Комплект оценочных средств для текущего контроля и промежуточной аттестации в форме дифференцированного зачета по МДК 05.01 Диагностика и восстановление оборудования в торговле и общественном питании в рамках основной профессиональной образовательной программы (ОПОП) по специальности СПО 15.02.05 Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края

«Армавирский механико-технологический техникум»

Комплект оценочных средств

для текущего контроля и промежуточной аттестации в форме дифференцированного зачета

по МДК 05.01  Диагностика и восстановление оборудования в торговле и общественном питании

в рамках основной профессиональной образовательной программы (ОПОП)

 по специальности СПО 15.02.05 Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании

20

Рассмотрен

на заседании педагогического совета 

протокол №  1  от  «  31 »августа 20__ г.

Комплект оценочных средств для проведения  промежуточной  аттестации в форме  дифференцированного зачета по МДК 05.01  Диагностика и восстановление оборудования в торговле и общественном питании разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования (далее СПО) 15.02.01 Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании,/ 15.00.00 Машиностроение, утвержденного приказом МОН РФ от 18 апреля 2014 г. № 347, зарегистрированного Минюстом (рег. № 32438 от 27.05.2014г.), рабочей программы ПМ.05 Выполнение работ по должности 24180 Механик по ремонту оборудования,  (утв. директором 31.08.2015 г, положения о текущем контроле знаний и промежуточной аттестации студентов, (приказ от 02.09.2013г. №775-О)

Разработчик:

Казетов С.Н. преподаватель спец. дисциплин ГБПОУ КК АМТТ

Рецензенты:

___________Рынжук И.В. – механик ЗАО «АКВА», квалификация по диплому: инженер-механик, по специальности «Пищевая инженерия»

___________Ковалев   А.П.,   инженер,   Индивидуальный   Предприниматель

Ковалев   А.П.,   квалификация инженер, по специальности «Машины и аппараты пищевых производств»

ПАСПОРТ КОМПЛЕКТА ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

1.1 Область применения комплекта оценочных средств

Комплект оценочных средств предназначен для оценки результатов освоенияМДК 05.01 «Диагностика и восстановление оборудования в торговле и общественном питании»

1.2  Сводные данные об объектах оценивания, основных показателях оценки,  типах заданий, формах аттестации                                                                                                            Таблица 1                                                 

2 КОМПЛЕКТ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

2.1 Задания для проведения текущего контроля

Входной контроль

Вариант 1

1. Диагностика фундаментов и опор под торгово-технологическое оборудование.

2. Восстановление  такелажного оборудования.

Вариант 2

1. Диагностика крепления оборудования на фундаменты.

2.Диагностика такелажного оборудования: канаты, стропы, крюки и механизмы, используемые при монтажных и ремонтных работах.

Вариант 3

1. Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

2.Диагностика трубопроводов,  трубопроводной арматуры, фланцев, компенсаторов.

Вариант 4

1. Восстановление фундаментов и опор для различных видов торгово-технологического оборудования.

2. Восстановление  трубопроводов, крепления трубопроводов, компенсаторов.

Вариант 5

1.  Диагностика трубопроводов,  трубопроводной арматуры, фланцев, компенсаторов.

2. Восстановление  такелажного оборудования.

Вариант 6

1.  Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

2. Испытание трубопроводов на прочность и плотность. Изоляционные работы.

Вариант 7

1.  Восстановление  трубопроводов, крепления трубопроводов, компенсаторов.

2. Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

Вариант 8

1.  Испытание трубопроводов на прочность и плотность. Изоляционные работы.

2.  Диагностика крепления оборудования на фундаменты.

Вариант 9

1. Диагностика такелажного оборудования: канаты, стропы, крюки и механизмы, используемые при монтажных и ремонтных работах.

2. Восстановление фундаментов и опор для различных видов торгово-технологического оборудования.

Вариант 10

1. Восстановление  такелажного оборудования.

2. Диагностика фундаментов и опор под торгово-технологическое оборудование.

Критерии оценки:

« отлично»- точное и полное освещение всех вопросов;

« хорошо» - полное освещение двух вопросов, но допускается 2- 3 неточности в ответах;

« удовлетворительно» - неполные ответы на вопросы, раскрытые не менее чем на 60% .

Оперативный контроль

Тема  1. Опоры и фундаменты

Тема 2. Трубопроводы.

Тема  3. Такелажные работы. Смазка машин и механизмов.

Тема  4. Торгово-технологическое оборудование.

Вариант 1

1. Диагностика машин и механизмов на наличие смазки.

2. Диагностика фундаментов и опор под торгово-технологическое оборудование.

Вариант 2

1. Смазка машин и механизмов

2. Восстановление  такелажного оборудования.

