Влияние пищевых добавок на здоровье человека
Влияние пищевых добавок на здоровье человека
Авторы: Ротарь Кирилл, 25 группа специальность «Технология продукции общественного питания»;
Преподаватель: Котерняк О.В.
Каменка 2022 год
Цель работы : исследовать продукты питания школьников на наличие в них опасных пищевых добавок
Цель работы: исследовать продукты питания школьников на наличие в них опасных пищевых добавок.
Задачи:
установить, какие пищевые добавки являются вредными, и выявить их опасное воздействие на организм;
собрать материал о наличии пищевых добавок в продуктах питания;
исследовать и классифицировать продукты питания на наличие в них опасных пищевых добавок;
сделать выводы о продуктах питания, употребляемых школьниками;
разработать буклет «Вредные пищевые добавки»
Роль пищевых добавок Пищевые добавки —химические вещества и природные соединения, сами по себе обычно не употребляемые как пищевой продукт или обычный компонент пищи, но преднамеренно…
Роль пищевых добавок
Пищевые добавки —химические вещества и природные соединения, сами по себе обычно не употребляемые как пищевой продукт или обычный компонент пищи, но преднамеренно добавляемые в пищевой продукт по технологическим соображениям на различных этапах производства, хранения, транспортировки с целью получения или облегчения производственного процесса или отдельных операций, увеличения стойкости продукта к различным видам порчи, сохранения структуры и внешнего вида или намеренного изменения свойств.
Индексы пищевых добавок Е100 -
Индексы пищевых добавок
Е100 - Е182 Красители.
Е200 - Е299 Консерванты.
Е300 - Е399 Антиокислители.
Е400 - Е499 Стабилизаторы. Загустители.
Е500 - Е599 Эмульгаторы.
Е600 - Е699 Усилители вкуса и запаха.
Е700 - Е899 Зарезервированные номера.
E900 - E999 Пеногасители.
Е1000 и далее - газирующие агенты, подсластители, крахмалы.
Продукты питания, часто употребляемые школьниками
Продукты питания, часто употребляемые школьниками
Пищевые добавки, обнаруженные в продуктах питания
Пищевые добавки, обнаруженные в продуктах питания |
|
Е100-182: 100,120,141,160,102,129, | Конфеты «Эмемдемс», жевательная резинка «Ассорти», «Фруша», «Оrbit». |
Е200-Е299: 202,211, 290,296 | «Воронцовские сухарики», «Кириешки», «Милкис», печенье «Chocópie», газированная вода «Буратино», «Тархун» |
Е300-Е399: 330,320,322,338, 341 | «Воронцовские сухарики», «Кириешки», «Милкис», жевательная резинка «Ассорти», «Chocópie», «Кока кола» |
Е400-Е499: 420,422,421,414,465,476 | Жевательная резинка «Ассорти», «Оrbit», батончик «Nesguik», «Эмемдемс», «Nuts», «KitKat», печенье «Весёлые грибочки», быстрый завтрак «Звёздочки» |
Е500-Е599: 503,551,555 | «Кириешки», «Оrbit», «Chocópie» |
Е600-Е699: 621,627,631 | «Воронцовские сухарики», чипсы «Читос» |
E900 - E999: 903,950,951,965 | «Оrbit», «Буратино», «Тархун» |
Е1000 и далее: 1422, 1442 | Йогурт «Fruttis» |
Результат исследования продуктов на наличие пищевых добавок
Классификация продуктов по степени вредности
Классификация продуктов по степени вредности
I
I I
I I I
I V
V
V I
Классификация вредных пищевых добавок
Классификация вредных пищевых добавок
Опасные | Е102, Е 110, Е120, Е 129, Е 503 |
Канцерогены | Е124, Е211, Е330 |
Расстройство желудка | Е320, Е 338, Е341, Е465 |
Кожные заболевания | Е320, Е951 |
Расстройство кишечника | Е627, Е631 |
Подозрительные | Е100, Е104, Е122, Е141, Е171 |
Рекомендации: Не покупайте продукты неизвестных вам производителей, а также слишком яркие, остро и раздражающе пахнущие, с необычным вкусом
Рекомендации:
Не покупайте продукты неизвестных вам производителей, а также слишком яркие, остро и раздражающе пахнущие, с необычным вкусом.
Внимательней читайте надписи на этикетках.
Используйте для приготовления пищи натуральные продукты и специи
Употребляйте экологически чистые продукты – свежие сырые овощи, фрукты и ягоды.
Отправляясь в магазин, не поленитесь взять с собой список пищевых добавок «Е»
Не покупайте продукты с большим сроком хранения, указанным на этикетке – признак того, что там много консервантов.
Спасибо за внимание!
Спасибо за внимание!
© ООО «Знанио»
С вами с 2009 года.
