Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Пеновская средняя общеобразовательная школа имени Е.И. Чайкиной

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ИТОГОВЫЙ ПРОЕКТ

по химии

Вред алкогольных напитков

п.Пено, 2024 г

                                               СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………....  2

ГЛАВА І.  МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ ЭТАНОЛА

1.1. Вредные последствия употребления алкоголя……………………………. 4                           

1.2. Советы которые помогут уйти от зависимости………………………….... 6               

ГЛАВА II. РАЗНООБРАЗИЕ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ.

2.1. Виды алкогольных напитков…………………………………………….…..7

2.2. Страны-лидеры по производству алкоголя………………………………8

2.3. Существует ли ген алкоголизма?...................................................................8

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………9

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………….....10          

                                Введение

    Мало кто из людей задумывается, что алкоголизм – это очень тяжелое заболевание, вызываемое систематическим принятием спиртных напитков. Длительное употребление спиртных напитков неизбежно приводит к хроническому алкоголизму. Чрезмерное потребление алкоголя – бич современного общества.

    Алкоголь - это психотропное вещество, которое оказывает влияние на центральную нервную систему и другие органы человека. Несмотря на его широкое распространение и культурное значение, употребление алкоголя связано с серьезными рисками для здоровья. В этом реферате мы рассмотрим химические аспекты алкоголя, его воздействие на организм человека и опасности, связанные с его употреблением.

    Алкогольные напитки - неотъемлемая часть многих культур, но их употребление нередко приводит к серьезным проблемам со здоровьем.

   Цель реферата – исследовать механизмы токсического действия этанола на организм человека, проанализировать последствия длительного его употребления и на основании полученных данных обосновать высокую степень вреда, наносимого этанолом здоровью.

   Задачи:

1.     Рассмотреть механизм действия этанола на организм человека.

2.     Какие бывают вредные последствия употребления алкоголя.

3.     Как помочь человеку уйти от алкогольной зависимости.

4.     Разнообразие алкогольных напитков

5.     Изучить, передаётся ли ген алкоголизма по наследству

                            Глава 1.     Механизм действия этанола

1.1. Вредные последствия употребления алкоголя

   Этанол, попадая в организм, всасывается в кровь через желудочно-кишечный тракт. Он легко проникает через клеточные мембраны и воздействует на различные органы и системы:

* Центральная нервная система: Этанол оказывает угнетающее действие на нейроны, снижая активность мозга и вызывая эйфорию, замедление реакции, нарушение координации движений, снижение концентрации внимания и памяти.

* Печень: Печень является основным органом, ответственным за метаболизм этанола. При чрезмерном употреблении алкоголя печень перегружается и повреждается, что может привести к циррозу печени, гепатиту и другим заболеваниям.

* Сердечно-сосудистая система: Алкоголь может вызывать нарушения сердечного ритма, повышение артериального давления, увеличение риска инфаркта миокарда и инсульта.

* Пищеварительная система: Чрезмерное употребление алкоголя может вызывать гастрит, язвенную болезнь желудка, панкреатит и другие нарушения пищеварения.

* Репродуктивная система: Алкоголь может негативно влиять на репродуктивное здоровье как мужчин, так и женщин, вызывая другие проблемы.

Основным компонентом алкогольных напитков является этанол (C₂H₅OH). Это бесцветная, легко воспламеняющаяся жидкость характерным запахом.

* Молекулярная масса: 46.07 г/моль

* Точка кипения: 78.37 °C

* Точка замерзания: -11

* Химическая формула: C₂H₅OH

    Употребление алкоголя связано с широким спектром негативных последствий для здоровья:

* Зависимость: Алкогольная зависимость (алкоголизм) является хроническим заболеванием, которое характеризуется сильным влечением к алкоголю, неспособностью контролировать его употребление и негативными последствиями для здоровья, работы и личной жизни.

* Острые отравления: Чрезмерное употребление алкоголя может привести к острому отравлению, которое проявляется в потере сознания, рвоте, судорогах, затруднении дыхания и даже смерти.

