Аминокислоты

Аминокислоты

docx
11.02.2020

150.000₽ призовой фонд • 11 почетных документов • Свидетельство публикации в СМИ

Опубликовать материал

Аминокислоты. Изомерия и номенклатура аминокислот. Физические свойства аминокислот..docx

 

№______САБАҚТЫҢ ЖОСПАРЫ

ПЛАН ЗАНЯТИЯ №_______

Топ

Группа________________________________________

Күні

Дата____________________________________

Пәні

Дисциплина: Химия

Сабақтың тақырыбы:

Тема занятия: Аминокислоты. Изомерия и номенклатура аминокислот. Физические свойства аминокислот.

Цель урока: систематизировать знания учащихся о кислотах, аминах; дать представление об аминокислотах, познакомить со строением, амфотерными свойствами, физическими свойствами.

Задачи урока:

обучающая

- показать значение аминокислот. Рассмотреть биологическую роль аминокислот;

- научить учащихся записывать структурные формулы аминокислот, давать им названия;

развивающая

- развивать умение учащихся сравнивать, обобщать, проводить аналогию между неорганическими и органическими веществами;

- продолжить развитие навыков самообразования и самооценки;

- развивать общеучебные умения (умение работать с учебником, составлять таблицы, оформлять наблюдения в письменном виде, формулировать выводы во внутренней и внешней речи, осуществлять самоконтроль, проводить самоанализ и т.п.)

воспитывающая

- воспитывать устойчивый интерес к предмету через изучение некоторых моментов роли аминокислот для жизнедеятельности человека;

- воспитывать интерес к здоровому образу жизни.

Тип урока: изучение нового материала

Оборудование: Периодическая Система химических элементов Д.И. Менделеева, таблица аминокислот.

                                           Ход урока

1.    Организационный момент.

2. Проверка домашнего задания.

3. Актуализация знаний.

·         Какую группу органических соединений мы начали изучать на прошлом уроке? (Азотсодержащие органические вещества).

·         С каким классом соединений мы познакомились? (Амины)

·         Сегодня мы продолжаем знакомиться с азотсодержащими органическими соединениями.

Постановка темы урока.

4. Изучение нового материала

Что же представляют собой аминокислоты с точки зрения хи­мии?

Аминокислоты – органические бифункциональные соединения, в состав которых входят две функциональные группы: карбоксильная – СООН и аминогруппа -NH2.

Аминокислоты – амфотерные соединения.

Аминокислоты можно рассматривать как карбоновые кислоты, в молекулах которых один или несколько атомов водорода углеводородного радикала замещены аминогруппами.

http://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD_%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BD.jpg

В природе встречаются в основном  α-аминокислоты, составляющих белки (кроме пролина). Они имеют общую формулу

http://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/%D0%BE%D0%B1%D1%89%D0%B0%D1%8F-%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D1%83%D0%BB%D0%B0.gif

     где R – углеводородный радикал, который может содержать различные функциональные группы  (-SH, –OH, –COOH, NH2) и кольца.

Специфичность каждой аминокислоты определяется строением радикала R.

Простейший представитель – H2N-CH2-COOH - аминоуксусная кислота (глицин).

 

СТРОЕНИЕ АМИНОКИСЛОТ

 

Аминокислоты, в отличие от ранее изученных органических веществ, содержат две функциональнее группы.

https://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82.jpg

Каждая из 20 аминокислот имеет одинаковую часть (NH2-CH-COOH) и отличается от любой другой аминокислоты R-группой, или радикалом. Строение радикала у разных видов аминокислот — различное.

Структура лишь одной аминокислоты – пролина – не соответствует общей формуле. Это связано с тем, что пролин не является аминокислотой. Он представляет собой иминокислоту.

Например, в молекуле глицина R-радикал представлен атомом водорода:

https://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD.jpg          https://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BD.jpg

В молекуле пролина радикал связан с α-углеродным атомом и с аминогруппой, в результате чего молекула приобретает циклическую структуру.

 

НОМЕНКЛАТУРА АМИНОКИСЛОТ

 

Для названия аминокислот используют три типа номенклатуры –тривиальную, рациональнцю и IUPAC.

По систематической номенклатуре (IUPAC) названия аминокислот образуются из названий соответствующих кислот прибавлением приставки амино и указанием места расположения аминогруппы по отношению к карбоксильной группе.

Нумерация углеродной цепи начинается с атома углерода карбоксильной группы.

https://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/%D1%81%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0.jpg

По рациональной номенклатуре к тривиальному названию карбоновой кислоты добавляется приставка амино с указанием положения аминогруппы буквой греческого алфавита.

https://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/%D1%80%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0.jpg

Формулы и названия некоторых α-аминокислот, остатки которых входят в состав белков

https://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/%D1%84%D0%BB%D0%BE%D0%BC%D1%83%D0%BB%D0%B0-%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82_%D0%BE%D0%B1%D1%89%D0%B0%D1%8F_%D1%82%D0%B0%D0%B1%D0%BB.jpg

 

Если в молекуле аминокислоты содержится две аминогруппы, то в ее названии используется приставка диамино, три группы NH2 – триамино и т.д.

https://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/23-%D0%B4%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0.png

Наличие двух или трех карбоксильных групп отражается в названии суффиксом –диовая или -триовая кислота.

https://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/2-%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B1%D1%83%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0.png

 

ИЗОМЕРИЯ АМИНОКИСЛОТ

 

Для аминокислот известны два вида изомерииструктурная и пространственная (оптическая изомерия).

Структурная изомерия

Структурная изомерия связана с особенностями строения углеродного скелета и взаимным расположением функциональных групп.

1. Изомерия углеродного скелета

http://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%8F-%D1%83%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D1%81%D0%BA%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%B0.png

2. Изомерия положения аминогруппы

http://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/%D0%B8%D1%85%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%8F-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BF%D1%8B.png

Оптическая изомерия

Все α-аминокислоты, кроме глицина H2N-CH2-COOH, содержат асимметрический атом углерода (a-атом) и могут существовать в виде оптических изомеров (зеркальных антиподов).

 

http://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%80%D1%8B-%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0.gif

http://himija-online.ru/wp-content/uploads/2018/01/%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%8F.jpg

Оптическая изомерия природных α-аминокислот играет важную роль в процессах биосинтеза белка.

 

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА АМИНОКИСЛОТ

Аминокислоты – бесцветные кристаллические вещества с высокой температурой плавления (выше 2500С). Плавление сопровождается разложением вещества. Аминокислоты хорошо растворимы в воде и малорастворимы в органических растворителях. Многие α-аминокислоты имеют сладкий вкус. Водные растворы аминокислот проводят электрический ток.

 

5. Закрепление изученного материала.

Рассмотрение и изучение формул основных аминокислот

https://gymbuild.ru/wp-content/uploads/2018/02/Aminokisloty_v_belke_8.jpg

        

 

Задание

Напишите структурную формулу аминокислоты по названию и составьте изомер углеродного скелета, изомер положения аминогруппы, межклассовый изомер. Дайте название по систематической номенклатуре каждому веществу.

4-амино – 4- метилпентановая кислота

 

6. Подведение итогов урока. Рефлексия

7. Домашнее задание: Изучить формулы 20 основных аминокислот и  физические свойства аминокислот. Повторить азотсодержащие органические соединения и их свойства.


 

Скачано с www.znanio.ru

скачать по прямой ссылке
Друзья! Добро пожаловать на обновленный сайт «Знанио»!

Если у вас уже есть кабинет, вы можете войти в него, используя обычные данные.

Что-то не получается или не работает? Мы всегда на связи ;)