Презентация "Сервировка праздничного стола"

Праздник к нам приходит…

Задание

Расположите блюда в порядке их употребления

Разделитесь на две команды

Проверьте, правильно ли вы выполнили задание

Сервировка – это подготовка и оформление стола для приема пищи.

как правильно сидеть за столом?

Что необходимо для сервировки стола к обеду?- скатерть, - салфетки, - приборы для сервировки, - посуда для сервировки, - цветы.         

Последовательность сервировки стола к обеду.
Стол накрывают скатертью.
Тарелки и приборы подбирают в зависимости от меню.
Тарелки ставят по количеству людей, которые сядут за стол.
Справа от каждой тарелки кладут нож (лезвием к тарелке) и ложку, а слева – вилку (ложку и вилку кладут выпуклой стороной вниз).
Чашку или стакан молока, киселя, компота или кофе ставят справа от тарелки, немного впереди нее.
Закусочные блюда размещают ближе к середине стола.
Удобны бумажные салфетки, которые ставят свернутыми в трубочку в бокал или вазу на середину стола.
Ваза с цветами - лучшее украшение стола. Небольшие букеты ставят в низкие и широкие вазы.

Запомни! Сервировка стола должна строго сочетаться с меню

Букет на столе должен обязательно гармонировать по цвету
с посудой и скатертью;
соответствовать случаю
и времени года.

Перед подачей десерта стол освобождают от использованной посуды и приборов.


Сладкие блюда подают в чашках, стаканах или специальных вазочках.

Повседневная сервировка

а) кружка;б) нож;в) молочник;г) вилка;д) салатник;е) ложка. 

К столовым приборам относятся:

При сервировке стола ложку кладут:

а) в тарелку;б) перед тарелкой;в) слева от тарелки;г) справа от тарелки;д) в специальную укладку. 

При сервировке стола к обеду вилку кладут:

а) справа от тарелки зубцами вверх;б) слева от тарелки зубцами вверх;в) справа от тарелки зубцами вниз;г) слева от тарелки зубцами вниз;д) в специальную укладку.

При сервировке стола салфетки кладут:

а) в кольцо;б) в стакан;в) на закусочную тарелку;г) слева от тарелки;д) справа от тарелки.