История йогурта уходит далеко в древность. Существует версия, в соответствии с которой предшественник йогурта появился в те далёкие времена, когда древние народы – кочевники путешествовали, перевозя молоко в бурдюках из козьих шкур. Из – за негерметичности сосудов из воздуха в молоко попадали бактерии. Молоко сквашивалось на жаре, превращаясь в особый продукт, похожий на современный йогурт.
В России интерес к кисломолочным продуктам появился в начале прошлого века. И.И. Мечников доказал благоприятное влияние молочнокислых бактерий на микрофлору и двигательную активность желудочно – кишечного тракта и предложил использовать с целью профилактики различных заболеваний простоквашу, обогащённой болгарской палочкой. Так «мечниковская простокваша» стала прообразом современного йогурта. Он мечтал с её помощью сохранить человеку молодость.
X Региональные интеллектуальные
соревнования юных исследователей «Шаг в
будущее, Юниор»
Все ли
йогурты
полезны?
Авторы: ученики 3 класса
МОУ «Белая СОШ» Усольского
района
Штефан Ангелина
Чеколтан Анастасия
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Все ли йогурты полезны?
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Цель нашего исследования
определить, какие йогурты полезны
для нашего организма, а какие
являются просто «пустышками».
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Задачи:
1. Изучить литературу, СМИ, материалы сети Интернет по
теме исследования.
2. Познакомить с историей продукта.
3. Определить пользу йогуртов.
4. Изучить состав йогуртов, предлагаемых известными
производителями.
5. Приготовить йогурт в домашних условиях.
6. Провести сравнительную оценку вкусовых качеств
йогуртов промышленного и домашнего производства.
7. Популяризовать полезные йогурты в МОУ «Белая СОШ».
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Предмет исследования
йогурты
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Объект исследования
Учащиеся МОУ «Белая СОШ».
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Гипотеза:
если провести
разъяснительную
работу, то повысится
уровень понимания
роли здорового
питания в жизни
человека.
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Из истории…
Древние народы – кочевники
путешествовали, перевозя молоко в бурдюках
из козьих шкур.
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
И.И. Мечников доказал…
благоприятное влияние
молочнокислых бактерий на
микрофлору и двигательную
активность желудочнокишечного
тракта и предложил использовать
с целью профилактики различных
заболеваний простоквашу,
обогащённой болгарской палочкой.
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Утро начинается с …
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Фруктовые йогурты –
это обман!
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Социологический опрос
учащихся
Употреблять йогурты любят –
100
100 %;
90
Часто едят йогурты – 7 %;
Редко едят – 32 %;
От случая к случаю – 61 %;
30
Знают о пользе йогуртов – 86
20
%;
Слышали
йогуртах – 30 %http://www.deti66.ru// Детский
10
«живых»
0
о
60
50
исследовательский проект
80
70
40
Социологический опрос
взрослых
70
О технологии производства йогуртов
знают – 56 %;
Изготавливают в домашних условиях –
12 %;
Покупая в магазине йогурт,
спрашивают о составе и концентрации
полезных микроорганизмов – 14 %;
Интересуются сроком годности и датой
изготовления – 69 %;
Предпочитают йогурты российского
производства – 32 %;
Предпочитают йогурты импортного
производства – 68 %.
60
50
40
30
20
10
0
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Исследованы магазины в
п.Средний
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Классный час
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Анализ йогуртов в
лаборатории
Только в «Домашеньке» (Белореченском)
использованы натуральные наполнители
и его можно назвать «живым»
кисломолочным продуктом
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Приготовление йогурта в
домашних условиях
Приготовленный в домашних условиях йогурт обходится
дешевле, чем покупать. Он содержит живые культуры и не
содержит добавок.
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Данные по опросу
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
до исследованияпосле исследования
технология
производства
домашний йогурт
состав и концентрация
срок годности и дата
российское
производство
импортное
производство
Белореченский
После проведения разъяснительной работы среди учащихся
МОУ «Белая СОШ» значительно повысился уровень понимания
здорового питания.
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
В результате исследований
мы выяснили много полезных сведений о йогуртах.
Необходимо включать в рацион питания такой
полезный продукт как йогурт. Он необходим для
нормальной работы желудочнокишечного тракта.
От состояния микрофлоры кишечника зависит и
самочувствие организма в целом.
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Вывод
При соблюдении наших рекомендаций и
регулярном применении йогуртов вы всегда
будете чувствовать себя молодо и бодро.
Ешьте на здоровье! Будьте здоровы!
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
СПАСИБО
ЗА
ВНИМАНИЕ!
http://www.deti66.ru// Детский
исследовательский проект
Все ли йогурты одинаково полезны.pptx
