Лабораторно-практическая работа по курсу: «Теория и методика обучения технологии»

№

Тема занятия

Формируемые

Объект изготовления

Материалы, инструменты, оборудование

Методы обучения

Формы организации деятельности учащихся

Дидактические средства обучения

знания

умения

Модуль «Производство и технологии» (4 ч)

1

Введение в предмет «Труд (технология)». Вводный инструктаж. Правила техники безопасности

познакомить с предметом «Технология»; с требованиями охраны труда, санитарии и гигиены; ознакомить с правилами поведения в мастерской, с содержанием инструкций по охране труда; сформировать навыки соблюдения правил техники безопасности и санитарно-гигиенических требований, сформировать навыки по организации рабочего места

сформировать навыки рациональной организации рабочего места;

чувство ответственности, прививать навыки по сохранению собственного здоровья и здоровья окружающих;

вызвать интерес к новым знаниям

сборник загадок о материалах, инструментах и оборудовании кабинета трудового обучения и/или пословиц о труде

швейные машины, утюг, ножницы, иголки, булавки, крючки, спицы

объяснительно-иллюстративный

словесные, наглядные, групповые, парные, практические приемы

презентация, интерактивная доска, раздаточный материал

2

Технологический процесс. Практическая работа «Анализ

технологических операций»

термины, понятия, названия инструментов, приемов работы, трудовых операций;

научаться выполнять трудовые операции, использовать инструменты, приспособления; умение анализировать порядок изготовления изделия, соблюдая последовательность технологических операций

разделочная доска

заготовка из обрезной доски; пила, шлифовальная бумага, линейка, карандаш, шило, шаблон, технологическая карта изготовления изделия

демонстрация; практическое занятие; работа со схемами

групповая, индивидуальная

наглядные пособия, чертежи, алгоритм

3

Проекты и проектирование

формирование общего представления о проектах и проектировании, этапах выполнения творческих проектов, ознакомить учащихся с проектной деятельностью

умение самостоятельно осуществлять выбор материала, инструментов для работы;

развивать познавательные способности, умение рассуждать и защищать проект

сообщения, презентации

информационные карточки для индивидуальной работы, ноутбуки

самоконтроль, рефлексия

фронтальная, индивидуальная, групповая, практическое занятие

презентационный материал, интерактивная доска

4

Мини-проект «Разработка паспорта учебного проекта»

знать характеристику понятий «проект», «проектирование»; объяснять назначение каждого этапа реализации проекта, содержание работы в ходе каждого этапа

смогут самостоятельно

разрабатывать паспорт учебного проекта, соблюдая основные требования

интеллект-карта

картон, ножницы, клей, листы бумаги, фломастеры, карандаши, маркеры

практическое занятие

групповая, практическое занятие

учебник, учебная тетрадь

Модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» (8 ч)

5

Основы рационального питания. Пищевая ценность овощей. Технологии обработки овощей

основы рационального питания; пищевую ценность овощей; приемы первичной обработки овощей

способы нарезки овощей и украшение блюд

фигурная нарезка моркови

разделочные доски, ножницы; плакаты, тетради, морковь; презентация, видео

наглядный показ, беседа, наблюдение

практическое занятие, групповая

схема, плакаты, макет, учебник, ноутбук

6

Групповой проект по теме «Питание и здоровье человека». Практическая работа «Разработка технологической карты проектного блюда из овощей»

понятия о пище человека и режиме питания; о процессе пищеварения; вещества, необходимые для жизнедеятельности человека

важно следить за своим питанием и здоровьем

овощной салат

набор овощей, выставка литературы по кулинарии, кроссворд, иллюстрации овощей, карточки для игровых моментов

репродуктивное занятие

практическое занятие, групповая

учебник, тематические плакаты

7

Пищевая ценность круп. Технологии обработки круп. Практическая работа

«Разработка технологической карты приготовления проектного блюда из крупы»

ассортимент, пищевая ценность, срок хранения крупы; технология приготовления блюд из крупы

анализировать, сравнивать и делать выводы

технологическая карта

карточки с алгоритмом приготовления, пищевой ценностью круп

объяснительно-иллюстративное занятие

индивидуальная, фронтальная

ноутбук, презентация

8

Пищевая ценность и технологии обработки яиц. Лабораторно-практическая работа «Определение

доброкачественности яиц»

ценность яиц в питании человека, химический состав яйца; метод проведения оценки качества яйца

определения качества яиц; проводить исследования лабораторного характера; умение сравнивать, делать выводы

таблица с результатами наблюдения

рабочие тетради, раздаточный материал, отчет по лабораторно-исследовательской работе, инструкционная карта по лабораторно-исследовательской работе; стакан, столовая ложка; куриное яйцо, соль

познавательное, проблемно-поисковое, исследовательское занятие

лабораторно-практическое занятие

интерактивная доска, ноутбук

9

Кулинария. Кухня, санитарно- гигиенические требования к помещению кухни.

