Научно - исследовательская работа на тему " А прочно ли куриное яйцо?"

Городская научно­практическая конференция «Планета Эрудитов» «А прочно ли куриное яйцо?» Окружающий мир Автор: Бурлев Артем 3 Г класс МБОУ СШ №23 с углубленным изучением  отдельных предметов Руководитель: Шабарова О.В. Учитель начальных классов 1 категория г. Дзержинск 2 2017г. Введение Каждый год нa праздник Пacхи пo тpaдиции нaши мaмы, бaбушки кpacят куpиныe яйцa. В этот день со своими друзьями, родственниками мы устраиваем яичные   бои.   Из   них   обязательно   кто­то   выходит   победителем,   a   кто­то побеждённым. И меня заинтересовал вопрос o прочности куриного яйца.  Я решил доказать, что куриное яйцо достаточно прочное. Курицa­ нaceдкa высиживает яйца три недели. При этом весит она почти два килограмма. Какую же наибольшую массу может выдержать обычное яйцо? И в каком месте у яйца наибольшая прочность? Актуальность  исследования заключается в том, пользуясь только  подручными средствами, в частности куриным яйцом, проведя опыты, можно  объяснить  физические явления и через них понять физические законы. Гипотеза исследования:  возможно яйцо не такое прочное как кажется Цель нашего исследования:  доказать, что куриное яйцо достаточно прочное. Задачи: 1.Изучить теоретический материал о строении и свойствах яйца. 2.Выяснить историю возникновения яиц в культуре и искусстве. 3.Провести эксперименты, демонстрирующие среднюю массу, которую  может выдержать яйцо. 4.Сделать выводы о проделанных экспериментах. Объект исследования: куриное яйцо. Методы исследования: Изучение литературных источников.   Анализ и синтез.                Наблюдение.                                      Эксперимент.         2 3 Содержание 1. Основная часть………………………………………………………….4     1.1. Строение куриного яйца и его свойства………………………….4     1.2. Яйцо в культуре и искусстве……………………………………...5     1.3. Интересные факты о яйце………………………………………...6 2. Практическая часть…………………………………………………….7     2.1. Социологический опрос…………………………………………..7                 2.2. Опыт №1…………………………………………………………...8     2.3. Опыт №2…………………………………………………………...8     2.4. Опыт №3…………………………………………………………...8     2.5. Опыт №4…………………………………………………………...9 3. Заключение…………………………………………………………….11 4. Список используемой литературы…………………………………...12 3 4 1. Основная  часть 1.1. Строение куриного яйца и его свойства Куриные яйца имеют форму овала и бывают разными по цвету, размеру. Обычно   курица   откладывает   по   одному   яйцу   в   день.   Цвет   скорлупы   яйца зависит   от   цвета   курицы:   белые   породы   кур   несут   яйца   белого   цвета, коричневые породы ­ коричневого. Поверхность яйца гладкая, но может быть и слегка   шершавой.   Чем   старше   курица,   тем   больше   снесенное   яйцо. Белок   занимает   большую   часть   яйца   и   окружает   желток.   Белок   жидкий, прозрачный,   но   если   яйцо   отварить   –   он   станет   белым.   Желток   занимает среднюю часть яйца. Он гуще, чем белок. В сыром и вареном виде цвет желтка желтый.  Желток   богат   витаминами   А,   Д,  Е,  которые   полезны   для   человека. Витамин А – для костей, зрения, иммунитета. Витамин Д ­ помогает организму усваивать кальций, чтобы наши кости и зубы формировались правильно и были здоровыми. Прочность нашего скелета и правильная форма костей зависят от содержания витамина Д. Витамин Е ­ восстановления кожи и волос, укрепления иммунной системы. Воздушная камера ­ это специальный мешочек заполненный воздухом. У свежего   яйца   этот   мешочек   маленький,   а   у   «старого»   ­   большой. Скорлупа куриного яйца хрупкая, тонкая. Ее цвет зависит от породы курицы. Скорлупа состоит из кальция. Скорлупа пористая, через нее проходит воздух внутрь яйца, это необходимо для развития цыпленка. Также скорлупа покрыта защитным слоем, который не дает бактериям проникать внутрь яйца. Прочность скорлупы     питания. Молодая курица может снести яйцо с очень тонкой скорлупой, либо вообще без нее, оно будет покрыто пленкой. Также мягкая скорлупа будет, если в питании курицы   нет   продуктов   содержащих   кальций:   зерна,   травы,   мучной   смеси, ракушек.           