Мастер класс по тестоплатике

ПАСПОРТ   экспоната  « Летняя фантазия» Сведения об авторах творческой работы:  Вагнер Виктория  ­  студентка  2 курса КГУ « Аграрный  колледж  Аккайынского района»,  по специальности  « Фермерское хозяйство»  квалификация «Повар».  Руководитель:  Гордт  Алексей Александрович,  мастер п\о КГУ «Аграрный   колледж  Аккайынского района». Наименование « Летняя фантазия» Раздел: Тестопластика         Инструменты  и материалы  для работы: соленое тесто,  краски и  кисточки   натуральные, лак (прозрачный), деревянная или пластиковая скалка,  разделочная доска, зубочистки,  небольшой кухонный нож, формочка.         Сырье  для  соленого теста:  125 мл воды (количество воды зависит от вида муки) 200 г( 1 стакан) муки 200 г (0,5 стакана) соли (мелкой, НЕ каменной). 125 мл воды Для тонких рельефных фигурок добавить на выбор: 15-20 г (столовую ложку) клея ПВА или крахмала (столовую ложку) Основные технологические этапы: ­ выбор сюжета ­ приготовление теста ­ лепка ­ сушка ­ раскрашивание ­ оформление готовой работы Практическая часть. 1.В теплой воде растворить соль и, постепенно добавляя муку, замесить тесто.  Тесто должно приобрести пластичную консистенцию и легко отставать от рук.2. Готовое тесто необходимо скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и  оставить на несколько часов в холодном месте. Это обеспечивает полное  растворение  соли, что  необходимо для того, чтобы в процессе лепки тесто не  ломалось и не трескалось.   Из теста  вырезать  различные фигурки. При  соединении  несколько деталей,   место стыка необходимо с помощью кисточки смочить водой и прижать  пальцем.Крупные детали соединить при помощи зубочисток. Сушка  изделий. Сначала поделки  сушатся естественным способом, а затем,   при температуре  около 75°С  и открытой дверце  запекаются в духовке (если  появляются пузыри и трещины – то поделка перегрелась и нужно снизить  температуру). Для раскраски изделий после сушки используются гуашевые или акриловые краски.На заключительном этапе изделия покрывают прозрачным лаком. Покрытие лаком защитит  поделки от влаги и выгорания от солнечных  лучей.