Рабочая программа по математике по специальности 43.01.15 Поварское и кондитерское дело

Общие компетенции

Планируемые результаты обучения

Общие (личностные и метапредметные результаты)

Дисциплинарные (предметные результаты)

ОК 01. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности применительно к различным контекстам

В части трудового воспитания:

 - готовность к труду, осознание ценности мастерства, трудолюбие; 

-готовность к активной деятельности технологической и социальной направленности, способность инициировать, планировать и самостоятельно выполнять такую деятельность;

 -интерес к различным сферам профессиональной деятельности.

Овладение универсальными учебными познавательными действиями: 

а) базовые логические действия:

-самостоятельно формулировать и актуализировать проблему, рассматривать ее всесторонне;  

-устанавливать существенный признак или основания для сравнения, классификации и обобщения;  

-определять цели деятельности, задавать параметры и критерии их достижения;

- выявлять закономерности и противоречия в рассматриваемых явлениях;  

- вносить коррективы в деятельность, оценивать соответствие результатов целям, оценивать риски последствий деятельности; 

- развивать креативное мышление при решении жизненных проблем 

б) базовые исследовательские действия:

- владеть навыками учебно-исследовательской и проектной деятельности, навыками разрешения проблем; 

 выявлять причинно-следственные связи и актуализировать задачу, выдвигать гипотезу ее решения, находить аргументы для доказательства своих утверждений, задавать параметры и критерии решения; 

-анализировать полученные в ходе решения задачи результаты, критически оценивать их достоверность, прогнозировать изменение в новых условиях; 

-уметь переносить знания в познавательную и практическую области жизнедеятельности;

-уметь интегрировать знания из разных предметных областей;

 -выдвигать новые идеи, предлагать оригинальные подходы и решения;  и способность их использования в познавательной и социальной практике 

-владеть методами доказательств, алгоритмами решения задач; умение формулировать определения, аксиомы и теоремы, применять их, проводить доказательные рассуждения в ходе решения задач;

- уметь оперировать понятиями: степень числа, логарифм числа; умение выполнять вычисление значений и преобразования выражений со степенями и логарифмами, преобразования дробно-рациональных выражений;

- уметь оперировать понятиями: рациональные, иррациональные, показательные, степенные, логарифмические, тригонометрические уравнения и неравенства, их системы;

- уметь оперировать понятиями: функция, непрерывная функция, производная, первообразная, определенный интеграл; умение находить производные элементарных функций, используя справочные материалы; исследовать в простейших случаях функции на монотонность, находить наибольшие и наименьшие значения функций; строить графики многочленов с использованием аппарата математического анализа; применять производную при решении задач на движение; решать практикоориентированные задачи на наибольшие и наименьшие значения, на нахождение пути, скорости и ускорения;

- уметь оперировать понятиями: рациональная функция, показательная функция, степенная функция, логарифмическая функция, тригонометрические функции, обратные функции; умение строить графики изученных функций, использовать графики при изучении процессов и зависимостей, при решении задач из других учебных предметов и задач из реальной жизни; выражать формулами зависимости между величинами;

- уметь решать текстовые задачи разных типов (в том числе на проценты, доли и части, на движение, работу, стоимость товаров и услуг, налоги, задачи из области управления личными и семейными финансами); составлять выражения, уравнения, неравенства и их системы по условию задачи, исследовать полученное решение и оценивать правдоподобность результатов;

- уметь оперировать понятиями: среднее арифметическое, медиана, наибольшее и наименьшее значения, размах, дисперсия, стандартное отклонение числового набора; умение извлекать, интерпретировать информацию, представленную в таблицах, на диаграммах, графиках, отражающую свойства реальных процессов и явлений; представлять информацию с помощью таблиц и диаграмм; исследовать статистические данные, в том числе с применением графических методов и электронных средств; - уметь оперировать понятиями: случайный опыт и случайное событие, вероятность случайного события; умение вычислять вероятность с использованием графических методов; применять формулы сложения и умножения вероятностей, комбинаторные факты и формулы при решении задач; оценивать вероятности реальных событий; знакомство со случайными величинами; умение приводить примеры проявления закона больших чисел в природных и общественных явлениях;

- уметь оперировать понятиями: точка, прямая, плоскость, пространство, двугранный угол, скрещивающиеся прямые, параллельность и перпендикулярность прямых и плоскостей, угол между прямыми, угол между прямой и плоскостью, угол между плоскостями, расстояние от точки до плоскости, расстояние между прямыми, расстояние между плоскостями; умение использовать при решении задач изученные факты и теоремы планиметрии; умение оценивать размеры объектов окружающего мира;

- уметь оперировать понятиями: многогранник, сечение многогранника, куб, параллелепипед, призма, пирамида, фигура и поверхность вращения, цилиндр, конус, шар, сфера, сечения фигуры вращения, плоскость, касающаяся сферы, цилиндра, конуса, площадь поверхности пирамиды, призмы, конуса, цилиндра, площадь сферы, объем куба, прямоугольного параллелепипеда, пирамиды, призмы, цилиндра, конуса, шара; умение изображать многогранники и поверхности вращения, их сечения от руки, с помощью чертежных инструментов и электронных средств; умение распознавать симметрию в пространстве; умение распознавать правильные многогранники; 

уметь оперировать понятиями: движение в пространстве, подобные фигуры в пространстве; использовать отношение площадей поверхностей и объемов подобных фигур при решении задач; - уметь вычислять геометрические величины (длина, угол, площадь, объем, площадь поверхности), используя изученные формулы и методы;

- уметь оперировать понятиями: прямоугольная система координат, координаты точки, вектор, координаты вектора, скалярное произведение, угол между векторами, сумма векторов, произведение вектора на число; находить с помощью изученных формул координаты середины отрезка, расстояние между двумя точками;

-уметь выбирать подходящий изученный метод для решения задачи, распознавать математические факты и математические модели в природных и общественных явлениях, в искусстве; умение приводить примеры математических открытий российской и мировой математической науки

ОК 02. Использовать современные средства поиска, анализа и интерпретации информации, и информационные технологии для выполнения задач профессиональной деятельности 

В области ценности научного познания:

- сформированность мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики, основанного на диалоге культур, способствующего осознанию своего места в поликультурном мире; 

- совершенствование языковой и читательской культуры как средства взаимодействия между людьми и познания мира;  

- осознание ценности научной деятельности, готовность осуществлять проектную и исследовательскую деятельность индивидуально и в группе.  

Овладение универсальными учебными познавательными действиями:

в) работа с информацией:

- владеть навыками получения информации из источников разных типов, самостоятельно осуществлять поиск, анализ, систематизацию и интерпретацию информации различных видов и форм представления;  

- создавать тексты в различных форматах с учетом назначения информации и целевой аудитории, выбирая оптимальную форму представления и визуализации;  

- оценивать достоверность, легитимность информации, ее соответствие правовым и морально-этическим нормам; 

 - использовать средства информационных и коммуникационных технологий в решении когнитивных, коммуникативных и организационных задач с соблюдением требований эргономики, техники безопасности, гигиены, ресурсосбережения, правовых и этических норм, норм информационной безопасности;   

- владеть навыками распознавания и защиты информации, информационной безопасности личности

- уметь оперировать понятиями: рациональная функция, показательная функция, степенная функция, логарифмическая функция, тригонометрические функции, обратные функции; умение строить графики изученных функций, использовать графики при изучении процессов и зависимостей, при решении задач из других учебных предметов и задач из реальной жизни; выражать формулами зависимости между величинами; 