Практическая работа «Чертеж

кухни в масштабе 1:20»

закрепление знаний о чертеже, формирование умения работать с измерительными инструментами; интерьер кухни, рациональное размещение мебели в кухне; посуда, инструменты, приспособления для обработки пищевых продуктов, приготовления блюд

анализировать особенности интерьера кухни, расстановки мебели и бытовых приборов

чертеж кухни

чертежные инструменты (линейки, угольники, циркули); бумага для черчения; карандаши разной твердости; ластики; образцы готовых чертежей

практическое занятие

групповая

схемы, рисунки, чертежи

10

Сервировка стола, правила этикета. Групповой проект по теме «Питание и здоровье человека». Подготовка проекта к защите

основы сервировки стола и правила этикета; знать и называть пищевую ценность яиц, круп, овощей; приводить примеры обработки пищевых продуктов, позволяющие максимально сохранять их пищевую ценность; называть технологии первичной обработки овощей, круп; называть технологии приготовления блюд из яиц, овощей, круп

осознание ценности безопасного образа жизни в современном технологическом мире; выявлять закономерности и противоречия в рассматриваемых фактах, данных и наблюдениях, относящихся к внешнему миру; использовать вопросы как исследовательский инструмент познания; формировать запросы к информационной системе с целью получения необходимой информации

презентация «Основные принципы здорового питания человека»

упаковки от пищевых продуктов, таблицы по пищевым добавкам; куриная печень, колба, пепси кола; фруктовый сок с мякотью, спиртовка, пробирка

лабораторно-практическое занятие

групповая, парная

лабораторное оборудование

Этап урока

Цель этапа

Содержание педагогического

взаимодействия

Содержание этапа

Формируемые УУД

Деятельность

учителя

Деятельность

обучающихся

Изучение нового материала

·  сформулировать тему урока и цели урока;

·  организовать подводящий или побуждающий диалог по проблемному объяснению материала;

·  организовать фиксацию преодоления затруднения

Вопрос к учащимся:

Что такое технология? Как вы можете охарактеризовать это название. (Ответы учащихся)

Давайте правильно узнаем определение технологии.  Прочитаем вслух первый абзац введения учебника. Подведем итог прочитанного. 

Технология – это деятельность человека, направленная на преобразование материалов, энергии и информации для удовлетворения потребностей человека.

Изучая предмет «Труд (технология)» вы познакомитесь с различными технологиями. Я предлагаю вам прочитать полностью «Введение». Какими технологиями вы овладеете в 5 классе?

Ответы детей: технологией приготовления пищи, технологией швейного дела, лоскутной пластикой, технологией обработки ткани, проектированием, оформлением интерьера.

Правильно. Для того чтобы все это освоить надо знать правила охраны труда.

Работа в данном кабинете требует соблюдения определенных правил - правил внутреннего распорядка в мастерской. Вы должны не только знать эти правила, но неукоснительно их соблюдать!

Каждая группа получает карточки – задание, где пропущены слова. Вы должны вставить слова, затем у вас должны, получится, правил внутреннего распорядка в мастерской.

Определяют тему урока

Осознают цель и задачи урока

Чтение учебника

Высказывают свое предположение на основе работы с учебником

Чтение инструкций, восприятие и осмысление составленного текста

Групповая, парная работа с карточками

·  организация внимания обучающихся;

·  сообщение основной идеи изучаемого материала;

·  обеспечение метода исследования изучаемых знаний, способов и средств, которые привели к сделанным выводам;

·  обеспечение усвоения методики воспроизведения изучаемого материала

Регулятивные УУД

·  восприятие, осмысление, запоминание учебного материала 

·  умение оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей

·  формулирование смыслового ответа в устной форме

Познавательные УУД

· развитие и углубление потребностей и мотивов учебно-познавательной деятельности

· развитие умения получать информацию из прочитанного текста

Коммуникативные УУД

· формирование  видов  речевой деятельности (слушание, чтение, говорение)

Этап

урока

Дидактические

задачи

Перечень

реализованных

принципов

Правила

реализации

принципов

Рекомендации

по возможности реализации

принципов, не реализованных в плане

Организационный момент

Подготовка учащихся к работе на уроке, выработка внутренней готовности к выполнению нормативных требований учебной деятельности

Проверка готовности класса и оборудования, эмоциональный настрой на урок

Создание благожелательной атмосферы урока, нацеленности на урок.

