Презентация по биологии "Незаменимый минимум"

ГБПОУ РМ «Темниковский сельскохозяйственный колледж» ПРЕЗЕНТАЦИЯ  ПО БИОЛОГИИ  на тему:   «НЕЗАМЕНИМЫЙ МИНИМУМ» Автор: преподаватель высшей категории  Сергеева Любовь Юрьевна                  1

Содержание 1.Химические элементы в организме человека 2.Роль химических элементов в организме человека 3.Классификация химических элементов 4.Потребности организма человека в макроэлементах 5.Потребности организма человека в микроэлементах 6. Потребности организма человека в микроэлементах 7. Биологическая роль элементов 8. Интересные факты 9. Сведения из истории 10. Викторина «Угадай элемент» 11.Заболевания, вызванные  недостатком микроэлементов 12. Сбалансированное питание 13. Источники 2

Химические элементы в организме человека Все  живые  организмы  на  Земле,  в  том  числе  и  человек,  находятся  в  тесном контакте с окружающей средой. Пищевые продукты и питьевая вода  способствуют  поступлению  в  организм  практически  всех  химических  элементов.  Они  повседневно  вводятся  в  организм  и  выводятся  из  него.  Анализы  показали,  что  количество  отдельных  химических  элементов  и  их  соотношение в здоровом организме различных людей примерно одинаковы. Мнение  о  том,  что  в  организме  человека  можно  обнаружить  практически  все  элементы  периодической  системы  Д.И. Менделеева,  становится  привычным.  Однако  предположения  ученых  идут  дальше  –  в  живом  организме  не  только  присутствуют  все  химические  элементы,  но  каждый  из  них  выполняет  какую­то  биологическую  функцию.  Вполне  возможно, что эта гипотеза не подтвердится.  Однако по мере того как развиваются  исследования в данном направлении, выявляется  биологическая роль все большего числа химических  элементов.  Несомненно, время и труд ученых прольют  свет и на этот вопрос. Главное Меню Главное Меню Главное Меню Главное Меню 3

Периодическая система  химических элементов  Д.И.Менделеева                          РОЛЬ       ХИМИЧЕСКИХ ЭЛЕМЕНТОВ        В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА процессов,          Из    имеющихся  в  природе  химических                  элементов  более  80  присутствуют  в  организме  человека.  Минеральные  вещества  входят  в  состав  всех  жидкостей  и  тканей.  Регулируя  более  50  000  биохимических  они  для  функционирования  необходимы  мышечной,  сердечно­сосудистой,  иммунной,  нервной  и  других  систем;  принимают  участие  в  синтезе  жизненно  важных  соединений,  обменных  процессах,  кроветворении,  пищеварении,  нейтрализации  продуктов  обмена;  входят  в состав ферментов, гормонов, влияют на                    их активность.     Наличие  ряда  минеральных  веществ  в  организме в строго определенных количествах –  непременное  условие  для  сохранения  здоровья  человека.  Важно  помнить,  что  макро­  и  микроэлементы  не  синтезируются  в  организме,  они поступают с пищевыми продуктами, водой,  воздухом.  Степень  их  усвоения  зависит  от  состояния органов дыхания и пищеварения.      Обмен  минеральных  веществ  и  воды,  в  которой  они  растворены,  неразделимы,  а  ключевые элементы депонируются в тканях, по  мере  необходимости  извлекаются  в  кровь.  Совокупность  всасывания,  распределения,  выделения  находящихся в виде неорганических соединений                   веществ составляют минеральный                   обмен. процессов  усвоения  и  Главное Меню 4 Главное Меню

