Презентация "Здоровье и продукты"

МАОУ  «Тунгусовская СОШ» МАОУ  «Тунгусовская СОШ» ЗДОРОВЬЕ И ПРОДУКТЫ:  МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ

Если хочешь умным быть, В жизни многого достичь, Удели внимание  Здоровому питанию! В последнее время очень  много говорят о различных пищевых добавках и  красителях, которые используются для изготовления  продуктов питания.  существует 2 мнения:  Поэтому поводу  пищу более привлекательной на вид и на вкус,  долгое время сохраняют продукты свежими;  1­добавки делают  нашу  2­ пищевые добавки очень  вредны и могут сильно ухудшить здоровье человека.

Актуальность исследования: значение  правильного питания в сохранении здоровья  людей, в особенности детей. Проблема: здоровье людей стоит под угрозой.  И виной тому являются современные продукты  питания, которые пагубно влияют на организм  человек.

Цель исследования:  формирование ясных представлений о продуктах,  приносящих пользу организму, о  вредных  продуктах,  об организации правильного  здорового питания. Задачи исследования: ­ расширить знания о продуктах здорового и нездорового  питания;  ­ собрать и обработать информацию о пищевых добавках,  входящих в состав популярных продуктов питания;  ­ формировать у детей интерес и готовность к соблюдению  правил рационального и здорового питания; ­ развить навыки учебно­исследовательской деятельности, в  том числе по методике сбора, обработке информации,  подготовке проектов и их защите.

Объект исследования: человек. Предмет исследования: популярные  продукты и их влияние на здоровье человека. Гипотеза: человек, употребляя в пищу,  популярные продукты может нанести  непоправимый вред своему здоровью. Методы исследования: ­ наблюдение; ­ изучение; ­ опрос; ­ анализ.

Цель анкетирования выяснить: насколько люди  информированны о составе пищевых продуктов и  возможных последствиях употребления добавок.  1. Знаете ли вы о пищевых добавках в продуктах питания? 2. Интересует ли вас данная проблема? 3. Встречали ли вы статьи об этом в газетах, журналах,  интернете? 4. Какие продукты являются для вас самыми любимыми? 5. Обращаете ли вы на маркировку и срок годности продукта  при его покупке? 6. Купите ли вы дешевый продукт, зная, что в нем содержатся  опасные добавки? 7. Знаете ли вы как влияют пищевые добавки на ваше  здоровье? 8. Хотите ли вы больше узнать о пищевых добавках?

Было опрощено 50 человек разного возраста, из них 30  детей и 20 взрослых людей.  Полученные данные свидетельствуют, что подавляющие  большинство знает о наличии пищевых добавок в  продуктах ­ 43 человека.  39 опрошенных заинтересованы данной проблемой. 45 человек знакомы с публикациями по данной проблеме.  42 человек кое­что помнят по данной теме из школьного  курса.  43 человек не купят продукты питания, если будут знать  что в них содержатся опасные добавки.  Из 50 опрошенных только 25 знают как влияют на их  здоровье пищевые добавки.  45 человек хотели бы больше  узнать о пищевых добавках.

Главная проблема современных людей в том, что  сегодня практически невозможно купить  действительно экологически чистые продукты,  не содержащие никаких вредных для здоровья  добавок.  Самые популярные продукты питания часто  вредят нашему здоровью.  Рассмотрим список самых популярных  продуктов питания среди учащихся школы, что в  их характеристиках является правдой, а что ­  мифом.

Утверждение: Благодаря рекламе, люди  привыкли считать йогурты чуть ли не самыми  полезными молочными продуктами питания.  На самом деле: производители добавляют в  йогурты десятки компонентов: стабилизаторы,  загустители, антиокислители и  ароматизаторы.  Возможные проблемы: аллергия,  заболевания поджелудочной железы. Решение: отдавать предпочтение натуральным  кисломолочным продуктам, например кефиру  и йогуртам без наполнителей.