Ребёнок должен знать, зачем ему это, т.е. цели занятия обязательно формулируем на уроке вместе с ребятами, и эти цели находятся в сфере интересов ребенка.

Актуализация опорных знаний учащихся

Активизация мыслительных операций (анализ, обобщение, классификация) и познавательных процессов (внимание, память)

Активизация мыслительных операций и познавательных процессов

Актуализация знаний. Ученики повторяют пройденное, выполняют задания, проводят взаимопроверку и взаимооценивание.

Затем получают задание, для решения которого не достаточно имеющихся умений.

Организовать погружение в проблему, создать ситуацию разрыва. Ученики должны зафиксировать проблему, слушать учителя и строить понятные для собеседника высказывания.

Мотивация учебной деятельности учащихся

Обеспечение мотивации для принятия обучающимися цели учебно-познавательной деятельности

Обучающиеся самостоятельно формулируют цель урока

Мотивирование на учебную деятельность. Учитель создает благожелательную атмосферу урока и настраивает учеников на успешную работу.

создать проблемную ситуацию, чтобы реализовать принцип включёнчённости. Обучающиеся должны столкнуться с ситуацией интеллектуального затруднения, при котором у них не хватит имеющихся знаний, чтобы объяснить неизвестный факт.

Изучение нового материала:

- правила внутреннего распорядка и безопасной работы в школьной мастерской;

- понятие о технологии

Обеспечение восприятия, осмысления и первичного запоминания знаний, связей и отношений

Обучающимся предлагается обучающимся проблемная задача, а они, опираясь на полученные знания, приводят свои доводы, истинность которых сверяют с эталоном — правилом в учебнике

Поиск путей решения проблемы. Учащиеся планируют пути достижения намеченной цели и осуществляют учебные действия по плану.

Организовать устный коллективный анализ учебной задачи, зафиксировать выдвинутые учениками гипотезы и организовать их обсуждение.

Ученики должны анализировать, доказывать и аргументировать свою точку зрения.

Ученики должны провести коллективное обсуждение, сформулировать правила по технике безопасности.

Практическая работа:

- изучение правил: «Внутренний распорядок и безопасная работа в школьной мастерской;

- организация рабочего места;

- заполнение таблиц в рабочей тетради

Установление правильности и осознанности усвоения учебного материала, выявление пробелов, неверных представлений, их коррекция

Первичное закрепление знаний. Проговаривание вслух, осознание сформулированных утверждений

Выполнение упражнений по новой теме, самопроверка по эталону. Систематизация

знаний. Работа по выявлению связи изученной на уроке темы с изученным ранее материалом, связи с

жизнью.

Ученики должны осуществлять работу по выполнению отдельных операций, учиться формулировать собственное мнение и позицию, осуществлять самоконтроль.

Итог занятия:

- закрепление новых знаний и умений учащихся;

- выставление оценок;

- уборка рабочего места

Обеспечение усвоения новых знаний и способов действий. Рефлексия учебной деятельности. Оценивание. Анализ и оценка успешности достижения цели, выявление качества и уровня овладения знаниями

Зафиксировать уровень соответствия поставленных целей и достигнутых результатов.

Оценивание своей деятельности на уроке.

Наметить цели для следующего занятия.

Учащиеся самостоятельно оценивают работу на (самооценка, взаимооценивание результатов работы одноклассников). Учащиеся называют тему урока, его этапы, перечисляют виды деятельности на каждом этапе, определяют предметное содержание. Делятся мнением о своей работе на уроке

Создать проблемную ситуацию, чтобы реализовать принцип включенности. Обучающиеся должны столкнуться с ситуацией интеллектуального затруднения, при котором у них не хватит имеющихся знаний, чтобы объяснить неизвестный факт.

Домашнее задание

Сбор и подготовка различного материала, используемого впоследствии на уроках при изучении новых тем

Должна быть возможность выбора домашнего задания в соответствии со своими

предпочтениями. Необходимо наличие заданий

разного уровня сложности

Можно предложить создать групповые проекты.