Вариант 3

1. Диагностика стационарных и опрокидывающихся котлов на электрообогреве.

2. Диагностика крепления оборудования на фундаменты.

Вариант 4

1.  Диагностика подключения оборудования к электросети и заземлителям.

2. Диагностика такелажного оборудования: канаты, стропы, крюки и механизмы, используемые при монтажных и ремонтных работах.

Вариант 5

1. Восстановление электросетей и заземления оборудования.

2. Диагностика крепления оборудования на фундаменты.

Вариант 6

1. Инструменты, приборы и приспособления для диагностики и восстановления.

2. Диагностика такелажного оборудования: канаты, стропы, крюки и механизмы, используемые при монтажных и ремонтных работах.

Вариант 7

1. Настройка приборов автоматики пищеварочных котлов.

2. Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

Вариант 8

1. Диагностика кипятильников непрерывного действия.

2. Диагностика трубопроводов,  трубопроводной арматуры, фланцев, компенсаторов.

Вариант 9

1.  Восстановление санитарно-технических трубопроводов, их установка и выверка. 

2. Восстановление фундаментов и опор для различных видов торгово-технологического оборудования.

Вариант  10

1. Подготовка   к   эксплуатации кипятильников непрерывного действия после восстановления их работоспособности.

2. Восстановление  трубопроводов, крепления трубопроводов, компенсаторов.

Вариант  11

1. Диагностика неисправностей  электрических плит, сковород, фритюрниц, жарочных и пекарских шкафов.

2.  Диагностика трубопроводов,  трубопроводной арматуры, фланцев, компенсаторов.

Вариант  12

1. Восстановление работоспособности электрических плит, сковород, фритюрниц, жарочных и пекарских шкафов.

2. Восстановление  такелажного оборудования.

Вариант  13

1. Восстановление силовой цепи и цепи управления, проверка заземления, измерение сопротивления изоляции и петли фаза-нуль электрических плит, сковород, фритюрниц, жарочных и пекарских шкафов.

2.  Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

Вариант  14

1. Настройка приборов автоматики электрических плит, сковород, фритюрниц, жарочных и пекарских шкафов.  Подготовка к работе.

2. Испытание трубопроводов на прочность и плотность. Изоляционные работы.

Вариант  15

1. Диагностика неисправностей  пищеварочных котлов.

2.  Восстановление  трубопроводов, крепления трубопроводов, компенсаторов.

Вариант  16

1. Диагностика машин и механизмов на наличие смазки.

2. Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

Вариант  17

1. Восстановление  такелажного оборудования.

2.  Испытание трубопроводов на прочность и плотность. Изоляционные работы.

Вариант  18

1. Подготовка   к   эксплуатации кипятильников непрерывного действия после восстановления их работоспособности.

2.  Диагностика крепления оборудования на фундаменты.

Вариант  19

1.Диагностика крепления оборудования на фундаменты.

2. Диагностика такелажного оборудования: канаты, стропы, крюки и механизмы, используемые при монтажных и ремонтных работах.

Вариант  20

1. Диагностика трубопроводов,  трубопроводной арматуры, фланцев, компенсаторов.

2. Восстановление фундаментов и опор для различных видов торгово-технологического оборудования.

Вариант  21

1.  Диагностика неисправностей  электрических плит, сковород, фритюрниц, жарочных и пекарских шкафов.

2. Восстановление  такелажного оборудования.

Вариант  22

1. Восстановление  такелажного оборудования.

2. Диагностика фундаментов и опор под торгово-технологическое оборудование.

Вариант  23

1. Восстановление  трубопроводов, крепления трубопроводов, компенсаторов.

2. Восстановление  такелажного оборудования.

Вариант  24

1. Диагностика крепления оборудования на фундаменты.

2. Диагностика такелажного оборудования: канаты, стропы, крюки и механизмы, используемые при монтажных и ремонтных работах.

Вариант  25

1. Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

2. Диагностика трубопроводов,  трубопроводной арматуры, фланцев, компенсаторов.

Вариант  26

1. Восстановление фундаментов и опор для различных видов торгово-технологического оборудования.

2. Восстановление  трубопроводов, крепления трубопроводов, компенсаторов.

Вариант  27

1.  Диагностика трубопроводов,  трубопроводной арматуры, фланцев, компенсаторов.

2. Восстановление  такелажного оборудования.

Вариант 28

1.  Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

2. Испытание трубопроводов на прочность и плотность. Изоляционные работы.

Вариант 29

1.  Восстановление  трубопроводов, крепления трубопроводов, компенсаторов.

2. Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

Вариант 30

1.  Испытание трубопроводов на прочность и плотность. Изоляционные работы.