- уметь оперировать понятиями: тождество, тождественное преобразование, уравнение, неравенство, система уравнений и неравенств, равносильность уравнений, неравенств и систем, рациональные, иррациональные, показательные, степенные, логарифмические, тригонометрические уравнения, неравенства и системы; уметь решать уравнения, неравенства и системы с помощью различных приемов; решать уравнения, неравенства и системы с параметром; применять уравнения, неравенства, их системы для решения математических задач и задач из различных областей науки и реальной жизни; 

- уметь свободно оперировать понятиями: движение, параллельный перенос, симметрия на плоскости и в пространстве, поворот, преобразование подобия, подобные фигуры; уметь распознавать равные и подобные фигуры, в том числе в природе, искусстве, архитектуре; уметь использовать геометрические отношения, находить геометрические величины (длина, угол, площадь, объем) при решении задач из других учебных предметов и из реальной жизни 

ОК 03. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие, предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере, использовать знания по финансовой грамотности в различных жизненных ситуациях 

В области духовно-нравственного воспитания:

- сформированность нравственного сознания, этического поведения; 

- способность оценивать ситуацию и принимать осознанные решения, ориентируясь на моральнонравственные нормы и ценности; 

- осознание личного вклада в построение устойчивого будущего; 

- ответственное отношение к своим родителям и (или) другим членам семьи, созданию семьи на основе осознанного принятия ценностей семейной жизни в соответствии с традициями народов России. 

Овладение универсальными регулятивными действиями:

а) самоорганизация:

- самостоятельно осуществлять познавательную деятельность, выявлять проблемы, ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных ситуациях;

 - самостоятельно составлять план решения проблемы с учетом имеющихся ресурсов, собственных возможностей и предпочтений; 

- давать оценку новым ситуациям;  способствовать формированию и проявлению широкой эрудиции в разных областях знаний, постоянно повышать свой образовательный и культурный уровень; 

б) самоконтроль: использовать приемы рефлексии для оценки ситуации, выбора верного решения; 

- уметь оценивать риски и своевременно принимать решения по их снижению; 

в) эмоциональный интеллект, предполагающий сформированность:

-внутренней мотивации, включающей стремление к достижению цели и успеху, оптимизм, инициативность, умение действовать, исходя из своих возможностей; 

- эмпатии, включающей способность понимать эмоциональное состояние других, учитывать его при осуществлении коммуникации, способность к сочувствию и сопереживанию; 

- социальных навыков, включающих способность выстраивать отношения с другими людьми, заботиться, проявлять интерес и разрешать конфликты

- уметь оперировать понятиями: рациональные, иррациональные, показательные, степенные, логарифмические, тригонометрические уравнения и неравенства, их системы; 

- уметь оперировать понятиями: многогранник, сечение многогранника, куб, параллелепипед, призма, пирамида, фигура и поверхность вращения, цилиндр, конус, шар, сфера, сечения фигуры вращения, плоскость, касающаяся сферы, цилиндра, конуса, площадь поверхности пирамиды, призмы, конуса, цилиндра, площадь сферы, объем куба, прямоугольного параллелепипеда, пирамиды, призмы, цилиндра, конуса, шара; умение изображать многогранники и поверхности вращения, их сечения от руки, с помощью чертежных инструментов и электронных средств; уметь распознавать симметрию в пространстве; уметь распознавать правильные многогранники; 

- уметь оперировать понятиями: прямоугольная система координат, координаты точки, вектор, координаты вектора, скалярное произведение, угол между векторами, сумма векторов, произведение вектора на число; находить с помощью изученных формул координаты середины отрезка, расстояние между двумя точками

ОК 04. Эффективно взаимодействовать и работать в коллективе и команде 

-готовность к саморазвитию, самостоятельности и самоопределению; 

-овладение навыками учебно-исследовательской, проектной и социальной деятельности. 

Овладение универсальными коммуникативными действиями:

б) совместная деятельность:

- понимать и использовать преимущества командной и индивидуальной работы; 

- принимать цели совместной деятельности, организовывать и координировать действия по ее достижению: составлять план действий, распределять роли с учетом мнений участников обсуждать результаты совместной работы; 

- координировать и выполнять работу в условиях реального, виртуального и комбинированного взаимодействия; 

- осуществлять позитивное стратегическое поведение в различных ситуациях, проявлять творчество и воображение, быть инициативным. Овладение универсальными регулятивными действиями:

г) принятие себя и других людей:

- принимать мотивы и аргументы других людей при анализе результатов деятельности; 

- признавать свое право и право других людей на ошибки; 

- развивать способность понимать мир с позиции другого человека

- уметь оперировать понятиями: случайный опыт и случайное событие, вероятность случайного события; уметь вычислять вероятность с использованием графических методов; применять формулы сложения и умножения вероятностей, комбинаторные факты и формулы при решении задач; оценивать вероятности реальных событий; знакомство со случайными величинами; умение приводить примеры проявления закона больших чисел в природных и общественных явлениях; 

- уметь свободно оперировать понятиями: степень с целым показателем, корень натуральной степени, степень с рациональным показателем, степень с действительным (вещественным) показателем, логарифм числа, синус, косинус и тангенс произвольного числа; 

- уметь свободно оперировать понятиями: график функции, обратная функция, композиция функций, линейная функция, квадратичная функция, степенная функция с целым показателем, тригонометрические функции, обратные тригонометрические функции, показательная и логарифмическая функции; уметь строить графики функций, выполнять преобразования графиков функций; 

- уметь использовать графики функций для изучения процессов и зависимостей при решении задач из других учебных предметов и из реальной жизни; выражать формулами зависимости между величинами; 

- свободно оперировать понятиями: четность функции, периодичность функции, ограниченность функции, монотонность функции, экстремум функции, наибольшее и наименьшее значения функции на промежутке; уметь проводить исследование функции; 

- уметь использовать свойства и графики функций для решения уравнений, неравенств и задач с параметрами; изображать на координатной плоскости множества решений уравнений, неравенств и их систем

ОК 05. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке Российской Федерации с учетом особенностей социального и культурного контекста 

В области эстетического воспитания:

- эстетическое отношение к миру, включая эстетику быта, научного и технического творчества, спорта, труда и общественных отношений; 

- способность воспринимать различные виды искусства, традиции и творчество своего и других народов, ощущать эмоциональное воздействие искусства; 

- убежденность в значимости для личности и общества отечественного и мирового искусства, этнических культурных традиций и народного творчества; 

- готовность к самовыражению в разных видах искусства, стремление проявлять качества творческой личности.

  Овладение универсальными коммуникативными действиями:

а) общение:

- осуществлять коммуникации во всех сферах жизни;

- распознавать невербальные средства общения, понимать значение социальных знаков, распознавать предпосылки конфликтных ситуаций и смягчать конфликты; 

- развернуто и логично излагать свою точку зрения с использованием языковых средств

- уметь оперировать понятиями: среднее арифметическое, медиана, наибольшее и наименьшее значения, размах, дисперсия, стандартное отклонение числового набора; умение извлекать, интерпретировать информацию, представленную в таблицах, на диаграммах, графиках, отражающую свойства реальных процессов и явлений; представлять информацию с помощью таблиц и диаграмм; исследовать статистические данные, в том числе с применением графических методов и электронных средств; 

- уметь оперировать понятиями: точка, прямая, плоскость, пространство, двугранный угол, скрещивающиеся прямые, параллельность и перпендикулярность прямых и плоскостей, угол между прямыми, угол между прямой и плоскостью, угол между плоскостями, расстояние от точки до плоскости, расстояние между прямыми, расстояние между плоскостями;   - уметь использовать при решении задач изученные факты и теоремы планиметрии; умение оценивать размеры объектов окружающего мира