КЛАССИФИКАЦИЯ ХИМИЧЕСКИХ ЭЛЕМЕНТОВ «макроэлементы» «микроэлементы»  «ультрамикроэлементы»  Концентрация этих  элементов в организме  превышает 0,01%.  К ним относятся О, С, H,  N, Ca, Р, К, Na, S, Cl,  Mg. В абсолютных  значениях (из расчета на  среднюю массу тела  человека в 70 кг),  величины содержания  этих элементов  колеблются в пределах от  сорока с лишним кг  (кислород) до нескольких  г (магний). Некоторые  элементы этой группы  называют «органогенами»  (О, Н, С, N, Р, S) в связи с  их ведущей ролью в  формировании структуры  тканей и органов. Концентрация этих  элементов ниже 0,000001%.  Это Se, Со, V, Cr, As, Ni,  Li, Ba, Ті, Ag, Sn, Be, Ga,  Ge, Hg, Sc, Zr, Bi, Sb, U,  Th, Rh. Содержание этих  элементов в теле человека  измеряется в мг и мкг. На  данный момент установлено  важнейшее значение для  организма многих элементов  из этой группы, таких как,  селен, кобальт, хром и др. Концентрация от  0,00001% до 0,01% .  В эту группу входят: Fe,  Zn, F, Sr, Mo, Cu, Br,  Si, Cs, J, Mn, Al, Pb,  Cd, В, Kb. Эти элементы  содержатся в организме в  концентрациях от сотен  мг до нескольких г.  Однако, несмотря на  «малое» содержание,  микроэлементы  неслучайные ингредиенты  биосубстратов живого  организма, а компоненты  сложной  физиологической  системы, участвующей в  регулировании жизненных  функций организма на  всех этапах его развития. Главное Меню Главное Меню 5

ПОТРЕБНОСТИ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА В МАКРОЭЛЕМЕНТАХ Макро элементы Средняя суточная  потребность для  взрослых Максималь ная  суточная  доза мужчины женщины Пищевые источники  макроэлементов Кальций 1000 мг 1000 мг 2500 мг Молоко, молочные продукты Калий 2000 мг 2000 мг 5000 мг Натрий 550 мг 550 мг 2300 мг Магний 350 мг 300 мг 350 мг Фосфор 700 мг 700 мг 4000 мг Железо 10 мг 15 мг 45 мг Главное Меню Главное Меню Сухофрукты, бобовые,  картофель, дрожжи Пищевая соль Продукты из муки грубого  помола, орехи, бобовые,  зеленые овощи Молоко, молочные продукты,  мясо, рыба Бобовые, мясо, грибы,  продукты из муки грубого  помола 6

ПОТРЕБНОСТИ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА  В МИКРОЭЛЕМЕНТАХ Макро элементы Средняя суточная  потребность для  взрослых Максимальн ая суточная  доза Пищевые источники  макроэлементов мужчины женщины Йод 200 мкг 150 мкг 1,1 мг Кремний 5­20 мг 5­20 мг 100 мг Цинк 10 мг 7 мг 40 мг Фтор 3,8 мг 3,1 мг 10 мг Селен 30­70 мкг 30­70 мкг 300­400 мкг Главное Меню Главное Меню Рыба, устрицы, водоросли,  субпродукты, яйца Зерна злаковых,  корнеплоды, топинамбур,  отруби, ягоды, зелень Зерна злаковых, мясо,  субпродукты, молочные  продукты Рыба, соя, лесные орехи Рыба, мясо, субпродукты,  орехи 7

Медь  1­1,5 мг 1­1,5 мг 10 мг Хром 30­100  мкг 30­100  мкг 30­100 мг Печень, бобовые, морские  продукты, продукты из  муки грубого помола Мясо, печень, яйца,  помидоры, овсяные  хлопья, кочанный салат,  грибы Молибден 50­100  мкг 50­100  мкг 0,6 мг Бобовые, злаковые Марганец  2­5 мг 2­5 мг 11 мг Орехи, зерна злаковых,  бобовые, листовые овощи Главное Меню Главное Меню 8

БИОЛОГИЧЕСКАЯ   РОЛЬ   ЭЛЕМЕНТОВ БИОЛОГИЧЕСКАЯ   РОЛЬ   ЭЛЕМЕНТОВ Кальций Образование костной ткани, формирование зубов, процесс сверстывания крови, нервно­мышечная  проводимость Калий Важнейший компонент внутриклеточной жидкости; регулирует содержание воды внутри клеток,  кислотно­щелочное равновесие; нервно­мышечная проводимость; участвует в синтезе белков и  гликогена, активирует работу ряда ферментов Натрий Важнейший компонент межклеточной жидкости, поддерживающий осмотическое давление; кислотно­ щелочное равновесие; передача нервного импульса Магний Образование костной ткани, формирование зубов; нервно­мышечная проводимость; коэнзим  (кофермент) в углеводном и белковом обменах; неотъемлемый компонент внутриклеточной жидкости;  участвует в поддержании нормальной функции нервной системы и мышцы сердца, стимулирует  желчеотделение, повышает двигательную активность кишечника энергии Фосфор Элемент органических соединений, буферных растворов; образование костной ткани, трансформация  Железо В составе гемоглобина; в составе цитохромов, участников окислительных процессов в клетках   Йод Важнейший компонент гормонов щитовидной железы   Цинк Компонент (кофактор) более чем ста ферментов; стабильность биологических мембран; заживление    Фтор Образование зубной эмали, костной ткани ран   Селен Существенная часть ферментной системы ­ глутатион­пероксидазы, защищающей биологические  мембраны от повреждающего действия свободных радикалов; функции щитовидной железы;  иммунитет Медь Механизмы ферментного катализа (биокатализа); перенос электронов; взаимодействие с железом Главное Меню Главное Меню 9

