Приготовление заварных пирожных

Приготовление  Приготовление  заварных пирожных заварных пирожных

В кастрюлю наливают воду,  В кастрюлю наливают воду,  добавляют масло, соль и  добавляют масло, соль и  доводят до кипения доводят до кипения

Помешивая лопаткой всыпают  Помешивая лопаткой всыпают  мукумуку

Прогревают массу 5­10 мин  Прогревают массу 5­10 мин  непрерывно помешивая непрерывно помешивая

Перекладывают массу в котел  Перекладывают массу в котел  взбивальной машины, перемешивают для  взбивальной машины, перемешивают для  охлаждения до tt 65­70 С  65­70 С охлаждения до

Продолжая перемешивать,  Продолжая перемешивать,  постепенно вливают меланж постепенно вливают меланж

Тесто должно быть средней  Тесто должно быть средней  густоты, без комочков густоты, без комочков

Готовое тесто выкладывают в  Готовое тесто выкладывают в  кондитерский мешок и отсаживают  кондитерский мешок и отсаживают  на листы смазанные жиром на листы смазанные жиром

Тесто можно отсаживать из  Тесто можно отсаживать из  корнетика корнетика

Выпекают изделия при tt 190­220 С   190­220 С  Выпекают изделия при  30­35 минут 30­35 минут

Выпеченные полуфабрикаты  Выпеченные полуфабрикаты  охлаждают охлаждают

Наполняют изделия из  Наполняют изделия из  кондитерского мешка кремом кондитерского мешка кремом

Готовые пирожные посыпают  Готовые пирожные посыпают  сахарной пудрой сахарной пудрой