Секреты здорового питания

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Самарское хореографическое училище (колледж)»

Конкурс профессионального мастерства

среди классных руководителей «Классный руководитель года»

Номинация: Профессиональное воспитание

Методическая разработка классного часа

Тема «Секреты здорового питания»

Выполнил (а):

классный руководитель

Юдина Е.В.

г. Самара, 2025

Актуальность

         Проблемы здоровья населения России, здоровья подрастающего поколения являются причиной для беспокойства общества. Свою долю ответственности за сохранение здоровья ребенка имеет система образования.

         Только здоровый ребенок способен успешно и в полной мере овладеть школьной программой. Нарушение здоровья приводит к трудностям в обучении.

В связи с этим ставятся  следующие задачи:

1.      Сохранить, поддержать и укрепить тот уровень здоровья, с которым ребенок приходит в образовательное учреждение.

2.      Воспитывать у детей ценностное отношение к собственному здоровью и правильному питанию.

Содержательный компонент классного часа

1. Вступительная часть

2. Основная часть

-  «Здоровое питание» какое оно?

- Секреты зелёных продуктов

-  Мастер-класс по приготовлению вкусных и полезных смузи

3. Заключение

Секреты здорового питания

Цель: формирование здорового образа жизни, посредством изучения принципов правильного питания.

Задачи:

- формировать правильное отношение к своему здоровью через понятие здоровое питание,

- заинтересовать учащихся изучением вопросов здоровья;

- формировать у детей основу рационального питания;

- развивать творческие способности.

Форма проведения классного часа:  мастер-класс
Продолжительность проведения классного часа: 45-60 минут
Участники классного часа: обучающиеся 7 и 8 классов
Технологии:  здоровьесберегающая технология

Межпредметные связи: биология
Подготовительная работа: подбор литературы по теме классного часа, подготовка пространства к проведению мастер-класса, разработка презентации, беседы с детьми о здоровом образе жизни,  проращивание зеленой гречки дома.

Материальное обеспечение: продукты для приготовления полезных смузи, салфетки, стаканчики, доски разделочные, ножи, терка, блендер.
Оборудование: компьютер, экран, проектор.

Вступление.

 - Добрый день, дорогие ребята, уважаемые гости. Я рада видеть вас на нашем мероприятии.

- Каждому из нас дана только одна удивительная возможность прожить свою жизнь на планете Земля. А как прожить свою жизнь, каждый человек решает по-своему.

В последнее время мы часто слышим словосочетание - "Здоровый образ жизни". Недавно мы заполняли анкеты и подробно обсуждали, что значит вести здоровый образ жизни.

 - Ребята, давайте вспомним,  какие компоненты включает в себя "Здоровый образ жизни".

Один из них - очень важный - здоровое питание. Но вся ли пища, которую мы едим одинакова полезна? Какую еду нужно выбирать, чтобы сохранить свое здоровье на долгие годы? Тема эта очень обширная, существует даже целая наука о питании – нутрициология. Нутрициология изучает всё, что имеет отношение к пище и вопросам питания. Белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы, их взаимодействие, усвоение, выведение и то, какое влияние это оказывает на здоровье и качество жизни человека.

Тема нашего классного часа - "Секреты здорового питания".

Слайд 1 « Мы есть то, что едим»

- Как вы понимаете эти слова?

1. Наше здоровье на 50% зависит от образа нашей жизни, часть которого еда;

2. Пища – это энергия, которой человек может управлять;

3. Изменив рацион, можно в несколько раз снизить вероятность заболеваний.

Какая еще польза от умения готовить вкусную и здоровую еду? приготовление блюд – это творчество, которое всегда несет позитив и хорошее настроение!

II. Основная часть.

 «Здоровое питание» какое оно?

1. разнообразное (слайд 2)

- Как вы это понимаете?

- В разных продуктах содержатся разные питательные вещества и витамины. Нельзя всё время есть одно и тоже, необходимо употреблять разные продукты. Чем больше разных продуктов мы едим, тем больше условно полезных бактерий в кишечнике мы можем накормить.

2. полноценное (слайд 3)

- Как вы это понимаете?

-Питание полноценное или сбалансированное - это достаточное количество в нём белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ.

Белки  - важнейший компонент пищи. От них зависят основные жизненные процессы в организме: обмен веществ, способность к росту, размножению, мышлению

Эти продукты помогают строить организм, укрепляют кости, именно эти продукты поставляют клеткам строительный материал для роста.

Другие продукты дают организму энергию, чтобы двигаться, хорошо думать, не уставать. В этих продуктах содержатся углеводы.

Полезные и способствующие похудению, содержащие углеводы продукты это:

·         Отруби, овес, горох, чечевица, фасоль.

·         Фрукты, овощи, ягоды

·         Ячмень, гречка, бурый рис..

Вещества в этих продуктах содержат пищевые и растительные волокна, которые улучшают перистальтику кишечника, нормализуют обменные процессы, создают полезную микрофлору в кишечнике.

Главным энергетическим углеводом является глюкоза,  необходимый компонент пищи. Нервные клетки и клетки головного мозга работают только на глюкозе. Поэтому нужно есть много овощей, фруктов.

