Изготавливая пряники, ощущаешь, как ты собственно ручно делаешь историю и явяешься создатель чего - то нового. Исследование пряника не только как вкусного продукта, но и как связь с миром предков. Познакомится с компонентами пряника тех времён и изготовить пряник в домашних условиях.Презентация
Р е с п у б л и к а С а х а (Я к у т и я )
МУ Н И Ц И П А Л Ь Н О Е О Б Р А З О В А Н И Е
«Н Е Р Ю Н Г Р И Н С К И Й Р А Й О Н»
Н Е Р Ю Н Г Р И Н С К А Я Р А Й О Н Н А Я А Д М И Н И С Т Р А Ц И Я
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
Гимназия № 2 города Нерюнгри
678960 РС(Я),г.Нерюнгри, ул.имени Виктора Кравченко, дом 8, корпус 1, тел./факс (41147) 4 –26 –44,
e-mail: sh04@nerungri.edu.ru
VIII Региональная научная конференция молодых исследователей «Шаг в
будущее»
“Имбирный пряник"
Секция: Мода и дизайн
Выполнила: Авдеева Ульяна Игоревна
Образовательное учреждение:
МБОУ Гимназия №2
Класс: 7 Б
Руководитель: Авдеева Инга Игоревна,
учитель начальных классов МБОУ Гимназии №2.
Нерюнгри
2016 г.
Изготавливая пряники, ощущаешь, как ты
собственноручно делаешь историю и являешься
создателем чегото необычного и волшебного.....
Актуальность моей работы в том, что мы исследовали
имбирный пряник. Не только как вкусный и полезный продукт,
но и как связь между современным миром и миром предков.
Цель работы: изготовить и декорировать имбирный пряник.
Объект исследования: пряник.
Предмет исследования: изготовление пряника в домашних
условиях.
Задачи:
•изучить научную литературу по данной теме;
•узнать, историю и технологию изготовления пряника;
•провести анализ декорирования пряников у учащихся 7
классов;
•проанализировать проделанную работу и сделать выводы.
Методы исследования: социологический опрос,
сравнение, анализ, изучение литературы.
Гипотеза: знает ли современный ребёнок, что такое
пряник? Можно ли изготовить его в домашних
условиях?
Для доказательства гипотезы были проведены
исследования.
Анкета 1.
Цель: выяснить, знают ли дети 7 класса, что такое – пряник ?
Проведён опрос 70 человек.
Пряник
Да, знают
Нет, не знают
Другие варианты ответов
Количество
опрошенных
23
2
45
Вывод: Все школьники любят сладкий пряник, но большая часть детей
думают, что это печенье. В чем они глубоко заблуждаются.
.
Цель:выяснить, понравился ли учащимся 7 класса эстетический вид
Анкета 2.
имбирных пряников?
Проведён опрос 70 человек.
Количество
опрошенных
67
3
Понравилось
Не впечатлён
Вывод: Большей части опрошенных детей понравилось оформление
имбирных пряников.
Разновидности пряников.
• Козули
• Городецкий
Имбирный
Из истории пряника.
Происхождение
пряников теряется в
глубине не просто
веков, а тысячелетий.
Кондитерские
изделия из муки и
мёда найдены
археологами в
древнеегипетских
гробницах.
На Руси православной пряники пекли
обычно к празднику Рождества Христова,
украшали забавными фигурками
рождественские ёлки, пряниками
обменивались в Прощёное воскресенье, ели
их и на Пасху, и в поминальные дни, на
именины, на свадьбы молодожёнам дарили
пряники в виде сердец. Изготавливались
оттисками букв, по которым любящие
пряники и в виде весёлой азбуки с
родители учили чада грамоте.
•
Волшебные пряности
имбирного пряника
Имбирь – одна из самых
известных специй в
мире. Корень имбиря
используют для
приготовления
бодрящего напитка,
который, как многие
верят, способен
«сжигать» жир.
• Считается даже, что
корень имбиря обладает
противораковой
активностью.
Корица Гвоздика
Гвоздика содержит
особое вещество –
эвенгол, которое
используют в
диетологии. А так же
витамины В, Е, К.
Корица очень эффективна
при лечении сахарного
диабета. Полифенол,
который входит в состав
этой специи, помогает
организму легче усваивать
инсулин. Даже половина
чайной ложки корицы в
день заметно снижает в
крови уровень сахара и
холестерина .
Изготовление имбирного
пряника.
На небольшом огне
разогреваем мёд,
масло и сахар до
полного растворения
последнего и снимаем
с плиты.
Возьмем сразу молотые специи и
смешаем.
В масляномедовую смесь добавляем соль и
подмешиваем пряности. Когда остынет до
Оставляем тесто на 34 часа.
тёплого состояния, смешиваем с яйцом.
Муку перемешиваем с разрыхлителем и
постепенно добавляем к пряничной смеси.
Через 4 часа тесто легко
вымешивается до гладкого
состояния. Раскатываем его
на бумаге.
Глазурь укладываем в
кондитерские мешки.
Раскрашиваем
глазурью пряники как
нашей душе угодно.
Сахарная глазурь, которую я использую
для украшения пряников, называется
королевский айсинг Royal Icing.
Жёсткий айсинг.
Итак, мы подтвердили свою
гипотезу, что можно
приготовить имбирный пряник
в домашних условиях.
Имбирный пряник.ppt
