Презентация к исследовательской работе "Осторожно нитраты! Выбираем овощи с умом".

МБОУ «Основная общеобразовательная школа МБОУ «Основная общеобразовательная школа №7»№7» ОСТОРОЖНО НИТРАТЫ! ВЫБИРАЕМ ОВОЩИ С УМОМ. Автор:  Адаменко Арсений  3 А класс Автор:  Адаменко Арсений  3 А класс Руководитель: учитель Белозерова Н.Н. Руководитель: учитель Белозерова Н.Н. Чусовой, 2017 Чусовой, 2017

Самое дорогое у человека – это его здоровье, которое  невозможно купить.  На него влияют  неблагоприятная  экологическая обстановка и неправильный образ жизни.  Наше здоровье  во многом зависит от правильного питания. «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, чем ты  болеешь»  «Хочешь быть здоровым? Ешь больше овощей и фруктов!»

Цель  исследования Сравнить  и  оценить  содержание  нитратов  в  овощах,  импортного  и  российского производителя с прилавков  магазина  и    овощах    приусадебного  участка

Задачи 1. Изучение литературы о роли нитратов и их влияния на  здоровье человека. 2.  Исследование  и  сравнение    содержание  нитратов  в  овощах,  импортного  и  российского  производителя  с  прилавков магазина и овощах приусадебного участка 3.Сравнительный  анализ  результатов  лабораторных  исследований  растительной  продукции,  купленной  с  магазине  и  требованиями СанПиН. 4. Разработка рекомендации по уменьшению содержания  нитратов в овощах. выращенной  на  дачном  участке

Гипотеза Безопаснее употреблять овощи с  собственного огорода.

Объект   исследования                         овощи импортного и российского  производителя с прилавков магазина  и  овощи приусадебного участка                   Предмет .                                        исследования уровень нитратов в овощах, купленных в  магазине и выращенных на дачном участке.

Методы исследования ­изучение литературы ­эксперимент ­ сравнение ­ статистическая обработка  результатов .

Что такое нитраты?  И чем они опасны? « Нитраты  ­ соли азотной кислоты»  Нитраты способствуют развитию:         ­ вредной кишечной микрофлоры           ­  отравлений  у  человека  (синюшность  ногтей,  лица,  губ      тошнота,  рвота,  боли  в  животе,    желтизна  белков  глаз;  головные  боли,  сонливость,  понижение  работоспособности;  одышка,  усиленное сердцебиение)­                  ­нитраты  снижают  содержание  витаминов  в  пище  и  уменьшают количество йода. .

Пути попадания нитратов в  организм человека Воздух Через  лекарственные  препараты и  табак При его обмене  веществ. Через  питьевую воду Через продукты  питания растительного  и животного  происхождения

Предельно ­ допустимая концентрация  содержания нитратов в овощах. Предельно  допустимая  концентрация (ПДК) —это  утверждённый в законодательном порядке санитарно­ гигиенический норматив.  Продукты Количество нитратов (мг/кг) капуста картофель морковь лук свекла 500 250 250 80 1400

Отбор овощей для исследования

Экспериментальная часть                         нитратомер  (нитрат­тестер) Индикаторные точки:  ­ для  картофеля ­ около кожуры ­для корнеплодов ­ на кончике корнеплода и у основания листьев.

Результаты исследования овощей                        Магазин Магазин (Российский  производитель) Продукты ПДК (мг/кг) Капуста Морковь Картофель Лук Свекла 500 250 250 80 1400 Дачный  участок (мг/кг) (мг/кг) (Импортный  производитель) (мг/кг) 410 184 195 56 1059 146 96 88 51 620 323 195 174 74 862

Выводы                         1.Уровень нитратов не должен представляет  опасность здоровья человека.  2. Введение избыточного количества нитратов ускоряет          созревание растений, но увеличивает количество  нитратов. 3. Все овощи пригодны к употреблению в пищу, так как содержание      нитратов не превышает ПДК. 4. Овощи, собранные на дачном участке оказались качественнее.             Выдвинутая гипотеза подтвердилась.

Советы о том, как можно уменьшить  содержание нитратов. 1.  Для уменьшения содержания нитратов в овощах и фруктах  рекомендуется срезать те части овощей, в которых их концентрация  максимальна.                                                                        свекла–  верхняя  часть  корнеплода  картофель  ­  в  мелких клубнях  нитратов больше,   чем в крупных .  морковь –  сердцевина и  верхушка,  ближе к  листьям, а так же в  сам  хвостик. капуста –  кочерыжка  и в  толстые  черешки   листьев                                                 2.  Нужно знать, что не всегда в растениях, выращенных на  собственных участках, содержание нитратов минимально. Это зависит  от  способа выращивания культуры.

Советы о том, как можно уменьшить  содержание нитратов.                        3.Овощи нельзя хранить при повышенной температуре, особенно  размороженные.  4.Прежде  чем  съесть  зелень  или  овощи,  нужно на 1 час замочить в холодной воде  .                                                  5.  При  варке  картофеля  и  при  квашении  количество  нитратов уменьшается.  капусты

Благодарю за внимание!                                                .