Жиры - другой энергетический ресурс. Сердце, например, использует в качестве топлива почти исключительно жиры. Пищевые жиры являются подлинными концентратами энергии. Полное исключение жиров из питания приводит к серьёзным нарушениям здоровья, их недостаток приводит к задержке развития растущего организма, воспалению кожных покровов, но избыток жиров приводит к повышению уровня холестерина в крови. В этом случае ухудшается состояние сосудов.

Необходимый компонент здорового питания - витамины и минеральные вещества.

- В каких продуктах содержатся витамины и минеральные вещества?

Витамины и минеральные вещества - помогают организму расти и быть здоровыми. Фрукты и овощи - это настоящие хранилища необходимых человеку витаминов. Если в вашем организме много витаминов, он легко победит любую болезнь, а у вас будет хорошее настроение и отличное здоровье.

3. полезное (слайд 4)

- Как вы это понимаете?

- Полезное питание - прежде всего натуральное. Поэтому, безусловно, предпочтение нужно отдавать пище, без консервантов ( хлеб грубого помола, крупы, мясо, рыба). Пища должна содержать витамины! Свежие овощи и фрукты, зелень, мед, курага, орехи, изюм, гречка, овсянка, пшено - вот продукты повышающие жизнедеятельность организма.

Необходимо включать их в свой рацион! Это самые полезные продукты!!!

Следующие пословицы помогут нам с вами организовать правильное питание (слайд 6).

Сегодня мы узнаем, чем полезны продукты зеленого цвета и что полезного и конечно вкусного можно из них приготовить.

Какие это продукты? Ответы детей (слайд 6)

Почему они полезны?

Чечевица, горох, капуста, артишок, авокадо, спаржа, шпинат, щавель, петрушка, укроп, огурцы, кабачки, киви, зеленые яблоки и др.

В основном продукты зелёного цвета имеют меньшую калорийность, нежели те, что имеют красный или жёлтый цвет. Также очень важным преимуществом «зелёных» является то, что в них содержится  хлорофилл, который насыщает кровь кислородом, оказывает антиоксидантный эффект и ускоряет обмен веществ. 

Хлорофилл выводит токсины, снижает уровень «плохого» холестерина, нормализует работу кишечника, защищает от бактериальных инфекций, помогает держать организм в тонусе,  помогает преодолеть стресс и снимает головные боли.

Железо в составе зеленых продуктов насыщает кровь кислородом, поддерживает образование красных кровяных клеток, что необходимо людям, страдающим анемией.

Интересные факты:

- в петрушке содержится в 4 раза больше витамина С, чем в лимоне. Она способна нормализовать уровень сахара в крови, уменьшить отеки и снизить давление, регулирует деятельность почек и печени, стимулирует выделение пищеварительных ферментов, отбеливает зубы, укрепляет десна, нормализует обмен веществ.

         В состав стручковой фасоли входит аргинин – вещество, схожее по своему действию с инсулином и способное снижать уровень сахара в крови. Кроме того, магний, входящий в состав фасоли, помогает снять хроническую усталость и мышечное напряжение

Шпинат содержит множество полезных веществ, таких как:

·                     витамин К, который необходим для формирования крепких костей и нормальной работы нервной системы;

·                     железо для кроветворения и доставки кислорода ко всем клеткам тела;

·                     витамин С, который помогает железу усваиваться и необходим для полноценной работы иммунной системы;

·                     клетчатка для нормальной работы ЖКТ, профилактики запоров и похудения.

Сельдерей

·    Сельдерей стимулирует пищеварение и помогает похудеть или держать вес в норме благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности.

·    Сельдерей поддерживает работу сердца в силу значительного содержания калия и витамина К, помогает снизить артериальное давление и нейтрализовать опасный холестерин за счет содержания фталидов.

Высокое содержание витамина К и фосфора в сельдерее укрепляет кости, минимизирует риск переломов. Помимо эффективного похудения, при регулярном употреблении коктейля из сельдерея и других блюд из этого овоща в течение определенного времени можно заметить следующие положительные изменения:

·        повышение устойчивости нервной системы к стрессу;

·        очищение от вредного холестерина;

·        укрепление кровеносных сосудов;

·        нормализация водно-солевого баланса;

·        омоложение кожи;

·        повышение работоспособности,

·        тонуса организма;

·        восполнение дефицита витамина С.

·        Сельдерей содержит много воды и клетчатку, что может помочь дольше чувствовать себя сытым.

«Сельдерей может стать ещё одним источником клетчатки — пищи для микроорганизмов в кишечнике, которые помогают нам поддерживать здоровье. А ещё за счёт сочного вкуса он может быть вкусным дополнением к основным блюдам,

 Самое ценное в зелени — это клетчатка. Она формирует пищевой комок, почти не всасывается в кишечнике и как щётка выметает побочные продукты пищеварения: красители, стабилизаторы, канцерогены, которые мы, увы, получаем вместе с едой.