* Хронические заболевания: Длительное и чрезмерное употребление алкоголя может привести к развитию хронических заболеваний, таких как цирроз печени, сердечно-сосудистые заболевания, рак, психические расстройства и др.

* Социальные последствия: Алкоголизм может привести к потере работы, семейным проблемам, правонарушениям, травмам другим социальным проблемам.

    Избыточное потребление алкоголя вызывает общественное

недовольство, похмелье и снижение работоспособности в краткосрочной

перспективе; в долгосрочной перспективе оно вызывает необратимое

повреждение печени, потерю памяти и ухудшение функционирования

психики, бессонницу, замедленные рефлексы с соответствующим

возрастанием опасности несчастных случаев и ухудшение здравомыслия и

эмоционального контроля. Хотя устойчивость к алкоголю у мужчин выше,

чем у женщин, мужчины-алкоголики подвержены большему риску

поражения печени. Развития многих форм рака и нарушений иммунной

системы.

   Примерно 20% любого алкогольного напитка абсорбируется в желудке,

а 80% - в кишечнике. Затем спирт разносится кровью по всему телу. Печень

разрушает (окисляет) спирт с почти постоянной скоростью: обычно

примерно 0,5 литра пива или 0,3 литра виски в час. В итоге этот процесс

охватывает примерно 90% алкоголя, образуя в качестве конечных продуктов

углекислый газ и воду. Оставшиеся 10% выводятся через легкие с потом.

        1.2. Советы которые помогут уйти от зависимости

* Телефон доверия: В России есть множество телефонов доверия, где вы можете получить анонимную помощь и поддержку.

* Врачи и психотерапевты: Обратитесь к специалисту, чтобы получить консультацию и разработать план лечения.

* Группы взаимопомощи: Анонимные алкоголики (АА) и другие группы взаимопомощи предлагают поддержку и возможность поделиться опытом с другими людьми, столкнувшимися с этой проблемой.

Помните, что вы не одиноки и есть люди, которые могут вам помочь!

   К сожалению, точные данные о численности людей, находящихся в алкогольной зависимости, отсутствуют  

    Однако, по оценкам ВОЗ, в мире около 300 миллионов человек страдают от алкогольной зависимости.  В России, по данным Росстата, более 2 миллионов человек находятся на диспансерном учете по поводу алкогольной зависимости.

    Важно отметить, что эти цифры лишь приблизительные. 

    Что нужно знать:

* Важно помнить, что алкогольная зависимость – это болезнь, и ее можно лечить.

* Существует множество ресурсов, которые могут помочь людям с алкогольной зависимостью

ГЛАВА 2. РАЗНООБРАЗИЕ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ.

2.1. Виды алкогольных напитков

     Алкогольные напитки бывают самых разных видов, и их разнообразие поражает! Вот основные категории:

1. Пиво:

* Светлое:  Классическое пиво, обычно с более легким вкусом и ароматом.

* Темное:  Более насыщенное, с карамельным или кофейным ароматом.

* Пильзнер:  Чешский стиль, известный своей  хмелевой горечью.

* Стаут:  Темное пиво с  характерным  кофейно-шоколадным вкусом.

* Эль:  Верхнебродильное пиво, часто с фруктовыми или пряными нотками.

* IPA:  Пиво с интенсивным хмелевым ароматом и горечью.

2. Вино:

* Красное:  Изготовлено из красного винограда, может быть  сухим, полусухим, полусладким или сладким.

* Белое:  Изготовлено из белого винограда, может быть  сухим, полусухим, полусладким или сладким.

* Розовое:  Изготовлено из красного винограда, но с более легкой экстракцией цвета и вкуса.

* Игристое:  Вино с  пузырьками углекислого газа,  например, шампанское.

* Десертное:  Сладкое вино с  высоким содержанием сахара.

3. Крепкие алкогольные напитки:

* Водка:  Чистый спирт, разбавленный водой.

* Виски:  Изготовлено из ферментированного зерна (ячмень, рожь, кукуруза), выдержанный в дубовых бочках.

