Отсадочные машины

Цель урока: Изучение принципа работы отсадочных машин

1.Знает отсадочное оборудование
2.Умеет различать работу отсадочных машин
3.Имеет представления про оборудование для производства зефира

Такие машины предназначены для автоматизации технологических операций при изготовлении сложных мучных кондитерских изделий из различных видов теста и масс. Управление современной отсадочной машиной максимально адаптировано под пользователя. Различные программы управления машиной позволяют переходить от одного продукта к другому получать изделия различных форм с начинками или без них нажатием соответствующих кнопок. Формование отсадкой состоит в том, что в рабочей камере создается давление вращающимися валками, шнеками или поршнями и в результате этого определенная по массе и форме порция теста выдавливается через насадки.

Машина для отсадки двухцветного зефира, поршневого типа АК-0904

ХарактеристикА

Оборудование предназначено для производства двухцветного зефира и зефира с начинкой методом отсадки на лотки. Конструкция машины предусматривает функции подъема стола и вращения фильер, что позволяет изготавливать зефир различной формы. Механизм отсадки представляет собой бункер с дозатором. Зефирная масса из бункеров поступает в дозирующие головки, осуществляющие отсадку заготовок зефира на лотки.

Достоинства зефироотсадочной машины:
Нужная температура воды в рубашке теплоносителя поддерживается электронным терморегулятором. 
Весь автоматический процесс отсадки зефира контролируется микроконтроллером "UNITRONICS", включающего в себя операторскую панель с жидкокристаллическим дисплеем. 
При помощи функциональных клавиш на панели оператор может выбрать требуемый режим работы, изменить количество рядов изделия, расстояние между рядами изделий, начальный отступ. 
В процессе работы на жидкокристаллическом дисплее контроллера отображается вся необходимая информация на русском языке о текущем состоянии машины, о выбранном режиме, готовности к работе, в случае сбоя в работе - причину аварийной остановки. 
В системном меню контроллера ( на его дисплее) можно визуально проверить срабатывание всех входов (выходов) машины.

От аналогичных машин других производителей, где реализовано "кольцевое" меню, нашу машину отличает то, что для доступа к каждой функции машины отводится отдельная клавиша операторской панели.Простая, быстрая и точная регулировка всех параметров и режимов работы с одной операторской панели, удобное меню, предупреждающие надписи на дисплее - все это сокращает время обучения персонала и время, необходимое для различных настроек.

1.Конспектировать основные тезисы лекционного материала
2.Записать в глоссарий термины
3.Составить презентацию отсадочных машин (используемые при изготовлении кондитерских изделий)