Тест по теме "Оборудование пищевых предприятий"

Вопросы теста по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочего места».

Раздел «Оборудование для приготовления, обработки теста и полуфабрикатов».

Вариант 1.

1.Перечислить функции взбивальной машины МВ-35:

1.Замес теста. 2.Взбивание крема. 3.Взбивание яичного белка.

4.Взбивание сливок.

2.Указать, какие механизмы установлены, для управления машиной, для просеивания муки МПМ-800, использующейся на предприятиях общественного питания?

1.Магнитный пускатель. 2.Автоматический выключатель.

3.Кнопки управления.

3.Указать количество сменных барабанов, в машине для просеивания муки МПМ-800, использующейся на предприятиях общественного питания

1. 2штуки. 2. 3штуки. 3.1штука.

4.Перечислить последовательность действий при появлении возможных неисправностей, эксплуатируя тестомесильную машину МТМ-15

1.Пригласить мастера по ремонту данного оборудования.

2.Отключить от напряжения в сети. 3.Остановить машину.

5.Указать, сколько сменных инструментов взбивальной машины МВ-35 существует

1. 16штук. 2. 9штук . 3. 10штук.

6.Выбрать, какие возможные неисправности могут возникнуть при работе с тестораскаточной машиной МРТ-60М:

1.При нажатии кнопки «Пуск» двигатель машины не включается.

2.Во время работы машины происходит пробуксовка ленты транспортёра.

3.Задымление двигателя.

7.Выбрать правильный ответ.

При эксплуатации тестораскаточной машины МРТ-60М, какой предельный вес приготовленного теста допускается при раскатке?

1.До 5кг. 2.До 7кг. 3.До 10кг. 4.До 20кг.

8.Перечислить рабочие механизмы тестомесильной машины МТМ-15.

1.Платформа. 2.Редуктор. 3.Решётка. 4.Съёмный резервуар.

5.Месильные лопасти.

9.Указать, количество загрузочных бункеров в просеивателе малогабаритном вибрационном МПМВ-300.

1. 3шт. 2. 2шт. 3. 4шт. 4. 1шт.

10.Выберете правильный вариант ответа

Какая мука используется для замеса теста в тестомесильной машине МТМ-15?

1.Пшеничная. 2.Ржаная. 3.Овсяная. 4.Гречневая.

5.Кукурузная.

Ответы на вопросы теста по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочего места». Раздел «Оборудование для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов».

Вариант 1.

1.    1,2,3,4.

2.    1,2,3.

3.    1.

4.    3,2,1.

5.    1.

6.    1,2.

7.    3.

8.    1,2,3,4,5.

9.    4.

10.  1,2.