Многие начинают свой день с омлета или яичницы, а вареные яйца берут с собой на работу, в школу  в качестве удобного и сытного перекуса. Кроме этого зависит   от   возраста   курицы   и   ее 4 5 яйца   входят   в   состав   многих   блюд   –   в   особенности   выпечки   и   салатов,   и являются простым вкусным и полезным продуктом. Яйца ­ полезны для питания человека. В них содержится много витаминов, которые укрепляют мозг, зрение и сердце, улучшают память. У людей, которые  постоянно едят яйца, крепкие зубы и здоровые кости. 1.2. Яйцо в культуре и искусстве Много интересных фактов связано с яйцом.  Например,   всем   знакома   сказка   «Курочка   Ряба».   Смерть   «Кощея Бессмертного» была спрятана в яйце. В книжке «Путешествие Гулливера» яйцо стало   причиной   ссоры   между   Лилипутией   и   империей   Блефуску.   Шалтай   ­ Болтай персонаж известного многим стихотворения.   Яйца   Фаберже —   серия   ювелирных   изделий   фирмы   Карла   Фаберже. Всего   известно   о   создании   71   экземпляра,   из   которых     императорскими являются 52.  В Пекине в форме яйца есть оперный театр, в Лондоне – современное здание   мэрии,   а   в   Москве   –   есть   такой   дом.   В   Испании   находится   музей художника Сальвадора Дали, на крыше данного музея несколько гигантских яиц, и это объяснимо, ведь Дали использовал яйца во многих своих картинах. Также в Испании поставлен памятник «Колумбово яйцо». Кстати, крылатое выражение «Колумбово яйцо» обозначает неожиданно простой выход из затруднительного положения.     Яйцо   является   символом   праздника   Пасхи. С языческих времен яйцо в глазах древних славян символизировало вселенную, солнце, землю, жизнь, плодовитость, возрождение и силу, противостоящую злым духам.   Яйцо,   с   его   способностью   превращаться   в   птицу,   было   полно таинственного   смысла.   Таинственной   силе,   заключающейся   в   яйце,   стали приписывать способность переходить на все, к чему оно прикасается.           В христианской символике яйцо является образом Воскресения Христа, пробившего   скорлупу   смерти   и   воскресшего   из   мертвых. Яйцо   всегда   было символом жизни: в крепкой скорлупе находится скрытая от глаз жизнь, которая 5 6 в   свой   час   вырвется   из   известкового   плена   в   виде   маленького   желтого цыпленочка.    Центральное место в пасхальной обрядности занимало крашеное яйцо. Оно являлось   символом  праздника.  Совместная  еда  одного  яйца, по  мнению крестьян,  должна была укрепить семью, сохранить в ней дружеские отношения, поддержать во всех ее членах любовь друг к другу. С крашеным яйцом христосуются с близкими, соседями, пришедшими, поздравить с праздником Пасхи или когда сами отправляются в гости.  В прошлом на Руси в праздник Пасхи устраивались различные игры и забавы. Известный пасхальный обычай катания яиц был связан с верой древних славян в демонов. Если же яйца ударять друг о друга, то можно заставить духов биться лбами. Когда­то люди верили, что так можно бороться со злыми духами, досаждать им. Распространенной была игра в «битки». Заключалась она в том, что одно крашеное  яйцо  ударялось  о  другое.  Побеждал   тот, чье яйцо  не  разбивалось. Стремясь   к   победе,   играющие   готовились   заранее,   проверяя   приготовленные яйца на твердость. Яйцами постукивали о передние зубы и по звуку определяли их твердость. 1.3. Интересные факты о яйце  1.   В   китайской   культуре   яйцо —   символ   жизни.   При   объявлении о рождении   ребенка   семья   окрашивает   яйца   в красный   цвет,   цвет   счастья. Считается, что это приносит новорожденному удачу. 2.   В самом   большом   курином   яйце   было   пять   желтков,   а охват по вертикали был 31 см. 3. Самое тяжелое яйцо в мире весило 454 грамма — примерно в шесть раз тяжелее среднего куриного яйца. 4. Самое  маленькое  в мире  птичье яйцо —  это  яйцо колибри, а самое большое — у страуса. Чтобы сварить яйцо страуса  понадобится 2 часа. 5.   Самый   большой   омлет   в мире   был   сделан   в Мадриде.   Его   сделали из 5000 яиц, и его вес составил 599 кг. 6.   