ОК 06. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, в том числе с учетом гармонизации межнациональных и межрелигиозных отношений, применять стандарты антикоррупционного поведения

- осознание обучающимися российской гражданской идентичности;

- целенаправленное развитие внутренней позиции личности на основе духовно-нравственных ценностей народов Российской Федерации, исторических и национально-культурных традиций, формирование системы значимых ценностно-смысловых установок, антикоррупционного мировоззрения, правосознания, экологической культуры, способности ставить цели и строить жизненные планы.
В части гражданского воспитания:

- осознание своих конституционных прав и обязанностей, уважение закона и правопорядка;

- принятие традиционных национальных, общечеловеческих гуманистических и демократических ценностей;

- готовность противостоять идеологии экстремизма, национализма, ксенофобии, дискриминации по социальным, религиозным, расовым, национальным признакам;

- готовность вести совместную деятельность в интересах гражданского общества, участвовать в самоуправлении в общеобразовательной организации и детско-юношеских организациях; - умение взаимодействовать с социальными институтами в соответствии с их функциями и назначением;

- готовность к гуманитарной и волонтерской деятельности; патриотического воспитания:

-сформированность российской гражданской идентичности, патриотизма, уважения к своему народу, чувства ответственности перед Родиной, гордости за свой край, свою Родину, свой язык и культуру, прошлое и настоящее многонационального народа России;

-ценностное отношение к государственным символам, историческому и природному наследию, памятникам, традициям народов России, достижениям России в науке, искусстве, спорте, технологиях и труде;

- идейная убежденность, готовность к служению и защите Отечества, ответственность за его судьбу; освоенные обучающимися межпредметные понятия и универсальные учебные действия (регулятивные, познавательные, коммуникативные);

-способность их использования в познавательной и социальной практике, готовность к самостоятельному планированию и осуществлению учебной деятельности, организации учебного сотрудничества с педагогическими работниками и сверстниками, к участию в построении индивидуальной образовательной траектории;

-овладение навыками учебно-исследовательской, проектной и социальной деятельности

- уметь решать текстовые задачи разных типов (в том числе на проценты, доли и части, на движение, работу, стоимость товаров и услуг, налоги, задачи из области управления личными и семейными финансами); составлять выражения, уравнения, неравенства и их системы по условию задачи, исследовать полученное решение и оценивать правдоподобность результатов;

-*уметь оперировать понятиями: определение, аксиома, теорема, следствие, свойство, признак, доказательство, равносильные формулировки; уметь формулировать обратное и противоположное утверждение, приводить примеры и контрпримеры, использовать метод математической индукции; проводить доказательные рассуждения при решении задач, оценивать логическую правильность рассуждений;

-*уметь свободно оперировать понятиями: последовательность, арифметическая прогрессия, геометрическая прогрессия, бесконечно убывающая геометрическая прогрессия; уметь задавать последовательности, в том числе с помощью рекуррентных формул;

 - *уметь выбирать подходящий метод для решения задачи; понимание значимости математики в изучении природных и общественных процессов и явлений; уметь распознавать проявление законов математики в искусстве, уметь приводить примеры математических открытий российской и мировой математической науки

ОК 07. Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, применять знания об изменении климата, принципы бережливого производства, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

- не принимать действия, приносящие вред окружающей среде;

- уметь прогнозировать неблагоприятные экологические последствия предпринимаемых действий, предотвращать их;

- расширить опыт деятельности экологической направленности;

- разрабатывать план решения проблемы с учетом анализа имеющихся материальных и нематериальных ресурсов;

- осуществлять целенаправленный поиск переноса средств и способов действия в профессиональную среду;

- уметь переносить знания в познавательную и практическую области жизнедеятельности;

- предлагать новые проекты, оценивать идеи с позиции новизны, оригинальности, практической значимости;

- давать оценку новым ситуациям, вносить коррективы в деятельность, оценивать соответствие результатов целям

- уметь оперировать понятиями: функция, непрерывная функция, производная, первообразная, определенный интеграл; уметь находить производные элементарных функций, используя справочные материалы; исследовать в простейших случаях функции на монотонность, находить наибольшие и наименьшие значения функций; строить графики многочленов с использованием аппарата математического анализа; применять производную при решении задач на движение; решать практико-ориентированные задачи на наибольшие и наименьшие значения, на нахождение пути, скорости и ускорения;

- уметь оперировать понятиями: движение в пространстве, подобные фигуры в пространстве; использовать отношение площадей поверхностей и объемов подобных фигур при решении задач;

- уметь вычислять геометрические величины (длина, угол, площадь, объем, площадь поверхности), используя изученные формулы и методы

ПК 1.4.

Осуществлять разработку,

адаптацию рецептур

полуфабрикатов с учетом

потребностей различных

категорий потребителей,

видов и форм обслуживания

Практический опыт:

- выполнения разработки, адаптации рецептур

полуфабрикатов с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

- ведения расчетов с потребителем, оформлении и презентации результатов проработки.

Умения:

- выполнять и контролировать разработку,

адаптацию рецептур полуфабрикатов с учетом

потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

- выбирать тип и количество продуктов, вкусовых, ароматических, красящих веществ для разработки рецептур полуфабрикатов с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания, требований по безопасности продукции;

- соблюдать баланс жировых и вкусовых компонентов; выбирать форму, текстуру п/ф с

учетом способа последующей термической

обработки;

- комбинировать разные методы приготовления п/ф с учетом особенностей заказа, кондиции сырья, требований к безопасности готовой продукции;

- проводить проработку новой или

адаптированной рецептуры и анализировать

результат, определять направления корректировки рецептуры;

- изменять рецептуры полуфабрикатов с учетом особенностей заказа, сезонности, кондиции, размера, формы сырья;

- рассчитывать количество сырья, продуктов,

массу готового полуфабриката по действующим методикам, с учетом норм отходов и потерь при

обработке сырья и приготовлении полуфабрикатов;

- оформлять акт проработки новой или

адаптированной рецептуры; представлять результат проработки (полуфабрикат, разработанную документацию) руководству;

- проводить мастер-класс для представления

результатов разработки новой рецептуры и презентации

Знания:

- процессы подготовки рабочих мест,оборудования, сырья, материалов для приготовления полуфабрикатов с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

- наиболее актуальные в регионе традиционные и инновационные методы, техники приготовления полуфабрикатов с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

- новые высокотехнологичные продукты и

инновационные способы их обработки,

подготовки, хранения (непрерывный холод,

шоковое охлаждение и заморозка, заморозка с

использованием жидкого азота, инновационные

способы дозревания овощей и фруктов, консервирования и прочее);

- современное высокотехнологичное оборудование и способы его применения; принципы, варианты сочетаемости основных продуктов с дополнительными ингредиентами, пряностями и приправами;

- правила организации проработки рецептур;

правила, методики расчета количества сырья и продуктов, выхода полуфабрикатов;

- правила оформления актов проработки, составления технологической документации по

ее результатам;

- правила расчета себестоимости полуфабрикатов.

