Отчет о практике специальности 19.02.10.

docx
20.11.2022

Публикация педагогических разработок

Бесплатное участие. Свидетельство автора сразу.
Мгновенные 10 документов в портфолио.

Добавить материал

Технологическая схема крокеты.docx

картофель,калибровка,сортировка,мойка,чистка,дочистка, мойка, Варка,Воду слить,
картофель обсушить

,Протереть через сито t=80-85 с,яйцо,Промывание в р-ра кальцированой соды 1-2%,Промывание в р-ра хлорамина 0,5 %,Промывание в воде,Отделение от скорлупы,Мука пшеничная,Просеивать,Отделение желтков,желтки,белки,Перемешивают,Формируют,Панируют,Сухари,Жарят,Кулинарный жир, Подача

Материалы на данной страницы взяты из открытых источников либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

Посмотрите также