* Коньяк:  Французский бренди, изготовленный из винограда.

* Бренди:  Крепкий напиток, изготовленный из  винограда,  фруктов или зерна.

* Ром:  Изготовлен из тростникового сахара, часто с  карамельным вкусом.

* Джин:  Крепкий напиток с  характерным можжевеловым вкусом.

* Теккила:  Мексиканский напиток, изготовленный из  синей агавы.

* Ликеры:  Сладкие алкогольные напитки,  часто с ароматом фруктов, трав или специй.

   Важно знать, что злоупотребление алкоголем может привести к  серьезным последствиям для здоровья. Помните, что употребление алкоголя – это личный выбор, и каждый должен  нести  ответственность за свои действия.

2.2. Страны-лидеры по производству алкоголя

     В России производят широкий ассортимент алкогольных напитков, включая водку, пиво, коньяк, вино и другие спиртные напитки.

        Одним из уникальных алкогольных напитков Китая является рисовое вино, которое в китайской культуре считается сакральным и традиционным напитком.

      Американский рынок алкоголя огромен и разнообразен. Они производят широкий ассортимент алкогольных напитков, начиная от пива и заканчивая виски и текилой.                                

2.3. Существует ли ген алкоголизма?

     Существует несколько  генов, ассоциированных с алкоголизмом, которые сегодня известны ученым: всего таких генов выявлено несколько десятков. Но если посчитать более слабые эффекты, то с алкоголизмом или неумеренным питием можно связать более сотни генов. Наиболее четко ассоциация с риском развития алкогольной зависимости показана для двух групп генов. Это гены, регулирующие окисление алкоголя, и гены, контролирующие передачу нервного импульса в зонах мозга, отвечающих за чувство благополучия, удовлетворения – так называемой «зоны рая».

    Почему среди творческих людей так много алкоголиков и правда ли что алкоголь стимулирует творчество и вдохновение?

    Если печень и поджелудочная эффективно расщепляют алкоголь, то человеку весело, а наутро нет похмелья, то у него меньше поводов остановиться в следующий раз.

   Этот набор генов, статистически, чаще встречается в Европе, чем в Азии и Африке.

    Кто не был устойчив к алкоголю - оставил меньше потомства. И закрепился набор генов, толерантных к спиртному.

   Вода в диких природных источниках часто была заражена инфекциями и паразитами. А в процессе брожения все они погибали. Поэтому пиво и вино были надежными напитками. Делали их слабыми, чтобы не было обезвоживания.

                                          ЗАКЛЮЧЕНИЕ

     Профилактика алкоголизма требует осуществления разнообразных мер, препятствующих употреблению алкоголя. В основе профилактики алкоголизма лежит здоровый образ жизни, воспитательная работа с населением, противоалкогольная пропаганда, противоалкогольная работа с родителями. Большое количество подростков употребляет спиртные напитки. Это глобальная проблема нашей страны. Нужно сделать все, чтобы спасти человечество от хронического заболевания «алкоголизм». Нельзя мириться с прогрессирующем распространением пьянства, наносящего ущерб здоровью людей, а особенно детей.

       Проблема алкоголизма нуждается в коллективном решении и требует осуществления широких социальных, педагогических, медицинских, правовых мер.

       Центральное место в антиалкогольном воспитании занимает семья. Школа, медицинские, правоохранительные органы не достигнут цели, если в семье сохраняются алкогольные обычаи. Один из главных путей оздоровления – раннее антиалкогольное воспитание на современном научном уровне.

Список литературы

1. Анисимов Л.Н. Профилактика пьянства, алкоголизма и наркомании среди молодежи. Москва, «Юридическая литература», 1998г

2. Бабанян Э.А., Пятов М.Д. Профилактика алкоголизма. Москва, «Медицина»,2000 г

3. Величковский Б.Т., Кирпичев В.И., Суравегина И.Т. Здоровье человека и окружающая среда. Москва, 1997г

4. Гонопольский М.Х. Алкоголь и разрушение личности. Москва, «Наука»,1997г