- владеть методами доказательств, алгоритмами решения задач;

- умение формулировать определения, аксиомы и теоремы, применять их, проводить доказательные рассуждения в ходе решения задач;

- уметь оперировать понятиями: степень числа, логарифм числа;

- умение выполнять вычисление значений и преобразования выражений со степенями и логарифмами, преобразования дробно-рациональных выражений;

- уметь оперировать понятиями: рациональные, иррациональные, показательные, степенные, логарифмические, тригонометрические уравнения и неравенства, их системы;

-уметь оперировать понятиями: функция, непрерывная функция, производная, первообразная, определенный интеграл; умение находить производные элементарных функций, используя справочные материалы;

- исследовать в простейших случаях функции на монотонность, находить наибольшие и наименьшие значения функций; строить графики многочленов с использованием аппарата математического анализа;

- применять производную при решении задач на

движение;

- решать практико-ориентированные задачи на наибольшие и наименьшие значения, на нахождение пути, скорости и ускорения;

- уметь оперировать понятиями: рациональная функция, показательная функция, степенная функция, логарифмическая функция, тригонометрические функции, обратные функции; умение строить графики изученных

функций, использовать графики при изучении процессов и зависимостей, при решении задач из других учебных предметов и задач из реальной жизни;

- выражать формулами зависимости между величинами;

- уметь решать текстовые задачи разных типов (в том числе на проценты, доли и части, на движение, работу, стоимость товаров и услуг, налоги, задачи из области управления личными и семейными финансами);

- составлять выражения, уравнения, неравенства и их системы по условию задачи, исследовать полученное решение и оценивать правдоподобность результатов;

- уметь оперировать понятиями: среднее арифметическое, медиана, наибольшее и наименьшее значения, размах, дисперсия, стандартное отклонение числового набора;

- умение извлекать, интерпретировать информацию, представленную в таблицах, на диаграммах, графиках, отражающую свойства реальных процессов и явлений; представлять информацию с помощью таблиц и диаграмм;

- исследовать статистические данные, в том числе с применением графических методов и электронных средств

ПК 2.8.

Осуществлять разработку,

адаптацию рецептур

горячих блюд, кулинарных

изделий, закусок, в том

числе авторских, брендовых,

региональных с учетом

потребностей различных

категорий потребителей,

видов и форм обслуживания

Практический опыт:

- выполнения разработки, адаптации рецептур

горячих блюд, кулинарных изделий, закусок, в

том числе авторских, брендовых, региональных

с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

- оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

- ведения расчетов с потребителем

Умения:

- выполнять и контролировать разработку, адаптацию рецептур горячих блюд, кулинарных

изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

- подбирать тип и количество продуктов, вкусовых, ароматических, красящих веществ для разработки рецептуры с учетом особенностей заказа, требований по безопасности продукции;

- соблюдать баланс жировых и вкусовых

компонентов;

- выбирать форму, текстуру горячих блюд,

кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом

способа последующей термической обработки;

- комбинировать разные методы приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок с учетом особенностей заказа, требований к безопасности готовой продукции;

- проводить проработку новой или адаптированной рецептуры и анализировать результат, определять направления корректировки рецептуры;

- изменять рецептуры горячих блюд, кулинарных изделий, закусок с учетом особенностей заказа, сезонности, форм и методов обслуживания;

-рассчитывать количество сырья, продуктов,массу готовых горячих блюд, кулинарных изделий, закусок по действующим методикам, с учетом норм отходов и потерь при приготовлении;

- оформлять акт проработки новой или адаптированной рецептуры; представлять результат проработки (готовые горячие блюда, кулинарные изделия, закуски, разработанную документацию) руководству;

- проводить мастер-класс и презентации для

представления результатов разработки новой

рецептуры

Знания:

- процессы разработки, адаптации рецептур

горячих блюд, кулинарных изделий, закусок, в

том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

-наиболее актуальные в регионе традиционные и инновационные методы, техники приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок;

- новые высокотехнологичные продукты и

инновационные способы приготовления, хранения (непрерывный холод, шоковое охлаждение и заморозка, заморозка с использованием жидкого азота, инновационные способы дозревания овощей и фруктов, консервирования и прочее);

- современное высокотехнологичное оборудование и способы его применения; принципы, варианты сочетаемости основных продуктов с дополнительными ингредиентами, пряностями и приправами;

- правила организации проработки рецептур; правила, методики расчета количества сырья

и продуктов, выхода горячих блюд, кулинарных

изделий, закусок;

- правила оформления актов проработки, составления технологической документации по ее результатам;

- правила расчета себестоимости горячих блюд, кулинарных изделий, закусок

- владеть методами доказательств, алгоритмами решения задач;

- уметь формулировать определения, аксиомы и теоремы, применять их, проводить доказательные рассуждения в ходе решения задач;

- уметь оперировать понятиями: степень числа, логарифм числа;

- умение выполнять вычисление значений и преобразования выражений со степенями и логарифмами, преобразования дробно-рациональных выражений;

- уметь оперировать понятиями: рациональные, иррациональные, показательные, степенные, логарифмические, тригонометрические уравнения и неравенства, их системы;

-уметь оперировать понятиями: функция, непрерывная функция, производная, первообразная, определенный интеграл;

- умение находить производные элементарных функций, используя справочные материалы;

- исследовать в простейших случаях функции на монотонность, находить наибольшие и наименьшие значения функций; строить графики многочленов с использованием аппарата математического анализа;

- применять производную при решении задач на

движение;

- решать практико-ориентированные задачи на наибольшие и наименьшие значения, на нахождение пути, скорости и ускорения;

- уметь оперировать понятиями: рациональная функция, показательная функция, степенная функция, логарифмическая функция, тригонометрические функции, обратные функции; умение строить графики изученных

функций, использовать графики при изучении процессов и зависимостей, при решении задач из других учебных предметов и задач из реальной жизни;

- выражать формулами зависимости между величинами;

- уметь решать текстовые задачи разных типов (в том числе на проценты, доли и части, на движение, работу, стоимость товаров и услуг, налоги, задачи из области управления личными и семейными финансами);

- составлять выражения, уравнения, неравенства и их системы по условию задачи, исследовать полученное решение и оценивать правдоподобность результатов;

- уметь оперировать понятиями: среднее арифметическое, медиана, наибольшее и наименьшее значения, размах, дисперсия, стандартное отклонение числового набора;

- умение извлекать, интерпретировать информацию, представленную в таблицах, на диаграммах, графиках, отражающую свойства реальных процессов и явлений; представлять информацию с помощью таблиц и диаграмм;

- исследовать статистические данные, в том числе с применением графических методов и электронных средств

ПК 3.7.

Осуществлять разработку,

адаптацию рецептур

холодных блюд, кулинарных

изделий, закусок, в том

числе авторских, брендовых,

региональных с учетом

потребностей различных

категорий потребителей,

видов и форм обслуживания

Практический опыт:

- выполнять разработку, адаптацию рецептур

холодных блюд, кулинарных изделий, закусок, в

том числе авторских, брендовых, региональных

с учетом потребностей различных категорий

потребителей, видов и форм обслуживания;

- оформления и подготовки к презентации и

реализации холодных блюд, кулинарных

изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных;

- ведения расчетов с потребителями

Умения:

- выполнять и контролировать разработку, адаптацию рецептур холодных блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

- определять ароматических, красящих веществ для разработки рецептуры с учетом особенностей заказа, требований по безопасности продукции;

- соблюдать баланс жировых и вкусовых

компонентов;

- выбирать форму, текстуру холодных блюд,

кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом

способа последующей термической обработки;

- комбинировать разные методы приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом особенностей заказа, требований к безопасности готовой продукции;

- проводить проработку новой или адаптированной рецептуры и анализировать результаты определять направления корректировки рецептуры;

- изменять рецептуры холодных блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

- рассчитывать количество сырья по действующим методикам, с учетом норм отходов и потерь при приготовлении;

- оформлять акт проработки новой или адаптированной рецептуры и представлять

результат проработки руководству;

- проводить мастер-класс и презентации для

представления результатов разработки новой

рецептуры

Знания:

- знать процессы разработки, адаптации рецептур холодных блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

- новые высокотехнологичные продукты и

инновационные способы приготовления, хранения (непрерывный холод, шоковое охлаждение и заморозка, заморозка с использованием жидкого азота, инновационные способы дозревания овощей и фруктов, консервирования и прочее);

