Мясо птицы

8/6.1

Задание 1. В каком виде сельскохозяйственная птица после механической

кулинарной обработки поступает на прилавки магазинов?

натуральные полуфабрикаты

рубленые полуфабрикаты

целая

в виде паштетов

в виде колбасы

Задание 2. Установите последовательность процесса механической обработки птицы.

удаление головы, шеи, ножек

потрошение

опаливание

промывание

удаление перьев

разделение на куски

Задание 3. Какие полезные вещества содержатся в мясе птицы?

белок

витамины

минеральные вещества

глюкоза

йод

Задание 4. Какие этапы не входят в механическую кулинарную обработку сельскохозяйственной птицы?

удаление перьев

жарка

потрошение

разделывание на куски

тушение

Задание 5. Распределите в соответствии содержание полезных веществ в мясе птицы.

углеводы	0,9%
белки	4,5%
жиры	13,5%

Задание 6. Какое мясо птицы нельзя купить в магазине?

мясо страуса

мясо гуся

мясо цесарки

мясо дятла

мясо голубя

Задание 7. Распределите по группам полезные вещества, содержащиеся в мясе птицы.

витамины	К, Ca, Mg, P
энергетическая ценность	B1, B2, PP, A
минеральные вещества	белки, жиры и углеводы

Задание 8. Какие полезные вещества содержатся в мясе птицы?

белок

витамины

минеральные вещества

глюкоза

йод

Задание 9. Какую температурную обработку нужно применить в зависимости от возраста и вида птицы?

молодая птица	жарить
пернатая дичь	жарить, тушить
старая птица	варить

Задание 10. Выберите правильное определение.

	Субпродукты — пищевые продукты, которые были подвергнуты консервированию и/или упаковке с целью длительного хранения без порчи.
	Субпродукты — это фарш из дичи, мяса, печени, яиц, грибов, трюфелей и пр., приготовленный особым образом.
	Субпродукты — внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных.

8/6.1

Задание 1. В каком виде сельскохозяйственная птица после механической

кулинарной обработки поступает на прилавки магазинов?

натуральные полуфабрикаты

рубленые полуфабрикаты

целая

в виде паштетов

в виде колбасы

Задание 2. Установите последовательность процесса механической обработки птицы.

опаливание

удаление перьев

удаление головы, шеи, ножек

потрошение

промывание

разделение на куски

Задание 3. Какие полезные вещества содержатся в мясе птицы?

белок

витамины

минеральные вещества

глюкоза

йод

Задание 4. Какие этапы не входят в механическую кулинарную обработку сельскохозяйственной птицы?

удаление перьев

жарка

потрошение

разделывание на куски

тушение

Задание 5. Распределите в соответствии содержание полезных веществ в мясе птицы.

углеводы	0,9%
белки	4,5%
жиры	13,5%

Задание 6. Какое мясо птицы нельзя купить в магазине?

мясо страуса

мясо гуся

мясо цесарки

мясо дятла

мясо голубя

Задание 7. Распределите по группам полезные вещества, содержащиеся в мясе птицы.

витамины	К, Ca, Mg, P
энергетическая ценность	B1, B2, PP, A
минеральные вещества	белки, жиры и углеводы

Задание 8. Какие полезные вещества содержатся в мясе птицы?

белок

витамины

минеральные вещества

глюкоза

йод

Задание 9. Какую температурную обработку нужно применить в зависимости от возраста и вида птицы?

молодая птица	жарить
пернатая дичь	жарить, тушить
старая птица	варить

Задание 10. Выберите правильное определение.

	Субпродукты — пищевые продукты, которые были подвергнуты консервированию и/или упаковке с целью длительного хранения без порчи.
	Субпродукты — это фарш из дичи, мяса, печени, яиц, грибов, трюфелей и пр., приготовленный особым образом.
	Субпродукты — внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных.

Задание 1. В каком виде сельскохозяйственная птица после механической кулинарной обработки поступает на прилавки магазинов? натуральные полуфабрикаты рубленые полуфабрикаты целая в виде паштетов в виде…

Задание 7. Распределите по группам полезные вещества, содержащиеся в мясе птицы

Задание 1. В каком виде сельскохозяйственная птица после механической кулинарной обработки поступает на прилавки магазинов? натуральные полуфабрикаты рубленые полуфабрикаты целая в виде паштетов в виде…

Задание 7. Распределите по группам полезные вещества, содержащиеся в мясе птицы

Материалы на данной страницы взяты из открытых истончиков либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

22.05.2022