Кейс учителя химии. Занятие. Получение и исследование свойств коллоидных растворов.

Зябкина О.А, учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ Кейс учителя химии Занятие. Получение и исследование свойств коллоидных растворов Цель:  познакомить   учащихся   со   способами   получения   коллоидных растворов и методами исследования их свойств. Метод: исследовательская работа по инструктивной карте. Оборудование:  стаканы   (на   100   мл),   стеклянные   палочки,   пробирки, спиртовка,   спички,   асбестовая   сетка,   штатив,   белок   куриного   яйца, дистиллированная вода, концентрированная азотная кислота, 5%­ный раствор ацетата   свинца,   раствор   фенола,   формальдегид,   концентрированная   серная кислота, раствор сульфата свинца. Практическая работа № 1 И н с т р у к т и в н а я  к а р т а 1. Приготовление коллоидного раствора белка куриного яйца. 2. Действие на растворы белков солей щелочных металлов. 1) В пробирку налейте 1 мл раствора яичного белка. 2)  При помешивании   добавьте  тонко  измельчённый   хлорид  натрия. Что наблюдаете? 3) К полученному осадку прилейте 5 мл дистиллированной воды. Какие происходят   изменения?   Сделайте   вывод   о   действии   растворов   солей щелочных металлов на белки. 3. Свёртывание белков при нагревании. 1) В пробирку налейте 1 мл раствора яичного белка. 2) Нагрейте пробирку с раствором на пламени спиртовки. Что наблюдаете? 3) После остывания пробирки прилейте в неё 3–4 мл воды, взболтайте. Что наблюдаете?   Каким   является   процесс   свёртывания   белка   (обратимым   или нет)? 4.   Осаждение   белков   концентрированными   неорганическими кислотами. 1) В две пробирки прилейте по 1 мл раствора яичного белка. 2)   В   пробирку   №   1   добавьте   по   каплям   концентрированную   азотную кислоту, в пробирку № 2 – концентрированную серную кислоту, до появления осадка.3) К полученным осадкам прилейте по 5 мл дистиллированной воды. Что наблюдаете? Сделайте вывод о действии кислот на белки. 5. Осаждение белков солями тяжёлых металлов. 1) В пробирку налейте 1 мл раствора яичного белка. 2) Добавьте 0,5 мл раствора ацетата свинца, взболтайте. Что происходит? Дайте объяснение. 3) Прилейте при взбалтывании 5–7 мл воды. Что наблюдаете? Сделайте вывод о действии солей тяжёлых металлов на белки. 6. Денатурация белков фенолом и формалином. 1) В две пробирки прилейте по 1 мл раствора яичного белка. 2) В пробирку № 1 прилейте 1 мл раствора фенола, в пробирку № 2 – 1 мл раствора формалина. Что наблюдаете? 3) В обе пробирки прилейте воду. Какие изменения происходят? Сделайте вывод о действии фенола и формалина на белок. Результаты опытов оформите в таблицу. № п/п Название опыта Порядок действий Результат Уравнения и выводы