- современное высокотехнологичное оборудование и способы его применения;

- принципы, варианты сочетаемости основных

продуктов с дополнительными ингредиентами,

пряностями и приправами;

- правила организации проработки рецептур;

правила, методики расчета количества сырья и продуктов, выхода холодных блюд, кулинарных изделий, закусок;

- правила оформления актов проработки, составления технологической документации по

ее результатам;

- правила расчета себестоимости холодных  блюд, кулинарных изделий, закусок

- владеть методами доказательств, алгоритмами решения задач;

- умение формулировать определения, аксиомы и теоремы, применять их, проводить доказательные рассуждения в ходе решения задач;

- уметь оперировать понятиями: степень числа, логарифм числа;

- умение выполнять вычисление значений и преобразования выражений со степенями и логарифмами, преобразования дробно-рациональных выражений;

- уметь оперировать понятиями: рациональные, иррациональные, показательные, степенные, логарифмические, тригонометрические уравнения и неравенства, их системы;

-уметь оперировать понятиями: функция, непрерывная функция, производная, первообразная, определенный интеграл; умение находить производные элементарных функций, используя справочные материалы;

- исследовать в простейших случаях функции на монотонность, находить наибольшие и наименьшие значения функций; строить графики многочленов с использованием аппарата математического анализа;

- применять производную при решении задач на движение;

- решать практико-ориентированные задачи на наибольшие и наименьшие значения, на нахождение пути, скорости и ускорения;

- уметь оперировать понятиями: рациональная функция, показательная функция, степенная функция, логарифмическая функция, тригонометрические функции, обратные функции; умение строить графики изученных

функций, использовать графики при изучении процессов и зависимостей, при решении задач из других учебных предметов и задач из реальной жизни;

- выражать формулами зависимости между величинами;

- уметь решать текстовые задачи разных типов (в том числе на проценты, доли и части, на движение, работу, стоимость товаров и услуг, налоги, задачи из области управления личными и семейными финансами);

- составлять выражения, уравнения, неравенства и их системы по условию задачи, исследовать полученное решение и оценивать правдоподобность результатов;

- уметь оперировать понятиями: среднее арифметическое, медиана, наибольшее и наименьшее значения, размах, дисперсия, стандартное отклонение числового набора;

- умение извлекать, интерпретировать информацию, представленную в таблицах, на диаграммах, графиках, отражающую свойства реальных процессов и явлений; представлять с помощью таблиц и диаграмм;

- исследовать статистические данные, в том числе с применением графических методов и электронных средств

ПК 4.6.

Осуществлять разработку,

адаптацию рецептур

холодных и горячих

десертов, напитков, в том

числе авторских, брендовых,

региональных с учетом

потребностей различных

категорий потребителей,

видов и форм обслуживания

Практический опыт:

- выполнения разработки, адаптации и презентации рецептур холодных и горячих десертов, напитков, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

- ведение расчетов, оформлении и презентации результатов проработки

Умения:

- выполнять и контролировать разработку, адаптацию и презентации рецептур холодных и

горячих десертов, напитков, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

- подбирать тип и количество продуктов, вкусовых, ароматических, красящих веществ для разработки рецептуры с учетом особенностей заказа, требований по безопасности продукции;

- соблюдать баланс жировых и вкусовых компонентов;

- выбирать форму, текстуру холодных и горячих десертов, напитков, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом способа последующей термической обработки;

- комбинировать разные методы приготовления холодных и горячих десертов, напитков с учетом особенностей заказа, требований к безопасности готовой продукции; проводить проработку новой или адаптированной рецептуры и анализировать

результат, определять направления корректировки рецептуры;

- изменять рецептуры холодных и горячих десертов, напитков с учетом особенностей заказа, сезонности, форм и методов обслуживания;

- рассчитывать количество сырья, продуктов, массу готовых холодных и горячих десертов, напитков по действующим методикам, с учетом норм отходов и потерь при приготовлении; оформлять акт проработки новой или адаптированной рецептуры;

- представлять результат проработки (готовые

холодные и горячие десерты, напитков, разработанную документацию) руководству;

- проводить мастер-класс для представления результатов разработки новой рецептуры

Знания:

- процессы разработки, адаптации и презентации рецептур холодных и горячих десертов, напитков, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий

потребителей, видов и форм обслуживания;

- наиболее актуальные в регионе традиционные и инновационные методы, техники приготовления холодных и горячих десертов, напитков;

- новые высокотехнологичные продукты и

инновационные способы приготовления, хранения (непрерывный холод, шоковое охлаждение и заморозка, заморозка с использованием жидкого азота, инновационные способы дозревания овощей и фруктов, консервирования и прочее);

- принципы, варианты сочетаемости основных

продуктов с дополнительными ингредиентами,

пряностями и приправами;

- правила организации проработки рецептур;

правила, методики расчета количества сырья и продуктов, выхода холодных и горячих десертов, напитков;

- правила оформления актов проработки, составления технологической документации по

ее результатам;

- правила расчета себестоимости холодных и

горячих десертов, напитков

- владеть методами доказательств, алгоритмами решения задач;

- умение формулировать определения, аксиомы и теоремы, применять их, проводить доказательные рассуждения в ходе решения задач;

- уметь оперировать понятиями: степень числа, логарифм числа;

- умение выполнять вычисление значений и преобразования выражений со степенями и логарифмами, преобразования дробно-рациональных выражений;

- уметь оперировать понятиями: рациональные, иррациональные, показательные, степенные, логарифмические, тригонометрические уравнения и неравенства, их системы;

-уметь оперировать понятиями: функция, непрерывная функция, производная, первообразная, определенный интеграл; умение находить производные элементарных функций, используя справочные материалы;

- исследовать в простейших случаях функции на монотонность, находить наибольшие и наименьшие значения функций; строить графики многочленов с использованием аппарата математического анализа;

- применять производную при решении задач на движение;

- решать практико-ориентированные задачи на наибольшие и наименьшие значения, на нахождение пути, скорости и ускорения;

- уметь оперировать понятиями: рациональная функция, показательная функция, степенная функция, логарифмическая функция, тригонометрические функции, обратные функции; умение строить графики изученных

функций, использовать графики при изучении процессов и зависимостей, при решении задач из других учебных предметов и задач из реальной жизни;

- выражать формулами зависимости между величинами;

- уметь решать текстовые задачи разных типов (в том числе на проценты, доли и части, на движение, работу, стоимость товаров и услуг, налоги, задачи из области управления личными и семейными финансами);

- составлять выражения, уравнения, неравенства и их системы по условию задачи, исследовать полученное решение и оценивать правдоподобность результатов;

- уметь оперировать понятиями: среднее арифметическое, медиана, наибольшее и наименьшее значения, размах, дисперсия, стандартное отклонение числового набора;

- умение извлекать, интерпретировать информацию, представленную в таблицах, на диаграммах, графиках, отражающую свойства реальных процессов и явлений; представлять информацию с помощью таблиц и диаграмм;

- исследовать статистические данные, в том числе с применением графических методов и электронных средств

ПК 5.6.

