пособие

ответить на контрольные вопросы. Составить отчет.

26

Практическое занятие №9

Отработка навыков монтажа фритюрниц секционных модулированных и непрерывного действия. Проверка работы в автоматическом   режиме.   Сдача в эксплуатацию.

2

апрель

практичес

кое занятие

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Плакат «Монтажный план теплового оборудования

ответить на контрольные вопросы. Составить отчет.

27

Практическое занятие №10

Приобретение навыков технического обслуживания жарочных и пекарских шкафов

2

апрель

практичес

кое занятие

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

методическое пособие

Ответить на контрольные вопросы. Составить отчет.

28

Монтаж и техническое обслуживание мармитов.

Монтаж мармитов для первых блюд. Приемка, установка, электромонтаж, пусконаладочные работы и сдача в эксплуатацию.

Основные неисправности и способы устранения. Техническое обслуживание мармитов для первых блюд

2

апрель

Лекция, усвоение нового материала

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

методическое пособие

10.с.239…246

29

Линии прилавков самообслуживания, конвейерные линии для комплектования и отпуска комплексных обедов

2

апрель

Лекция, усвоение нового материала

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

методическое пособие

3.с.378…386

Тема 2.4 Монтаж и техническое обслуживание механического оборудования

30

31

Монтаж и техническое обслуживание посудомоечных машин. Приемка, размещение, ревизия и выверка посудомоечных машин непрерывного и периодического действия. Монтаж санитарно-технических трубопроводов.

Электромонтажные работы. Настройка приборов автоматики. Пуско-наладочные работы. Характерные неисправности и способы устранения. Контрольно-профилактические работы. Пробный пуск узлов. Сдача в эксплуатацию.

    2

  2

Апрель

Апрель

Лекция. Усвоение нового материала

Лекция.

Усвоение нового материала

 МДК. 01.01.

Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

МДК.01.01.

Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

Методическое пособие

Методическое пособие

Ответить на контрольные вопросы

Ответить на контрольные вопросы

32

Монтаж и техническое обслуживание универсальных кухонных машин.        

Приемка оборудования в монтаж, установка и ревизия сменных механизмов. Удаление смазки и апробирование на холостом ходу. Электромонтажные и пуско-наладочные работы. Подготовка к работе, пуск и регулирование сменных механизмов.

   2

  МАЙ

Лекция. Усвоение нового материала

МДК. 01.01. Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

  33

Монтаж и техническое обслуживание машин для механической обработки продуктов.

Машины для измельчения продуктов. Приемка оборудования в монтаж, установка, ревизия, особенности настройки. Пуско-наладочные работы. Характерные неисправности, способы устранения. Особенности монтажа рабочих органов.

2

 МАЙ

Лекция. Усвоение нового материала

МДК.01.01 Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

 34

Машины для нарезания гастрономических товаров.

Приемка оборудования в монтаж, установка, ревизия, особенности настройки Пуско-наладочные работы. Характерные неисправности, способы устранения. Особенности монтажа рабочих органов.

2

МАЙ

Лекция. Усвоение нового материала.

МДК.01.01. Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования.

 35

Монтаж и техническое обслуживание контрольно-измерительного оборудования.

Контрольно-кассовые машины. Приемка оборудования в монтаж. Установка, ревизия, особенности настройки электронных схем. Пуско-наладочные работы. Характерные неисправности, способы устранения.

2

МАЙ

Лекция. Усвоение нового материала.

МДК. 01.01.

Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

36

Весоизмерительное оборудование.

Приемка механических и электронных весов в монтаж, установка, особенности настройки кинематических и электронных схем. Характерные неисправности , способы устранения.

ЭКЗАМЕН

  2

МАЙ

Лекция. Усвоение нового материала.

 МДК. 01. 01.

Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ

 №

                Наименование темы

Содержание самостоятельной работы

Вид

деятельности

Количество Часов

1.

Тема 1. Общие вопросы выполнения монтажных работ.

Способы проведения монтажа

Составить конспект

6

2.

Тема 1. Общие вопросы выполнения  монтажных работ.

Виды фундаментов

Составить конспект

6

3.

Тема 2. Такелажные работы

Типы такелажного оборудования

Составить конспект

6

4.

Тема 2. Такелажные работы

Виды и типы смазок

Составить конспект

6

5.

Тема 3. Монтаж и техническое обслуживание торгово-технологического оборудования

Виды трубопроводов

Составить конспект

6

6.

Тема 3. Монтаж и техническое обслуживание торгово-технологического оборудования

Виды газовых котлов

Составить конспект

6

36