На поверхности   средней   яичной   скорлупы   17000   крошечных   пор. Через них яйцо впитывает запахи. Если хранить яйца в коробке, они дольше остаются свежими. 7. Курица несушка приносит 250­300 яиц в год. Чтобы снести одно яйцо, ей требуется 24­26 часов.  8. «Киндер­сюрприз» придумал  итальянец  Микеле  Ферреро. В 1979 г. шоколадные   яйца   впервые   появились   на   прилавках,   за   ними   выстроилась гигантская очередь. Первая партия была продана всего за час. 6 7 2. Практическая часть В   данной   части   я   приведу   данные   социологического   опроса   среди учащихся 3­х классов. Я проведу опыты, определяющие физические свойства куриного яйца. 2.1. Социологический опрос Мною был проведен социологический опрос среди учащихся 3­х классов. Количество опрашиваемых 42 человека. Учащимся был выдан опросный лист, содержащий 4 вопроса. Результаты опроса: Вопрос 1 С какого конца легче разбить вареное  яйцо? С  тупого  17 человек (40%)  С острого  25 человек (60%) Вопрос 2 Разобьются ли сырые  яйца в решетке, если на них встанет человек? Да, разобьются 27 человек (64%) Вопрос 3  Какой вес может выдержать  сырое яйцо? Нет, не разобьются  15 человек (36%) 7 Положение яйца горизонтальное вертикальное никакого 16 человек (38%) 18 человек (42%) 8 2 кг 5 кг 17 человек (40%) 20 человек (47%) 9 человек (22%) 4человека(11%) Вопрос 4 Что произойдет с яйцом в растворе уксусной кислоты?                                        Реакция  Состояние  Вареное  Сырое  растворится 23 человека (55%) 20 человек (47%) Не растворится,  останется без  изменения 18 человек (45%) 22 человека (53%) (Приложение 1) В результате опроса я узнал, что большинство учащихся считают: 1. Куриное яйцо легче разбить с острого конца (60%). 2. Сырые яйца в решетке разобьются, если на них встанет человек. 3. Сырое   яйцо   в   горизонтальном   и   вертикальном   положении   может выдержать вес 2 кг (40% и 47%). 4. Под действием раствора уксусной кислоты вареное яйцо растворится (55%), а сырое яйцо не растворится (53%). 2.1. Опыт №1 «С какой стороны яйцо прочнее» Цель   эксперимента:   Определить   с   тупого   или   острого   конца   легче разобьется вареное яйцо при ударе. Описание эксперимента: 20 вареных яиц я раздал одноклассникам, и они пробовали разбить их парами, один с тупого конца яйца, другой с острого. Результат эксперимента: Из 20 вареных яиц с тупого конца разбилось 9 яиц из 10, а с острого 2 яйца из 10. Вывод: Опыт показывает, что острый конец яйца прочнее. Вареное яйцо легче разбить с тупого конца. (Приложение 2) 2.2. Опыт №2  «Прогулка по яйцам» Цель эксперимента: Доказать, что скорлупа куриного сырого яйца может выдержать человеческий вес. 8 9 Для данного эксперимента понадобилось 20 сырых яиц в ячейках, мешок для мусора. Описание эксперимента: Я постелил на пол мусорный мешок и поставил на него коробку с яйцами,  проверил яйца в коробке, также проверил, чтобы все яйца были ориентированы в одну сторону (острым концом вверх). Сначала встала на решетку с яйцами моя сестренка (вес 11кг) – яйца остались целыми. Затем  встал   на  решетку  с  сырыми   яйцами   я (вес 43кг) –  яйца  также остались целыми. Вывод:   В   результате   данного   эксперимента   я   убедился,   что   яйца достаточно прочные и могут выдержать вес человека. (Приложение 2) 2.3. Опыт №3  «Резиновое яйцо» Цель эксперимента: выяснить как действует раствор уксусной кислоты  на сырое и вареное яйцо. Для   данного   эксперимента   понадобилось:   сырое   куриное   яйцо,   не очищенное вареное куриное яйцо, две прозрачные банки, 9% столовый уксус. Описание эксперимента: Я взял две прозрачные банки и опустил в них варёное   и   сырое   яйца.   Налил   9%   столовый   уксус   таким   образом,   чтобы   он покрыл   куриные   яйца   полностью.   Оставили   на   три   дня   и   вели   дневник наблюдения. Объекты Дни 1 день 2 день 3 день Сырое яйцо Варёное яйцо На поверхности яйца появились мелкие  пузырьки воздуха, а на поверхности  уксуса – белый налёт. Количество пузырьков увеличивается.  От скорлупы отходит белая плёнка и  поднимается на поверхность уксуса.  