Презентация по технологии на тему "Технология приготовления бутербродов" (5 класс)

Тема: «Технология  приготовления бутербродов»

Хлеб и бутерброды • Хлеб – всему голова. • Будет хлеб – будет и обед. • Хлеба ни куска, в тереме тоска.

Хлеб пекут из пшеничной, ржаной муки  или из их смеси с добавлением воды, соли,  дрожжей и молока.

Для бутербродов хлеб нарезают  ломтиками разнообразной формы  толщиной около 1 см.

Виды бутербродов. • Открытые и закрытые (сандвичи) • Простые (с одним продуктом) • Сложные (с несколькими продуктами) • Холодные и горячие. • Гренки – бутерброды на обжаренном  ломтике хлеба. • Канапе – маленькие закусочные  бутерброды.

Виды бутербродов. Открытые бутерброды

Виды бутербродов. Закрытые  бутерброды

Виды бутербродов. Простые бутерброды

Виды бутербродов.

Виды бутербродов.

Виды бутербродов.

Виды бутербродов. Канапе

Виды бутербродов. Детские

Требования к качеству готовых бутербродов. • Бутерброды должны быть приготовлены  непосредственно перед подачей. • Продукты, входящие в состав бутерброда, должны  быть свежими. • Ломтик хлеба должен быть толщиной 1­1,5 см. • Хлеб должен быть полностью закрыт продуктами. • Продукты используемые для приготовления  бутерброда должны сочетаться между собой по  вкусу, цвету и запаху. • Срок хранения бутербродов в холодильнике: при  температуре +2…+6°C – 3 суток, при температуре  ­20…­16°C – 3 месяца.

Эстетическое оформление бутербродов.

Подача бутербродов. • Бутерброды подают на блюде или  подносе, где их располагают в один  ряд. • Все бутерброды, кроме канапе, берут  руками или лопаткой.  • Канапе берут за вилочки­шпажки. • Горячие и большие по размеру  бутерброды едят вилкой и ножом.

Подача бутербродов.

Домашнее задание. • Приготовить бутерброд. • Составить технологическую последовательность приготовления бутерброда. • Сфотографировать результат работы. • Работу оформить на листе формата А4 • или прислать на электронную почту peshkovan.1970@mail.ru

Задание №1       Подбери необходимые продукты и  приготовь бутерброд.    Необходимые продукты  ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________

Задание №2 Запиши технологию приготовления простого  бутерброда. 1____________________________________ 2____________________________________ 3____________________________________ 4____________________________________ 5____________________________________

Фото или рисунок бутерброда.