Эта волшебная соль

Работу выполнил Унаров Тимур
ученик 1 «б» класса, МБОУ НСОШ №2
Руководитель : Яковлева Д. В.

«Эта волшебная соль»

Цель: рассказать о пользе и вреде соли

Задачи:
1) Изучить, что же такое соль и как она попадает к нам на стол.
2) Рассмотреть виды соли.
3) Выяснить области применения соли.
4) Оценить пользу и вред соли.

Методы исследования:
1) Изучение и сбор материала.
2) Анкетирование.
3) Опыты.
4) Выводы.

Актуальность темы: Соль – незаменимый продукт питания, о котором мы очень мало знаем.

Соль - это вещество белого цвета, представляющее собой кристаллы хлористого натрия NaCl с острым характерным вкусом и употребляемое как приправа к пище

Исторические факты:
Соль подавали на стол, как признак богатства и солонку ставили возле самого почетного гостя.
У многих народов существовал обычай «солить» новорожденных: люди верили, что это защитит малышей от злых духов.

Соль в народном творчестве:
Без соли, без хлеба – половина обеда.
Рассыпал соль - быть беде.
Хлеб - соль и разбойников смиряет.

Виды соли:

Поваренная соль

Мелкая соль «Экстра»

Диетическая соль
(с калием и магнием)

Соль с добавками
(йодированная и
фторированная)

Морская соль

Черная соль
(индийская и костромская)

Филиппинская соль
(для морепродуктов и шоколада)

Мексиканская соль «Чили – Верде»

Розовая
гималайская соль

Красная
гавайская соль

Американский ученый Пол Брэгг полагал, что человек абсолютно не нуждается в соли, и называл её ядом. В настоящее время доказано:
Соль жизненно необходима человеку.
Вред соли проявляется только в случае ее переизбытка!

В Финляндии удалось снизить потребление соли на треть, благодаря чему смертность от инсультов и инфарктов уменьшилась на 80 %.

Бессолевая диета назначается при заболеваниях почек только под наблюдением врача.

45% соли в сутки мы получаем из самых простых продуктов!

Видно, что даже в таких продуктах, как молоко, бананы и картофель содержится достаточное количество соли.

Самые соленые продукты:
Хлеб - в 1 кусочке - 1 грамм соли.
Копчености, колбасы, сосиски - в 2 ломтиках – больше 1 грамма.
Пицца - в 1 куске более 3 грамм.
Бутерброды и гамбургеры - содержание соли просто огромное!
Чипсы и сухарики – чуть ли не на половину состоят из соли.

Вывод: опыт показывает способность соли «вытягивать» воду из продуктов. То же происходит, когда человек ест много соли и в результате у него нарушается водно – солевой баланс.

1

2

3

4

Опыт № 1

Опыт №2
«Незамерзающая соль»

1

2

3

4

Вывод: Солёная вода при низких температурах не превращается в лёд. Это свойство соли используют зимой на дорогах.

Опыт № 3
«Цветная соль»

Вывод: соль можно использовать в творчестве.

1

2

4

3

Вывод: соленая вода имеет большую плотность чем обычная водопроводная. Именно соль поднимает яйцо на поверхность . А если добавлять в уже имеющуюся соленую воду пресную то яйцо будет постепенно опускаться на дно.

Опыт № 5
«Опыт с яйцом»

Вывод: огонь провоцирует нагревание воздуха в бутылке который выходит наружу. После того как погаснет огонь воздух в бутылке начнет охлаждаться сжиматься. Поэтому в бутылке образуется низкое давление ,а наружное давление заталкивает яйцо в бутылку.

АНКЕТА «Соль и здоровье человека»

1. Как ты думаешь, нужна ли человеку соль?
А) да
Б) нет
В) не знаю
2. Какая соль самая полезная?
А) обычная поваренная
Б) йодированная
В) морская
Г) мелкая
3. Досаливаешь ли ты готовую еду (супы, салаты)?
А) да
Б) иногда
В) нет
4. В каких продуктах, по твоему мнению, больше всего соли?
А) лимон, молоко, орехи
Б) колбаса, чипсы, пицца
В) кофе, творог, капуста
5. Часто ли ты и твоя семья покупает маринованные огурчики, ветчину или сухарики?
А) нет, никогда
Б) иногда
В) да, часто
6. Знаешь ли ты, чем вреден избыток соли, какие заболевания он вызывает? Напиши.

7. А где еще можно использовать соль, кроме кулинарии? Напиши.

Вывод: В опросе приняли участие 40 школьников
(1 «А», 1«Б», ) -большинство ребят знают, что самая полезная соль – морская. А вот о том, какие заболевания вызывает избыток соли и где еще, кроме кулинарии можно использовать соль – знают немногие!

Вывод: В опросе участвовало 20 человек. Почти все убеждены в полезности морской соли. Взрослые знают, где можно использовать соль и какой вред она может принести.

Применение соли:

Кулинария - 3%
Ежедневная готовка.
Консервация.

Медицина и косметология - 9%
Солевые ванны, полоскания.
Скрабы, маски.

Бытовое хозяйство - 12%
Чистящее средство.
Творчество.

Химическая промышленность -76%
Техническая соль для дорог.
Производство соды, хлора и соляной кислоты.

3. Соль – это не только приправа! Соль – это настоящее волшебство…
4.Я сделала физические опыты с солью

Выводы:

1. Соль необходима каждому человеку, но ее потребление, как оказалось, необходимо снижать. Сделать это легко.

2. Самая полезная соль – морская.