Осуществлять разработку,

адаптацию рецептур

хлебобулочных, мучных

кондитерских изделий, в том

числе авторских, брендовых,

региональных с учетом

потребностей различных

категорий потребителей

Практический опыт:

- выполнения разработки, адаптации рецептур

хлебобулочных, мучных кондитерских изделий,

в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей;

- ведения расчетов, оформления результатов проработки

Умения:

- выполнять и контролировать разработку, адаптацию рецептур хлебобулочных, мучных

кондитерских изделий, в том числе авторских,

брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей;

- подбирать тип и количество продуктов, вкусовых, ароматических, красящих веществ для разработки рецептуры с учетом особенностей заказа, требований по безопасности продукции;

- соблюдать баланс жировых и вкусовых компонентов;

- выбирать форму, текстуру хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе авторских, брендовых, региональных, с учетом

способа последующей термической обработки;

комбинировать разные методы приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, с учетом особенностей заказа, требований к безопасности готовой продукции;

- проводить проработку новой или адаптированной рецептуры и анализировать результат, определять направления корректировки рецептуры;

- изменять рецептуры хлебобулочных, мучных

кондитерских изделий с учетом особенностей

заказа, сезонности, форм и методов обслуживания;

- рассчитывать количество сырья, продуктов,

массу готовых хлебобулочных, мучных кондитерских изделий по действующим методикам, с учетом норм отходов и потерь при приготовлении;

- оформлять акт проработки новой или адаптированной рецептуры;

- представлять результат проработки (готовые

хлебобулочные, мучные кондитерские изделия,

разработанную документацию) руководству;

- проводить мастер-класс для представления

Знания:

- процессы разработки, адаптации рецептур

хлебобулочных, мучных кондитерских изделий,

в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей;

- наиболее актуальные в регионе традиционные и инновационные методы, техники приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий;

- новые высокотехнологичные продукты и

инновационные способы приготовления;

- современное высокотехнологичное оборудование и способы его применения;

- принципы, варианты сочетаемости основных

продуктов с дополнительными ингредиентами,

пряностями и приправами;

- правила организации проработки рецептур;

правила, методики расчета количества сырья

и продуктов, выхода хлебобулочных, мучных

кондитерских изделий;

- правила оформления актов проработки, составления технологической документации по

ее результатам;

- правила расчета себестоимости

- владеть методами доказательств, алгоритмами решения задач;

- умение формулировать определения, аксиомы и теоремы, применять их, проводить доказательные рассуждения в ходе решения задач;

- уметь оперировать понятиями: степень числа, логарифм числа;

- умение выполнять вычисление значений и преобразования выражений со степенями и логарифмами, преобразования дробно-рациональных выражений;

- уметь оперировать понятиями рациональные, иррациональные, показательные, степенные, логарифмические, тригонометрические уравнения и неравенства, их системы;

-уметь оперировать понятиями: функция, непрерывная функция, производная, первообразная, определенный интеграл; умение находить производные элементарных функций, используя справочные материалы;

- исследовать в простейших случаях функции на монотонность, находить наибольшие и наименьшие значения функций; строить графики многочленов с использованием аппарата математического анализа;

- применять производную при решении задач на движение;

- решать практико-ориентированные задачи на наибольшие и наименьшие значения, на нахождение пути, скорости и ускорения;

- уметь оперировать понятиями: рациональная функция, показательная функция, степенная функция, логарифмическая функция, тригонометрические функции, обратные функции; умение строить графики изученных

функций, использовать графики при изучении процессов и зависимостей, при решении задач из других учебных предметов и задач из реальной жизни;

- выражать формулами зависимости между величинами;

- уметь решать текстовые задачи разных типов (в том числе на проценты, доли и части, на движение, работу, стоимость товаров и услуг, налоги, задачи из области управления личными и семейными финансами);

- составлять выражения, уравнения, неравенства и их системы по условию задачи, исследовать полученное решение и оценивать правдоподобность результатов;

- уметь оперировать понятиями: среднее арифметическое, медиана, наибольшее и наименьшее значения, размах, дисперсия, стандартное отклонение числового набора;

- умение извлекать, интерпретировать информацию, представленную в таблицах, на диаграммах, графиках, отражающую свойства реальных процессов и явлений; представлять информацию с помощью таблиц и диаграмм;

- исследовать статистические данные, в том числе с применением графических методов и электронных средств.

Виды учебной работы

Объем в часах

Объем образовательной программы дисциплины

232

Основное содержание

193

в т.ч.:

теоретическое обучение

166

практические занятия

27

Профессионально-ориентированное содержание

39

в т.ч.:

теоретическое обучение

24

практические занятия

15

Промежуточная аттестация

в т.ч.:

Консультации

6

Экзамен

3

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала (основное и профессионально-ориентированное), лабораторные и практические занятия, прикладной модуль (при наличии)

Объем

часов

Формируемые компетенции

1

2

3

4

Основное содержание

Радел 1. Повторение курса математики основной школы

18

ОК 01, ОК 02, ОК 03, ОК 04,

ОК 05, ОК Об

ПК 1.4, ПК 2.8, ПК 3.7,

ПК 4.6, ПК 5.6

Тема 1.1 Цель и задачи математики при освоении специальности. Числа и вычисления

Содержание учебного материала

4

Цель и задачи математики при освоении специальности. Базовые знания и умения по математике в профессиональной и в повседневной деятельности. Действия над положительными и отрицательными числами, с обыкновенными и десятичными дробями. Действия со степенями, формулы сокращенного умножения

Комбинированное учебное занятие

Тема 1.2 Процентные вычисления. Уравнения и неравенства

Содержание учебного материала

     4

 Простые проценты, разные способы их вычисления. Линейные, квадратные, дробно-линейные уравнения и неравенства

Комбинированные занятия

Тема 1.3. Процентные вычисления в профессиональных задачах

Профессионально-ориентированное содержание (содержание прикладного модуля)

4

Простые проценты, разные способы их вычисления. Линейные, квадратные, дробно-линейные уравнения и неравенства

Практическое занятие

Тема 1.4 Решение задач. Входной контрол

Содержание учебного материала

6

ОК 01, ОК 02, ОК 03, ОК 04,

ОК 05, ОК Об

Вычисления и преобразования. Уравнения и неравенства. Геометрия на плоскости

Комбинированные учебные занятия

Контрольная работа № 1

Раздел II. Степени и корни. Степенная, показательная и логарифмическая функции

42

Тема 2.1 Степенная функция, ее свойства. Преобразование выражений с корнями п-ой степени

Содержание учебного материала

4

ОК 02, ОК 03, ОК 05

ПК 1.4, ПК 2.8, ПК 3.7,

ПК 5.6

Понятие корня n-ой степени из действительного числа. Функции у =  их свойства и графики. Свойства корня n-ой степени. Преобразование иррациональных выражений

Комбинированное занятие

Тема 2.2  Свойства степени с рациональным и действительным показателями

Содержание учебного материала

2

Понятие степени с рациональным показателем. Степенные функции, их свойства и графики

Комбинированное занятие

Тема 2.3 Решение иррациональных уравнений

Содержание учебного материала

6

Равносильность иррациональных уравнений. Методы их решения

Комбинированное занятие

Контрольная работа № 2

Тема 2.4 Показательная функция, ее свойства. Показательные уравнения и неравенства

Содержание учебного материала

10

Степень с произвольным действительным показателем. Определение показательной функции и ее свойства. Знакомство с применением показательной функции. Решение показательных уравнений методом уравнивания показателей, методом введения новой переменной, функционально-графическим методом. Решение показательных неравенств

Комбинированное занятие

Контрольная работа № 3

Тема 2.5 Логарифм числа. Свойства логарифмов

Содержание учебного материала

6

ОК 02, ОК 03, ОК 05

ПК 1.4, ПК 2.8, ПК 3.7

Логарифм числа. Свойства логарифмов. Операция логарифмирования

Комбинированное занятие

Тема 2.6 Логарифмическая функция, ее свойства. Логарифмические уравнения, неравенства

Содержание учебного материала

     10

Логарифмическая функция и ее свойства. Понятие логарифмического уравнения. Операция потенцирования. Три основных метода решения логарифмических уравнений: функционально-графический, метод потенцирования, метод введения новой переменной. Логарифмические неравенств

Комбинированное занятие

Тема 2.7 Логарифмы в природе и технике

Профессионально-ориентированное содержание (содержание профессионального модуля)

2

Применение логарифма. Логарифмическая спираль в природе. Ее математические свойства

Практическое занятие

Тема 2.8 Решение задач. Степенная, показательная и логарифмическая функции

Содержание учебного материала

2

Степенная, показательная и логарифмическая функции. Решение уравнений

Контрольная работа № 4

Раздел III. Прямые и плоскости в пространстве.

