Мастер класс

LESSON PLAN №

Сабақ жоспары №

Course:

Курс:

2

Группа:

40

Speciality-qualification:

Мамандығы:

Біліктілігі:

   0508000-«Тамақтандыруды ұйымдастыру»

   0508012-«Аспаз»

Nameмodule:

Модуль атауы:

Subject:

Сабақтың тақырыбы:

Чех асханасы. Кнедликтердің алуан түрлерін әзірлеу.

Date:

Күні:

«___» ___________ 2019 г.

Ұзақтығы:

30мин

Learningpurposes:

Сабақтың мақсаты:

SMART мақсат

Студенттерге кнедликтердің түрлерін таныстырып, әзірлеу әдістерін меңгерту; шебер сынып барысында әзірлеу жолдарын, түрлерін салыстыру арқылы сыни ойлау қабілеттерін дамытып, пәнге деген қызығушылығын арттыру

Languagepurposes: Тілдік мақсаты:

Оқу тілі

Оқуға арналған тіл

Тіл арқылы оқыту

Студенттерді терминдермен таныстыру:

flour

yolk

Salt

potato

milk

butter

dragee

sugar

Граматкалық құрлымдарды пайдалану

Czech dumplings can be different: from yeast dough, from potato variety, etc. They are formed in some way and boiled in water. I suggest a recipe for potato dumplings from raw potatoes with squash and onion sauce.

Ағылшын тіліндегі терминдерді

өндірісте қолдана білу. Технологиялық картаны ағылшын тілінде құрастыру.

Lessonоbjectives: Сабақ тапсырмасы:

Ø  Тақырыпқа байланысты терминдерді үйрету

Ø  Технологиялық картаны ағылшын тілінде құрастыру

Type of lesson:

Сабақ түрі:

Аралас сабақ                                                                                                       

Intermediate links:

Пәнаралық байланыс:

 Аспаздық: «Әлемдік асхана» , Азық-түлік тауартану: «Көкөністердің химиялық құрамы  мен тағамдық құндылығы»; калькуляция:«Өнімдерді есептеу,  брутто,  нетто салмағы».Тамақтану физиологиясы: «Өзіндік гигиена санитария ережесі»;Жабдықтау: «ПЭСМ-6, электр плитаның құрылысы,пайдалану ережесі,қауіпсіздік ережелері»;Физика:«Өлшем бірліктері», орыс тілі, ағылшын тілі «сөздік».                                                                                                           

Equipment, technical trainibg tools (TTT)

Жабдықтар, ТОҚ (техникалық оқыту құралдары)

Кнедлик дайындауға арналған әр түрлі ыдыстар, ожаулар, сотеник, блендр

Learningoutcomes / skills:

Күтілетін нәтиже:

1.    Пәндік нәтиже:

2.    Тілдік нәтиже:

Студенттер біледі

Студенттер жасай алады

Чех асханасының тағамдарының түрлерін, сапасына қойылатын талаптарды, технологиялық карталарды құрастыруды

flour

yolk

Salt

potato

milk

butter

dragee

sugar

Алуан түрлі кнедликтерді әзірлей алады, технологиялық карталарды өндірістік оқыту шеберімен бірге құрастырады.

Czech dumplings can be different: from yeast dough, from potato variety, etc. They are formed in some way and boiled in water. I suggest a recipe for potato dumplings from raw potatoes with squash and onion sauce.

Thematerialsandresources:

Материалдар мен ресурстар:

Презентация, дидактикалық материялдар, өндірістік үстел, таразы, электр плитасы, қақтау пеші, ыдыс-аяқ, технологиялық карта.

References used:

Пайдаланған әдебиеттер:

1.Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи.-М,1999Г.2.Анфимова Н.А. Кулинария.-М.,1997г.3.Павлова Л.В, В.А. Смирнова Практические занятия по технологии приготовления пищи.-М.,1988г                                                                                                                  

Оқытушының байланыс мәліметі:

Ф.И.О.:

Шабденова Толкын Алдабергеновна

Тел.:87028200081  E-mail:tolkin2210@mail.ru