Своевременное очищение предотвратит многие болезни и поможет вам сохранить здоровье и активность на долгие годы,

Самая полезная зелень — свежая. Попробуйте устроить витаминную грядку на подоконнике.

Первое место в нашем рейтинге зеленых продуктов мы сегодня отддим зеленой гречке. С каждым годом этот продукт набирает всё большую популярность, но еще многие или не слышали об этом продукте, или пока не использовали его.

Зеленая гречка — именно в цвете кроется основная полезная составляющая этого продукта. За этот светлый оттенок отвечает рутин (витамин P), который разрушается при высоких температурах. Поэтому бережное производство зеленой гречки обеспечивает сохранение рутина и его полезных свойств: укрепление кровеносных сосудов и повышение защитных свойств организма.

Живая сердцевина — отсутствие этапа термической обработки сохраняет активный зародыш. Это позволяет прорастить крупу, т.е. создать такие условия, при которых из каждого зернышка появится свежий росток. Пророщенная гречка — это уже принципиально новый продукт, с высоким содержанием легкоусвояемого растительного протеина.

Итак, зелёная гречка:

1.     В отличие от коричневой не проходит термообработку, а значит сохраняет в зародыше жизненные компоненты

2.     Это витамины (A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), P (рутин) и PP (никотиновая кислота), минералы -  железо, магний, фосфор, цинк, медь, кальций, марганец, селен и йод, необходимые человеку, полноценные белки.

3.     При проращивании запускается природный механизм синтеза питательных веществ – минералы и микроэлементы переходят в состояние, в котором полностью усваиваются организмом

4.     Зеленые ростки содержат растительную клетчатку, ферменты и антиоксиданты

5.     Живой хлорофилл активно участвует в образовании гемоглобина и повышает иммунитет

6.     Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, вызывающие повреждение здоровых клеток, болезни и преждевременное старение

Включая проростки в свой рацион, человек заряжается энергией и получает максимум пользы.

Сколько можно есть пророщенной гречки? Рекомендуется употреблять не более 30-50 граммов пророщенной гречки в день, в противном случае могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Хранить пророщенные зерна следует в холодильнике в стеклянной емкости не более 3-4 дней.

 Кому нельзя есть зеленую гречку? Зелёная гречка: вред и противопоказания язвенная болезнь желудка и гастрит, индивидуальная непереносимость продукта, послеоперационный период, детский возраст до 5 лет.

По всем другим показателям зеленая и коричневая гречка практически равноценны. Обе являются ценным источником белка, железа, витаминов группы B, незаменимых аминокислот и растительных волокон.

Расскажите как вы проращивали зеленую гречку?

Пророщенные семена гречки употребляют как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе салатов, каш и смузи.

У пророщенной гречки появляется интересный ореховый привкус, и ее можно по-разному использовать:

1.     Добавлять пророщенную зеленую гречку в салаты.

2.     Можно смешивать с рыбой, грибами, овощами.

3.     Пробить пророщенную зеленую гречку блендером и намазать на хлеб. А если ее еще сильно разбавить жидкими ингредиентами, можно получить соус с ореховым вкусом.

Практическая часть – готовим и пробуем смузи

Знаете чем полезны зелёные коктейли?

·        повышают иммунитет

·        улучшают пищеварение

·        повышают тонус организма

·        нормализуют сон

·        улучшают состояние кожи, волос, ногтей

·        выводят из организма токсины

·        улучшают общее состояние организма

·        придают силы и энергию

·        помогают похудеть

Рецепты:

1.     Зеленая гречка + петрушка + банан + авокадо + вода

2.     Зеленая гречка + петрушка + яблоко + киви + вода

3.     Сельдерей + апельсин + морковь +вода

4.     Сельдерей + петрушка + шпинат + овсяные хлопья + огурец + вода

5.     Яблоко + киви + лайм + овсяные хлопья + вода

6.     Яблоко + морковь +  шпинат + овсяные хлопья (зеленая гречка) + вода

Заключение:

Правила здорового питания:
1.Нельзя переедать!
2.Нужно есть в одно и то же время пищу, которая является простой и свежеприготовленной!
3.Во время еды пищу нужно тщательно пережевывать!
4.Перед едой нужно всегда мыть руки!
5.Нужно избегать употребления тех продуктов питания, состав которых неизвестен или сомнителен!

Правильно питайтесь, больше улыбайтесь, никогда не сдаватесь!

Я желаю всем крепкого здоровья!

Продукты на мастер класс

         1. петрушка – 800 гр

2.     Укроп – 400 гр

3.     Шпинат

4.     Зеленая гречка – прорастить заранее ( 2ст.л. на человека)

5.     Сельдерей – 2 уп

6.     Зеленые яблоки – 1шт на человека

7.     Бананы – 3шт.

8.     Огурец свежий – 2шт.

9.     Апельсины

10. Киви

11. Авокадо

12. Лайм (лимон) для украшения

13. Семечки сушеные – подсолнечник, тыква

14. Вода 200гр на человека

Пленка на столы

Стаканчики одноразовые

Блендер

Терка

Тарелки большие

Емкости для нарезанных продуктов