2.  Диагностика крепления оборудования на фундаменты.

Критерии оценки:

« отлично»- точное и полное освещение всех вопросов;

« хорошо» - полное освещение двух вопросов, но допускается 2- 3 неточности в ответах;

« удовлетворительно» - неполные ответы на вопросы, раскрытые не менее чем на 60% .

Рубежный контроль

Вариант1

1. Диагностика машин и механизмов на наличие смазки.

2. Диагностика фундаментов и опор под торгово-технологическое оборудование.

Вариант2

1. Смазка машин и механизмов

2. Восстановление  такелажного оборудования.

Вариант3

1. Диагностика стационарных и опрокидывающихся котлов на электрообогреве.

2. Диагностика крепления оборудования на фундаменты.

Вариант4

1.  Диагностика подключения оборудования к электросети и заземлителям.

2. Диагностика такелажного оборудования: канаты, стропы, крюки и механизмы, используемые при монтажных и ремонтных работах.

Вариант5

1. Восстановление электросетей и заземления оборудования.

2. Диагностика кипятильников непрерывного действия.

Вариант6

1. Инструменты, приборы и приспособления для диагностики и восстановления.

2. Диагностика такелажного оборудования: канаты, стропы, крюки и механизмы, используемые при монтажных и ремонтных работах.

Вариант7

1. Настройка приборов автоматики пищеварочных котлов.

2. Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

Вариант8

1. Диагностика кипятильников непрерывного действия.

2. Диагностика трубопроводов,  трубопроводной арматуры, фланцев, компенсаторов.

Вариант 9

1.  Диагностика неисправностей посудомоечных машин.

2. Восстановление фундаментов и опор для различных видов торгово-технологического оборудования.

Вариант 10

1. Подготовка   к   эксплуатации кипятильников непрерывного действия после восстановления их работоспособности.

2. Восстановление  трубопроводов, крепления трубопроводов, компенсаторов.

Вариант 11

1. Диагностика неисправностей  электрических плит, сковород, фритюрниц, жарочных и пекарских шкафов.

2.  Диагностика трубопроводов,  трубопроводной арматуры, фланцев, компенсаторов.

Вариант 12

1. Восстановление работоспособности электрических плит, сковород, фритюрниц, жарочных и пекарских шкафов.

2. Восстановление  такелажного оборудования.

Вариант 13

1. Восстановление силовой цепи и цепи управления, проверка заземления, измерение сопротивления изоляции и петли фаза-нульэлектрических плит, сковород, фритюрниц, жарочных и пекарских шкафов.

2.  Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

Вариант 14

1. Настройка приборов автоматикиэлектрических плит, сковород, фритюрниц, жарочных и пекарских шкафов.  Подготовка к работе.

2. Испытание трубопроводов на прочность и плотность. Изоляционные работы.

Вариант 15

1. Диагностика неисправностей  посудомоечных машин непрерывного и периодического действия, 

2. Восстановление  трубопроводов, крепления трубопроводов, компенсаторов.

Вариант 16

1. Диагностика неисправностей  санитарно-технических трубопроводов. Дефектная ведомость.

2. Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

Вариант 17

1. Восстановительно-профилактические работыпосудомоечных машин. Пробный пуск узлов. Сдача в эксплуатацию.

2.  Испытание трубопроводов на прочность и плотность. Изоляционные работы.

Вариант 18

1. Диагностика машин для измельчения и нарезания  продуктов. Составление дефектной ведомости.

2.  Диагностика крепления оборудования на фундаменты.

Вариант 19

1. Восстановительные операциимашин для измельчения и нарезания  продуктов.

2. Диагностика такелажного оборудования: канаты, стропы, крюки и механизмы, используемые при монтажных и ремонтных работах.

Вариант 20

1. Диагностика неисправностей  кондиционеров.

2. Восстановление фундаментов и опор для различных видов торгово-технологического оборудования.

Вариант 21

1.  Инструменты и приспособления для диагностики кондиционеров. Восстановление  кондиционеров.

2. Восстановление  такелажного оборудования.

Вариант 22

1. Диагностика неисправностей холодильного оборудования с различными типами компрессоров.

2. Диагностика фундаментов и опор под торгово-технологическое оборудование.

Вариант 23

1. Инструменты и приспособления для диагностики. Восстановление холодильного оборудования.

2. Восстановление  такелажного оборудования.

Вариант 24

1. Диагностика крепления оборудования на фундаменты.

2. Диагностика такелажного оборудования: канаты, стропы, крюки и механизмы, используемые при монтажных и ремонтных работах.