Интересные факты Железо       Избыток железа превращает человека  в    агрессивное  существо  с  жестоким,  эгоистичным  характером.  Такие  люди  очень активны, постоянно чем­то заняты,  любят  командовать,  поэтому  чаще  всего  становятся  спортивными         инструкторами,  бизнесменами.  Но  таких  «железных дровосеков» можно смягчить,  если давать им меньше мяса. военными,  Свинец человека        Чрезмерное содержание в организме  свинца  делает  вялым  и  апатичным.  Он  всегда  не  в  настроении,  всегда  найдет  повод  для  недовольства.  Чаще  всего  такие  люди  оказываются  в  положении  жертвы.  Из  них  получаются  отменные  подчиненные,  ведь  они  не  инициаторы,  а  предпочитают,  скорее,  подчиняться  распоряжениям.  Таким  людям  просто  необходимо  разбавлять  свой  свинец  золотом,  медью,  серебром,  оловом. «Любое лекарство в больших дозах яд, любой яд в малых дозах – лекарство.» Народная мудрость. Олово           Олово  –  это  тот  металл,  который  в  избытке  содержится  в  организме  мыслителей,  философов  и  путешественников. У них отменное чувство юмора, а  их  энтузиазм  часто  переходит  в  одержимость.  Свинец  сделает  их  более  серьезными,  а  железо  крепкими. Главное Меню Главное Меню

Золото и серебро обладающих  Драгоценные  металлы  и  в  организме  ­  драгоценность.  Серебро,  например,  металл чувствительных, эмоциональных  людей,  огромной  интуицией  или  ясновидящих.  Золото  преобладает  в  организме  тщеславных,  заносчивых  людей.  Но  это  лишь  видимость, внутри они добры и щедры,  просто  к  ним  нужно  отыскать  подход.  Они  –  верные  друзья,  готовые  в  трудную минуту прийти на помощь. Им  необходимо пополнять свой организм и  другими металлами. На характер это не  повлияет, а здоровье укрепит. Ртуть Болтливые  люди,  оказывается,  любят  поговорить от обилия в организме ртути.  Еще  такие  люди  хитры,  беспринципны  и  легко  предают.  Им  явно  необходимо  разбавить этот жидкий металл железом. Медь       Люди, в организме которых больше всего меди,  мягки  и  покладисты.  Они  любят  красивую  жизнь  и  вкусную  еду,  предпочтения  отдают  сладостям.  Они  всегда  готовы  прийти  на  помощь,  у  них  дружные  семьи  и  много  друзей.  Чаще  всего  становятся  писателями, музыкантами или художниками. Однако,  их  часто  обманывают  и  предают,  пользуясь  их  слабостями. Поэтому, им рекомендуется потреблять  больше железа, чтобы компенсировать мягкость. Главное Меню Главное Меню 11

