Тест по теме "Оборудование пищевых предприятий"

Вопросы теста по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочего места». Раздел «Пароварочные аппараты».

Вариант 2.

1.Продолжить предложение

Конструктивно различают пароварочные шкафы с…

1.Парогенертором. 2.Без парогенератора.

3.Работающем при атмосферном давлении.

4.Работающем на избыточном давлении.

2.Указать, какая температура автоматически поддерживается в приготовленном напитке, в кофеварке:

1. 90градусов. 2. 50-60градусов. 3. 40-60градусов.

4. 100градусов. 5. 60-80градусов.

3.Перечислить, для чего предназначен аппарат пароварочный электрический АПЭ-0,23А

1.Для приготовления на пару при атмосферном давлении овощей.

2.Для приготовления на пару при атмосферном давлении рыбы.

3.Для приготовления на пару при атмосферном давлении мяса.

4.Для приготовления на пару при атмосферном давлении кулинарных изделий.

4.Выбрать, верную производительность аппарата пароварочного секционного модулированного АПЭСМ-4:

1. 400кг. 2. 75кг. 3. 100кг. 4. 250кг.

5.Указать, каким рабочим органом осуществляется нагрев воды в парогенераторе:

1.ПУ-0.6. 2.ТЭНами. 3.КВЭ-7. 4.АПЭСМ-2.

6.Определить правильный вариант ответа

Защита ТЭНов от «сухого хода» производится посредством…

1.Датчика температуры. 2.Парогенератором.

3.Реле давления. 4.Клапаном.

7.Продолжить предложение

Каждый аппарат пароварочный электрический комплектуется…

1.Функциональными ёмкостями.

2.Крышками к функциональным ёмкостям.

3.Кассетами. 4.Противнями.

8.Указать, при достижении какой температуры в рабочих камерах в секции аппарата пароварочного электрического АПЭ-0.23А загружают посуду с продуктом:

1. 100градусов. 2. 80-90градусов. 3. 90-95градусов.

4. 70градусов. 5. 95градусов.

9.Выбрать, верное описание аппарата пароварочного секционного модулированного АПЭСМ-4:

1.Шкаф, состоящий из 2-х секций и подставки.

2. Шкаф, состоящий из 2-х варочных камер.

3. Шкаф, состоящий из варочного сосуда и наружного корпуса.

10.Выбрать правильный вариант ответа

Каким рабочим органом, снабжена кофеварка, который регулирует автоматически температуру готовых напитков?

1.Реле. 2.Терморегулятор. 3.Датчик контроля.

Ответы на вопросы теста по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочего места». Раздел «Пароварочные аппараты».

Вариант 2.

1.    1,2,3,4.

2.    5.

3.    1,2,3,4.

4.    2.

5.    2.

6.    4.

7.    1.2,3,4.

8.    5.

9.    1.

10.  2.