Координаты и векторы в пространстве

30

Тема 3.1 Основные понятия стереометрии. Расположение прямых и плоскостей

Содержание учебного материала

4

0К 01, 0К 03,

0К 04, 0К 07

ПК 1.4,

 ПК 2.8, ПК 3.7

Предмет стереометрии. Основные понятия (точка, прямая, плоскость, пространство). Основные аксиомы стереометрии. Пересекающиеся, параллельные и скрещивающиеся прямые. Угол между прямыми в пространстве. Перпендикулярность прямых. Основные пространственные фигуры

Комбинированные занятия

Тема 3.2 Параллельность прямых, прямой и плоскости и плоскостей

Содержание учебного материала

6

Параллельные прямая и плоскость. Определение. Признак. Свойства. Параллельные плоскости. Определение. Признак. Свойства. Тетраэдр и его элементы. Параллелепипед и его элементы. Свойства противоположных граней и диагоналей параллелепипеда. Построение основных сечений

Комбинированные занятия

Контрольная работа № 5

Тема 3.3 Перпендикулярность прямых, прямой и плоскости и плоскостей

Содержание учебного материала

4

Перпендикулярные прямые. Параллельные прямые, перпендикулярные  плоскости. Признак перпендикулярности прямой и плоскости

Комбинированные занятия

Тема 3.4 Перпендикуляр и наклонная. Теорема о 3 перпендикулярах

Содержание учебного материала

4

Перпендикуляр и наклонная. Теорема о трех перпендикулярах. Угол между прямой и плоскостью. Угол между плоскостями. Перпендикулярные плоскости. Расстояния в пространстве

Комбинированные занятия

Контрольная работа № 6

Тема 3.5 Координаты и векторы в пространстве

Содержание учебного материала

6

0К 01,0К 03,

 0К 04, 0К 07

ПК 1.4,

 ПК 2.8, ПК 3.7

Декартовы координаты в пространстве. Векторы в пространстве. Сложение и вычитание векторов. Умножение вектора на число. Скалярное произведение векторов. Простейшие задачи в координатах

Комбинированные занятия

Тема 3.6 Прямые и плоскости в практических задачах

Профессионально-ориентированное содержание (содержание прикладного модуля

6

Взаимное расположение прямых в пространстве. Параллельность прямой и плоскости, параллельность плоскостей, перпендикулярность плоскостей. Расположение прямых и плоскостей в окружающем мире (природе, архитектуре, технике). Решение практико-ориентированных задач

Практическое занятие

Контрольная работа № 7

Раздел IV. Основы тригонометрии. Тригонометрические функции.

27

Тема 4.1 Тригонометрические функции произвольного угла, числа

Содержание учебного материала

5

0К 01,0К 02,

ОК 03, 0К 04, 0К 05

ПК 3.7, ПК 4.6

Радианная мера угла. Поворот точки вокруг начала координат. Определение синуса, косинуса, тангенса и котангенса. Знаки синуса, косинуса, тангенса и котангенса по четвертям. Зависимость между синусом, косинусом, тангенсом и котангенсом одного и того же угла.

Комбинированное занятие

Тема 4.2 Основные тригонометрические тождества

Содержание учебного материала

5

Тригонометрические тождества. Преобразования простейших тригонометрических выражений. Синус, косинус, тангенс и котангенс углов α и – α.

Комбинированное занятие

Тема 4.3 Тригонометрические функции, их свойства и графики

Содержание учебного материала

5

Область определения и множество значений тригонометрических функций. Чётность, нечётность, периодичность тригонометрических функций. Свойства и графики функций y = cos x, y = sin x, y = tg x, y = сtg x. Сжатие и растяжение графиков тригонометрических функций. Преобразование графиков тригонометрических функций

Комбинированное занятие

Контрольная работа № 8

 Тема 4.4 Обратные тригонометрические функции

Содержание учебного материала

4

Обратные тригонометрические функции. Их свойства и графики.

Комбинированное занятие

Тема 4.5 Тригонометрические уравнения и неравенства

Содержание учебного материала

8

Уравнение cos х = a. Уравнение sin x = a. Уравнение tg x = a, сtg x = a. Решение тригонометрических уравнений основных типов: простейшие тригонометрические уравнения, сводящиеся к квадратным., решаемые разложением на множители, однородные. Простейшие тригонометрические неравенства.

Комбинированное занятие

Контрольная работа № 9

Раздел V. Производная и первообразная функции

50

Тема 5.1 Понятие производной. Формулы и правила дифференцирования

Содержание учебного материала

8

0К 01, 0К 02, ОК 03, 0К 04, 0К 05

ПК 1.4, ПК 2.8, ПК 3.7,

ПК 4.6, ПК 5.6

Приращение аргумента. Приращение функции. Задачи, приводящие к понятию производной. Определение производной. Алгоритм отыскания производной. Формулы дифференцирования. Правила дифференцирования.

Комбинированное занятие

Тема 5.2 Понятие о непрерывности функции. Метод интервалов

Содержание учебного материала

8

Понятие непрерывной функции. Свойства непрерывной функции. Связь между непрерывностью и дифференцируемостью функции в точке. Алгоритм решения неравенств методом интервалов

Комбинированное занятие

Тема 5.3 Геометрический и физический смысл производной

Содержание учебного материала

5

Геометрический смысл производной функции – угловой коэффициент касательной к графику функции в точке. Уравнение касательной к графику функции. Алгоритм составления уравнения касательной к графику функции y=f(x

Комбинированное занятие

Контрольная работа № 10

Тема 5.4 Монотонность функции. Точки экстремума

Содержание учебного материала

5

Возрастание и убывание функции, соответствие возрастания и убывания функции знаку производной. Задачи на максимум и минимум. Алгоритм исследования функции и построения ее графика с помощью производной.

Комбинированное занятие

Тема 5.5 Исследование функции и построение графиков

Содержание учебного материала

6

Исследование функции на монотонность и построение графиков.

Комбинированное занятие

Тема 5.6 Наибольшее и наименьшее значение функции

Содержание учебного материала

4

Нахождение наибольшего и наименьшего значений функций, построение графиков с использованием аппарата математического анализа

Комбинированное занятие

Тема 5.7 Нахождение оптимального результата с помощью производной в практических задачах

Профессионально-ориентированное содержание (содержание прикладного модуля)

5

Наименьшее и наибольшее значение функции.

Практическое занятие

Контрольная работа № 11

Тема 5.8 Первообразная функции. Правила нахождения первообразной

Содержание учебного материала

4

Ознакомление с понятием интеграла и первообразной для функции y=f(x). Решение задач на связь первообразной и ее производной, вычисление первообразной для данной функции. Таблица формул для нахождения первообразных. Изучение правила вычисления первообразной.

Комбинированное занятие

Тема 5.9 Площадь криволинейной трапеции. Формула Ньютона-Лейбница

Содержание учебного материала

5

Задачи, приводящие к понятию определенного интеграла – о вычислении площади криволинейной трапеции. Понятие определённого интеграла. Геометрический и физический смысл определенного интеграла. Формула Ньютона – Лейбница. Решение задач на применение интеграла для вычисления физических величин и площадей.