Вариант  25

1. Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

2. Диагностика трубопроводов,  трубопроводной арматуры, фланцев, компенсаторов.

Вариант  26

1. Восстановление фундаментов и опор для различных видов торгово-технологического оборудования.

2. Восстановление  трубопроводов, крепления трубопроводов, компенсаторов.

Вариант  27

1.  Диагностика трубопроводов,  трубопроводной арматуры, фланцев, компенсаторов.

2. Восстановление  такелажного оборудования.

Вариант 28

1.  Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

2. Испытание трубопроводов на прочность и плотность. Изоляционные работы.

Вариант 29

1.  Восстановление  трубопроводов, крепления трубопроводов, компенсаторов.

2. Инструменты и приспособления для проведения диагностики.

Вариант 30

1.  Испытание трубопроводов на прочность и плотность. Изоляционные работы.

2.  Диагностика крепления оборудования на фундаменты.

Критерии оценки:

« отлично»- точное и полное освещение всех вопросов;

« хорошо» - полное освещение двух вопросов, но допускается 2- 3 неточности в ответах;

« удовлетворительно» - неполные ответы на вопросы, раскрытые не менее чем на 60% .

2.2  Задания для проведения дифференцированного зачета

Текст задания:

задание 1

Описать устройство и конструктивные особенности  оборудования, агрегатов и машин. Описать технологический процесс ремонта, сборки и монтажа оборудования, указать способы определения износа деталей, способы восстановления и упрочнения изношенных деталей.

задание 2

Сформулировать основные положения планово-предупредительного ремонта оборудования, правила регулирования, испытания и технические условия на ремонт, сборку, испытание,установку оборудования, агрегатов и машин.

задание 3

Описать устройство, назначение и правила применения контрольно-измерительных инструментов, универсальных и специальных приспособлений.

вариант 1

Диагностика и восстановление пищеварочного котлаКПГСМ-60

вариант 2

Диагностика и восстановление сковороды СЭСМ-0,2.

вариант 3

Диагностика и восстановление гриля электрического ГЭ-3

вариант 4

Диагностика и восстановление мармита стационарного  электрического секционного модулированного  МСЭСМ-50

вариант 5

Диагностика и восстановление автоклава электрического АЭ-1

вариант 6

Диагностика и восстановление аппарата теплового  электрического  АТЭ-1,1

вариант 7

Диагностика и восстановление машины для измельчения мяса МИМ-300

вариант 8

Диагностика и восстановление машины для очистки картофеля МОК-250

вариант 9

Диагностика и восстановление пищеварочного котла КЭП-100

вариант 10

Диагностика и восстановление сковородагазовой секционной модулированной СГСМ-0,5

вариант 11

Диагностика и восстановление овощерезательной машины МРО50-200

вариант 12

Диагностика и восстановление машины для замеса теста ТММ-1М

вариант 13

Диагностика и восстановление пароварочного аппарата АПСМ-2

вариант 14

Диагностика и восстановление фритюрницы электрическойФЭ-20М

вариант 15

Диагностика и восстановление машины для приготовления картофельного пюре МКП-60

вариант 16

Диагностика и восстановление машины для измельчения кофе МИК-60

вариант 17

Диагностика и восстановление котла пищеварочного электрического секционного модулированного  КПЭСМ-60

вариант 18

Диагностика и восстановление  шкафа  жарочного секционного модулированного  ШЖЭСМ-2К

вариант 19

Диагностика и восстановление взбивальной машины МВ-35М

вариант 20

Диагностика и восстановление кипятильника  непрерывного действия электрического КНЭ-25

вариант 21

Диагностика и восстановление котлетоформовочной машины

вариант 22

Диагностика и восстановление  витрины ВХС-2-3

вариант 23

Диагностика и восстановление котла электрического КЭ-250

вариант 24

Диагностика и восстановление печи хлебопекарной с электрообогревом  КЭП-400

вариант 25

Диагностика и восстановление кондиционера бытового.

вариант 26

Диагностика и восстановление водонагревателя электрического НЭ-1А

вариант 27

Диагностика и восстановление плиты электрической секционной модулированной ПЭСМ-2

вариант 28

Диагностика и восстановление фритюрницы электрической секционно-модульной  ФЭСМ-20 

вариант 29

Диагностика и восстановление парового проточного водонагревателя

вариант 30

Диагностика и восстановление  четырехконфорочной электрической плиты с жарочным шкафом.

Условия выполнения задания

1. Место выполнения задания: лаборатория«Технология монтажа и ремонта оборудования».

2. Максимальное время выполнения задания: 30 минут.

3. Вы можете воспользоваться схемами оборудования,  нормативной документацией, комплектом бланков.

Скачано с www.znanio.ru