Утверждение: Блюда из картошки очень  питательны и вкусны. На самом деле: вредны не сами клубни  картофеля, а способы их приготовления. При  жарке картофеля большинство его полезных  элементов разрушается, поэтому употребляя  подобные блюда, люди кушают сплошные  углеводы, приправленные жиром.   Возможные проблемы:  «синдром китайского  ресторана», возможны и другие заболевания. Решение: выбирать наиболее щадящие способы  приготовления картофеля (например, его варка  «в мундире», при которой сохраняется даже  «нежный» витамин С).

Утверждение: напитки утоляют жажду, бодрят.   На самом деле: дополнительная опасность  напитков в том, что вредные вещества при  поступлении с жидкостью усваиваются быстрее и  легче, чем при поступлении с твердой пищей, при  этом раздражая слизистую желудка.  Возможные проблемы: болезни желудка, цирроз  печени, ухудшение работы сердца, аллергические  проявления и т.д.  Решение: лучше выбирать не газированную воду,  а морсы/кисели из натуральных ягод.

Утверждение:  Мороженое  – самый любимый  десерт многих людей, а в жаркие летние дни оно  дарит долгожданную прохладу и утоляет голод.  На самом деле: Многие виды мороженного содержат  различные вредные добавки (пищевые красители,  загустители и т.д.).  Возможные проблемы: болезни печени и почек,  расстройство желудка, замедление обмена веществ в  организме, проблемы со зрением, мигрень, зуд,  беспокойство, нарушения сна. Решение:  эксперты советуют покупать мороженое  только из молочного сырья – оно более полезное и  натуральное. Не поленитесь – и внимательно  прочитайте состав на этикетке.

Утверждение: шоколад пережил многочисленные  исследования ученых, которые пытались доказать,  что шоколад – это не здоровое питание.  На самом деле: шоколад очень полезен при  условии, что сладостей в нем минимум, а какао  максимум. К примеру, очень полезен черный  шоколад с 70­процентным содержанием какао, а  лучше еще больше. Чем горче вкус шоколада, тем  он полезнее. К сожалению, чтобы найти шоколад  без вредных добавок, нужно очень постараться. Возможные проблемы: аллергические реакции и  т.д. Решение: Шоколадом нельзя злоупотреблять.

Так почему же люди любят самые вредные продукты  питания, и им бывает так трудно отказаться от их  употребления в пищу? Вредные пищевые добавки, содержащиеся в  продуктах питания, вызывают привыкание.  В особенности это относится к глютамату натрия (Е­ 621) ­ самому популярному усилителю вкуса,  который присутствует буквально везде ­ в продуктах  фаст­фуда, чипсах, колбасах, соусах и т.д. Эта  добавка способна вызвать серьезные негативные  последствия: повреждения зрения и головного мозга,  аллергические реакции.

Эта шипучая жидкость обладает уникальным свойством.  В ней встречаются сразу три состояния вещества: жидкая вода,  летучий углекислый газ и твердый сахар.  Кстати, сахара в одном литре газированной воды может содержаться  до 30 чайных ложек.  А если разобрать состав газводы подробнее, то желание с ней  распрощаться обеспечено.   Нами было проведено несколько экспериментов (описанных  учеными), которые наглядно подтверждают всю «прелесть»  газированных напитков.

На основе собранной информации были разработаны  рекомендации по здоровому питанию, к сожалению, не все  продукты питания, которые лежат на полках магазинов,  одинаково полезны для здоровья человека.  Прежде чем приобрести тот или иной продукт,  необходимо тщательно изучить информацию на его  упаковке. При этом обязательно надо обращать внимание:   ­на дату изготовления и срок годности,  ­производителя (если он не указан, то такой продукт  лучше не покупать),  ­юридический адрес производителя (не должно быть  указано «абонентский ящик»),  ­ состав продукта (лучше приобретать продукты, которые  не содержат вредных пищевых добавок).