Комбинированное занятие

Контрольная работа № 12

Раздел VI. Многогранники и тела вращения

36

Тема 6.1 Призма, параллелепипед, куб, пирамида и их сечения

Содержание учебного материала

8

0К 01, 0К 04,

0К 06, 0К 07

ПК 3.7, ПК 4.6

Призма (наклонная, прямая, правильная) и её элементы. Параллелепипед. Свойства прямоугольного параллелепипеда. Куб. Пирамида и её элементы. Правильная пирамида.

Комбинированное занятие

Тема 6.2 Правильные многогранники в жизни

Содержание учебного материала

4

Площадь поверхности многогранников. Простейшие комбинации многогранников. Вычисление элементов пространственных фигур (рёбра, диагонали, углы). Правильные многогранники

Комбинированное занятие

Тема 6.3 Цилиндр, конус, шар и их сечения

Профессионально-ориентированное содержание (содержание прикладного модуля)

8

Цилиндр, конус, сфера и шар. Основные свойства прямого кругового цилиндра, прямого кругового конуса. Изображение тел вращения на плоскости. Представление об усечённом конусе. Сечения конуса (параллельное основанию и проходящее через вершину), сечения цилиндра (параллельно и перпендикулярно оси), сечениях шара. Развёртка цилиндра и конуса.

Комбинированное занятие. Практическое занятие

Контрольная работа № 13

Тема 6.4 Объемы и площади поверхностей тел

Содержание учебного материала

12

Объем прямоугольного параллелепипеда. Объем куба. Объемы прямой призмы и цилиндра. Объемы пирамиды и конуса. Объем шара. Площади поверхности многогранников и тел вращения.

Комбинированное занятие

Тема 6.5. Примеры симметрий в профессии

Профессионально-ориентированное содержание (содержание прикладного модуля)

4

Понятие о симметрии в пространстве (центральная, осевая, зеркальная). Обобщение представлений о правильных многогранниках (тетраэдр, куб, октаэдр, додекаэдр, икосаэдр). Примеры симметрий в профессии.

Практическое занятие

Контрольная работа № 14

Раздел VII. Элементы теории вероятности и математической статистики

29

Тема 7.1 Событие, вероятность события. Сложение и умножение вероятностей

Содержание учебного материала

8

ОК 03,ОК 04,

ОК 06,

ПК 1.4, ПК 2.8,

ПК 3.7, ПК 4.6,

ПК 5.6

Совместные и несовместные события. Теоремы о вероятности суммы событий. Условная вероятность. Зависимые и независимые события. Теоремы о вероятности произведения событий.

Комбинированное занятие

Тема 7.2 Вероятность в профессиональных задачах

Профессионально-ориентированное содержание (содержание прикладного модуля)

8

Относительная частота события, свойство ее устойчивости. Статистическое определение вероятности. Оценка вероятности события

Практическое занятие

Контрольная работа № 15

Тема 7.3 Дискретная случайная величина, закон ее распределения

Содержание учебного материала

7

Виды случайных величин. Определение дискретной случайной величины. Закон распределения дискретной случайной величины. Ее числовые характеристики.

Комбинированное занятие

Тема 7.4 Задачи математической статистики.

Содержание учебного материала

6

Первичная обработка статистических данных. Числовые характеристики (среднее арифметическое, медиана, размах, дисперсия). Работа с таблицами, графиками, диаграммами.

Комбинированное занятие

Контрольная работа № 16

Общая/профессиональная

компетенция

Раздел/Тема

Тип оценочных мероприятий

ОК 01. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности применительно к различным контекстам

Р 1, Тема 1.1, 1.2, 1.3 П-о/c5 , 1.4.

Р 2, Темы 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5, 2.6, 2.7 П-о/c

Р 3, Темы 3.1, 3.2, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6 П-о/с,

 Р 4, Темы 4.1, 4.2, 4.3, 4.4, 4.5,

 Р 5, Темы 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 5.7, 5.8, 5.9 П-о/c,

Р 6, Темы 6.1, 6.2, 6.3 По/с, 6.4, 6.5.

Тестирование

Устный опрос Математический диктант Представление результатов практических работ Контрольная работа Выполнение заданий на экзамене

ОК 02. Использовать современные средства поиска, анализа и интерпретации информации, и информационные технологии для выполнения задач профессиональной деятельности

Р 1, Тема 1.1, 1.2, 1.3 П-о/c, 1.4.

Р 2, Темы 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5, 2.6, 2.7 П-о/c

Р 4, Темы 4.1, 4.2, 4.3, 4.4, 4.5,

Р 7, Темы 7.1, 7.2 П-о/c, 7.3, 7.4

Тестирование

Устный опрос Математический диктант Индивидуальная самостоятельная работа Представление результатов практических работ

Контрольная работа Выполнение заданий на экзамене

ОК 03. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие, предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере, использовать знания по финансовой грамотности в различных жизненных ситуациях 

Р 1, Тема 1.1, 1.2, 1.3 П-о/c, 1.4.

Р 3, Темы 3.1, 3.2, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6 П-о/с,

Р 4, Темы 4.1, 4.2, 4.3, 4.4, 4.5

Р 5, Темы 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 5.7, 5.8, 5.9 П-о/c,

Тестирование

Устный опрос Математический диктант Индивидуальная самостоятельная работа Представление результатов практических работ

Контрольная работа Выполнение заданий на экзамене

ОК 04. Эффективно взаимодействовать и работать в коллективе и команде

Р 1, Тема 1.1, 1.2, 1.3 П-о/c, 1.4.

Р 3, Темы 3.1, 3.2, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6 П-о/с,

Р 4, Темы 4.1, 4.2, 4.3, 4.4, 4.5,

Р 5, Темы 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 5.7, 5.8, 5.9 П-о/c,

Р 6, Темы 6.1, 6.2, 6.3 По/с, 6.4, 6.5.

Тестирование

Устный опрос Математический диктант Индивидуальная самостоятельная работа Представление результатов практических работ

Контрольная работа Выполнение заданий на экзамене

ОК 05. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке Российской Федерации с учетом особенностей социального и культурного контекста

Р 1, Тема 1.1, 1.2, 1.3 П-о/c, 1.4.

Р 2, Темы 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5, 2.6, 2.7 П-о/c

Р 4, Темы 4.1, 4.2, 4.3, 4.4, 4.5,

Р 7, Темы 7.1, 7.2 П-о/c, 7.3, 7.4

Тестирование

Устный опрос Математический диктант Индивидуальная самостоятельная работа Представление результатов практических работ

Контрольная работа Выполнение заданий на экзамене

ОК 06. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, в том числе с учетом гармонизации межнациональных и межрелигиозных отношений, применять стандарты антикоррупционного поведения

Р 1, Тема 1.1, 1.2, 1.3 П-о/c, 1.4.

Р 5, Темы 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 5.7, 5.8, 5.9 П-о/c,

Р 6, Темы 6.1, 6.2, 6.3 По/с, 6.4, 6.5.

Тестирование

Устный опрос Математический диктант Индивидуальная самостоятельная работа Представление результатов практических работ

Контрольная работа Выполнение заданий на экзамене

ОК 07. Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, применять знания об изменении климата, принципы бережливого производства, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

Р 3, Темы 3.1, 3.2, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6 П-о/с,

Тестирование

Устный опрос Математический диктант Индивидуальная самостоятельная работа Представление результатов практических работ

Контрольная работа Выполнение заданий на экзамене