ТЕСТ ПО ХИМИИ "БЕЛКИ"

Автор:
преподаватель химии
Мельникова С.Г.

Продуктом гидролиза белков является:

NH3 и амины

Моносахариды

Карбоновые
кислоты

Аминокислоты

Денатурация белков не происходит при действии:

Радиации

Сильных кислот

Солей тяжёлых
металлов

Воды

Выберите неверное утверждение:

Белки – высокомолекулярные
природные полимеры, построенные
из остатков аминокислот,
соединённых пептидной связью

Каждый индивидуальный белок
характеризуется специфической
аминокислотной последовательностью
и индивидуальной пространственной
структурой

Различают первичную, вторичную,
третичную и четвертичную
структуру белков, простые и
сложные белки

В белках отсутствуют внутримолекулярные
водородные связи

В результате гидролиза любого белка получается смесь:

α-аминокислот

β-аминокислот

γ-аминокислот

ε-аминокислот

Выберите неверное утверждение:

По хим. составу белки разделяют
на простые (протеины), состоящие
только из остатков аминокислот,
и сложные (протеиды)

Сложные белковые образования могут
включать ионы металлов, углеводы,
липиды, гетероциклические
соединения и др. неаминокислотные
компоненты

Понятие вторичная структура белка
относится к устойчивой
пространственной конформации,
образованной из полипептидной
цепи

Величины Mr для белков не
превышают несколько десятков тысяч

К цветным реакциям белков не относится реакция :

биуретовая

ксантопротеиновая

с (CH3COO)2Pb

гидролиза

Под влиянием факторов может нарушиться конфигурация молекулы белка – её вторичная и третичная структура. Этот процесс называется:

разложением

деполимеризацией

денатурацией

дегидратацией

Выберите неверное утверждение. Третичная структура белка поддерживается взаимодействиями между функциональными группами полипептидной цепи:

При сближении групп
–COOH и NH2 образуется
солевой мостик

Карбоксильная группа с
гидроксилом даёт
сложноэфирный мостик

Атомы серы образуют
сульфидные мостики (-S-S-)

При сближении групп
-COOH и CH3 возникает
водородная связь

Действие каких факторов не вызывает необратимую денатурацию белка:

Взаимодействие с растворами
солей аммония, калия, натрия

Взаимодействие с растворами
солей свинца, железа, ртути

Воздействие на белок
концентрированным
раствором азотной кислоты

Сильное нагревание

Укажите основные функции белков в организме:

каталитическая

транспортная

строительный
материал опорных,
мышечных и
покровных тканей

защитная

В молекуле белка содержится 1 атом серы и массовая доля серы в белке 0,32 %. Вычислите значение молярной массы (г/моль) белка:

1000

10000

1·10

10 ·10

Первичная структура белка формируется за счёт связей:

водородных

сложноэфирных

пептидных

ионных

Какие связь не вносит определённый вклад в формирование третичной структуры белков?

амидные

дисульфидные

сложноэфирные

водородные

Какое утверждение в отношении строения и свойств белка несправедливо:

Первичная структура –
последовательность
α-аминокислотных звеньев
в линейной полипептидной цепи

Продукт реакции поликонденсации
β-аминокислот

При гидролизе образует смесь
различных α-аминокислот

Гемоглобин – белок с четвертичной
структурой

Какая структура обуславливает специфическую биологическую активность белковой молекулы:

вторичная

первичная

третичная

Перейти к вопросу

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Возвратиться к вопросу

1

2

3

4

5

6

7

9

8

12

11

10

15

14

13

Вы угадали один из правильных ответов.

Возвратиться к вопросу Перейти к вопросу

10

11