Знаете ли вы?    Какой металл погубил Рим? "Древний  Рим  отравился  свинцом",  ­  к  такому  выводу  пришли  некоторые  американские  и  канадские  ученые­токсикологи.  По  их  мнению,  использование  свинцовой  посуды  (бутылей,  бокалов,  чаш)  и  косметических  красок,  содержащих  соединения  свинца,  приводило  к  хроническому  отравлению  и  вымиранию  римской  знати.  Известно,  что  многие императоры, правившие Римом в первые столетия нашей эры, т.е.  в  последний  период  существования  империи,  страдали  теми  или  иными  психическими  заболеваниями.  Средняя  продолжительность  жизни  римских  патрициев  не  превышала  25  лет.  Люди  низших  сословий  в  меньшей  степени  подвергались  свинцовому  отравлению,  поскольку  они  не имели дорогой посуды и не употребляли косметических средств. Но и  они пользовались знаменитым водопроводом, "сработанным еще рабами  Рима", а трубы его, как известно, были сделаны из свинца. СВЕДЕНИЯ ИЗ ИСТОРИИ          Соединением какого элемента, по легенде,        был отравлен Наполеон?          Соединением мышьяка: на 1 грамм императорских волос  приходилось  10,4  микрограмма  мышьяка,  что  говорило  о  большом  количестве  вредного  вещества  в  организме  бывшего  правителя Франции. Норма была превышена почти в 15 раз) Главное Меню 12 Главное Меню

С  каким  1.  химическим  элементом    связано  развитие  такого  заболевания  как  эндемический  зоб?  3.Ионы  3.Ионы  какого  какого  элемента  элемента  придают  придают  крови  крови  красный  красный  цвет? цвет?     Викторина Викторина «УГАДАЙ  «УГАДАЙ  ЭЛЕМЕНТ» ЭЛЕМЕНТ» 4. Какой  4. Какой  химический  химический  элемент входит в  элемент входит в  состав белковых  состав белковых  аминокислот:  аминокислот:  цистеина и  цистеина и  метионина,  метионина,  гормонов,       гормонов,       витаминов?  витаминов?       2. Он       2. Он  необходим в  необходим в  количестве 800  количестве 800  мг в день,  мг в день,  содержится в  содержится в  молочных  молочных  продуктах ­ в   продуктах ­ в   100гр: молоко  100гр: молоко  120 мг, сыр  120 мг, сыр  1000мг. 1000мг. 5.  Недостаток  5.  Недостаток  какого  какого  элемента  элемента  ведет  ведет  кариесу?  кариесу?  к  к  Главное Меню Главное Меню 13

Главное Меню Главное Меню 14

"СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ – ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ"               Правильно сбалансированное питание,   то есть поступление в организм человека  всех необходимых для него веществ в  достаточном количестве, в том числе и  микроэлементов, является необходимым  условием здоровья человека. Большинство  важнейших микроэлементов находятся в  продуктах растительного происхождения и в  хлебопродуктах. Важное значение имеет  наличие запасов микроэлементов в различных  органах и системах организма (так называемых  депо). При недостаточном или однообразном  питании, при различных заболеваниях часто  назначаются лекарственные препараты,  содержащие комплексы макро­ и микроэлементов.  Чтобы поступление микроэлементов с пищевыми  продуктами было достаточным, необходимо,  чтобы пищевой рацион человека был  разнообразным. В течение суток желательно  употреблять около 50 наименований, в том числе  различных составных его блюд (включая воду,  соль, состав приправ и др.). Это позволяет  сохранить здоровье в первую очередь желудочно­ кишечного тракта, а в целом восстановить или  сохранить здоровье на долгие годы.  Главное Меню Главное Меню 15

Ответы к  викторине: 1. Йод 2. Кальций 3. Железо 4. Сера 5. Фтор ИСТОЧНИКИ Интернет 1. Биология. Общая биология: учеб.для ссузов/ Сивоглазов В.И., Агафонова И.Б. ­ М.:  Дрофа, 2010. 2. Губский Ю.И.­ Биологическая химия ­ К.: Укрмедкнига, 2000 г.  3. Пшендин П.И.­ Рациональное питание спортсменов ­ СПб.: Олимп СПб,2003 г.  4. Коломийцева М. Г., Габович Р. Д. ­ Микроэлементы в медицине ­ М.: Медицина, 1971 г. 5. Журнал «Справочник специалиста» , статья «Макро­ и микроэлементы в организме  человека: функции, дефицит/профицит» : №20 (262) ,2008 г.  6. Волков Н.И., Несен Э.Н., Осипенко А.А., Корсун С.Н. ­ Биохимия мышечной  деятельности­ Олимпийская литература , 2000 г.    Реферат.ru Internet для студентов Поиск информации в сети: http://school­collection.edu.ru http:/www.yandex.ru http:/www.rambler.ru        Сервер Российских студентов: http:/www.students.ru Главное Меню Главное Меню 16 16