Экскурсия в старшей группе в хлебопекарню

Экскурсия в хлебопекарню. Цель экскурсии:  Воспитание   бережного   отношения   и   уважения   к   хлебу,   как   одному   из самых главных продуктов человеческого труда.  Знакомство с трудом взрослых (пекарей) и технологией выпекания хлеба.  Развитие   наблюдательности,   интереса   к   труду   людей,   работающих   в пекарне.  Воспитание у детей норм и правил поведения на улице и общественных местах, положительного отношения к профессии пекарь. Предшествующая работа: Проведение бесед: «Откуда хлеб пришёл?», «Сельскохозяйственные машины на полях», «Грузовик ­ машина хлебороба», «Хлеб на нашем столе». Лепка:   «Хлебные   и   кондитерские   изделия»,   «Украсим   торт»,   «Булочки, баранки». Активизация   словаря:  пекарь,   дёжа,   расстойник,   формы,   печник,   лента, тестомес, тесто пышное, воздушное, душистое.  Ход экскурсии: Воспитатель. Ребята отгадайте загадку.  Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый, Он и чёрный, он и белый, А бывает подгорелый. Воспитатель:  Совершенно   верно  –  это   хлеб!   А   где   пекут   хлеб?  Сейчас   мы пойдём в пекарню, познакомимся с людьми, которые там работают. Вы увидите, где хранится мука, как замешивают тесто, как формуют тесто, куда его ставят, чтобы «булки выросли», и где выпекают. У   входа   в   пекарню   детей   встретила   заведующая.   Она   представилась, помогла раздеться, проводила в хранилище, где находится мука. Заведующая пекарней:  Вот здесь, ребята, на специальных решётках, лежит в мешках мука. Тут прохладно, чтоб не завелись в муке жучки и мошки. Сейчас мы пойдём в другое помещение, я вам покажу машину, на которой сеют муку. Муку   сеют   для   того,   чтобы   она   «насытилась»   кислородом,   чтобы   не   попал мусор   в   тесто   (нитки   от   мешков,   шелуха   от   зерна),   тогда   тесто   получается пышным и воздушным. А вот когда мука готова, из нее замешивают тесто. Дети рассматривают процесс замешивания теста Воспитатель: Как называется эта ёмкость на колёсиках? Заведующая пекарней: Это ёмкость называется дёжа. Сейчас пекари подкатят дёжу к аппарату с «железной рукой», который называется тестомес, и начнут в него   закладывать   воду,   соль,   дрожжи,   растительное   масло,   муку.   Тесто замесили, накрыли плёнкой. После этого тесто должно постоять, увеличится в размере. Ребята, посмотрите, а в другой дёже тесто уже поднялось оно пыхтит, пузырится. Воспитатель: Что с тестом происходит дальше? Заведующая пекарней:  Его формуют, а это значит ­ раскладывают в формы круглые   и   квадратные.   После   этого   формы   с   тестом   ставят   в   тёплое   место расстойник, чтобы тесто ещё раз поднялось. Дети рассматривают формы для теста Заведующая пекарней: Наши «булки выросли», пора отправлять их по ленте в печь. Булки отправляют по ленте в печь. Пока печётся наш хлеб, я вас угощу коржиками. Воспитатель: А коржики вы тоже здесь стряпаете? Заведующая   пекарней:  Да,   мы   печём   батоны,   булочки,   рулеты   маковые, коржики. Когда наша выпечка готова, приезжает хлебовозка ­ это специальная машина, которая развозит хлеб и хлебобулочные изделия по магазинам. Детей угощают коржиками Воспитатель:  Ну, вот и испёкся наш хлебушек! Он по ленте отправляется в другую комнату, здесь его раскладывают в лотки. Вот он хлебушек душистый,  Вот он теплый, золотистый. В каждый дом, на каждый стол, Он пожаловал, пришел. В нём здоровье, наша сила, В нём чудесное тепло. Сколько рук его растило, Охраняло, берегло. В нём ­ земли родимой соки, Солнца свет веселый в нём. Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем! Дети   рассматривают   лотки   с   хлебом,   приготовленные   к   отправке   в магазины. Воспитатель:  Прежде,   чем   попрощаться   с   вами   ­   людьми   такой   нужной   и вкусно   пахнущей   профессии   как   пекарь,   дети   хотели   бы   рассказать   вам пословицы. Дети: ­ Худ обед, когда хлеба нет. ­ Хлеба ни куска, так и в горнице тоска. ­ Человек хлебом живет, а не промыслом. Дети прощаются и возвращаются в детский сад.