Скорлупа начинает растворяться. На поверхности яйца появились  крупные пузырьки воздуха,  поверхность уксуса чистая. Происходит тоже самое, что и с  сырым яйцом, но позже и  медленнее. Яйцо стало больше размером, а объём  уксуса уменьшился. Скорлупа  растворилась, яйцо стало мягким. Размер яйца и объём уксуса  остались такими же. Скорлупа  растворилась, яйцо более твёрдое,  чем сырое. 9 10 Скорлупа полностью растворилась под действием уксусной кислоты и у вареного и у сырого яиц. Но у сырого яйца осталась видимой только пленка между скорлупой и яйцом, а внутри яйца уксус с жидким желтком. А у вареного внешний вид без скорлупы почти не изменился. Сырое яйцо стало значительно больше по размеру, т.к. впитало в себя часть уксуса, а размер варёного остался неизменным. Сырое яйцо эластичное, упругое. Просвечивает на свету. А вареное легко разламывается,   не   обладает   упругостью.   Упругость   проверили   так:   бросили яйцо на пол, и оно отскочило от пола.   Выключили  свет  и поднесли к яйцу фонарик,  яйцо превращается в светящуюся капсулу. Вывод: Под действием раствора уксусной кислоты в течении трех дней растворилась скорлупа и сырого и вареного куриного яйца, содержимое яиц не растворилось.   Сырое   яйцо   стало   большего   размера,   эластичным,   упругим   и «резиновым». (Приложение 2) 2.4. Опыт №4  «Какой вес выдержит яйцо?» Цель опыта: Определить какую же наибольшую массу может выдержать  обычное яйцо? И в каком положении у яйца наибольшая прочность? Для   данного   эксперимента   понадобилось:   6   сырых   куриных   яиц,   2 плоских площадки, мешки с мукой весом по 1 кг. Описание эксперимента: Я поместил сырое яйцо по центру между двумя площадками. Сверху  укладывал груз, увеличивая по 1 кг, до того момента, как скорлупа   треснет.   Тем   самым   устанавливаем   массу,   которую   выдерживает сырое яйцо. Сначала яйцо ставили в горизонтальное положение, затем в вертикальное. Результаты испытаний занесли в таблицу. Положение              Опыт Горизонтально   Вертикально  1 2 3 Среднее значение 3000 г 3000 г 3 000 г 3 000 г 5000 г 5000 г 5000 г 5 000 г 10 11 Вывод: средняя масса, которую может выдержать яйцо в горизонтальном положении,   равна   3кг.   Средняя   масса,   которую   может   выдержать   яйцо   в вертикальном положении, равна 5кг. Это говорит  о   том,   что   оно   довольно прочное. (Приложение 2) 3. Заключение В своей работе я изучил строение и свойства куриного яйца. Узнал об использовании образа яйца в культуре и искусстве, о применении формы яйца в архитектуре. Для определения прочности яйца я провел опыты, которые показали, что куриное яйцо достаточно прочное (лежащие в решетке яйца могут выдержать вес человека). 11 12 Я убедился, что прочность яйца выше с острого конца. Под   воздействием   раствора   уксусной   кислоты   в   течениии   трех   дней скорлупа яиц растворилась, а сырое яйцо стало упругим, «резиновым». В результате проведенных мною экспериментов можно сделать вывод, что яйцо, лежащее на боку может выдержать массу двух куриц, яйцо в вертикальном положении может выдержать массу трех куриц. А значит оно довольно прочное. И не зря все яйца в гнезде птиц и даже в контейнерах в магазине лежат вертикально. 3. Список используемой литературы 1. Энциклопедия обрядов и обычаев./ Составители: Брудная Л. И.;     Гуревич З. М.; Дмитриева О. Л. – Санкт­Петербург.: РЕСПЕКС, 1996. 12 13 2.   Библия   для   детей./   Составитель   Протоиерей   Александр   Соколов.   –   М.: ПАЛОМНИК, 1994. 3. Православные и народные праздники./ Громова А. И. – М.: ДРОФА, 2005. 4. Свет миру./ А. Мень – М.: МАЛЫШ, 1992. 5. Секреты знакомых предметов. Яйцо. / А.И. Шапиро.­ Санкт­Петербург,2009. 6. https://infourok.ru/proekt­a­prochno­li­kurinoe­yayco­1048228.html 7. http://globuss24.ru/doc/konspekt­uroka­dlya­3­klassa­ytso­kak­obaekt­interesnih­ eksperimentov 8. http://www.myshared.ru/slide/329883/ 9. http://ppt4web.ru/okruzhajushhijj­mir/sekrety­kurinogo­jajjca.html Приложение 1 Диаграммы результатов опроса 13 14      14 15 Приложение 2 Опыт №1 Опыт №2 15 16 Опыт №3 День 1 вареное День 2 сырое вареное сырое День 3 сырое вареное Опыт №4 16