Отчет о практике специальности 19.02.10.

  • docx
  • 20.11.2022
Публикация на сайте для учителей

Публикация педагогических разработок

Бесплатное участие. Свидетельство автора сразу.
Мгновенные 10 документов в портфолио.

Иконка файла материала Технологическая схема разу из овощей тх.docx

Картофель,сортировка,мойка,дочистка,очистка,Лук репчатый,Петрушка корень,сортировка,мойка,очистка,сортировка,мойка,очистка,Морковь,сортировка,мойка,очистка,Соус красный основной,Капуста,Тыква,Репа,Кул.жирр,Удаления плохих листьев,мойка,Срезания кочерыги,Нарезка шашкой,нашинковка,сортировка,сортировка,мойка,мойка,очистка,очистка,Удаления семян и кожицы,Нарезка кубикам,Нарезка кубикам,Нарезка кубикам,Нарезка кубикам,жарка,Пассировка,припускание,Тушение,Закладка овощей,Тушение,Отпуск,Порционирование