ГОРЯЧИ КАЛАЧИ ИЗ РУССКОЙ ПЕЧИ. ТРАДИЦИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

ГОРЯЧИ КАЛАЧИ ИЗ РУССКОЙ ПЕЧИ. ТРАДИЦИИ ГОСТЕПРИИМСТВА Цели:  формирование   интереса   к     духовным   ценностям, представленным в культуре русского народа; развитие познавательных потребностей и творческих возможностей на основе изучения народных обрядов   и   традиций;   воспитание   положительных   качеств   русского характера: открытости, наблюдательности, смекалки и коллективизма. Оформление.  Сцену   актового   зала   желательно   стилизовать   под старинную деревенскую горницу. В русской печи румянятся высоченные хлебы. Молодая нарядная хозяйка вот­вот выхватит их и с пылу с жару, подаст прямо к столу. Ах, как же, наверное, вкусна хрустящая, горячая корочка!.. В избушке есть рубленые окошки, в одно из них уже заглядывает красно   солнышко,  но   еще   как­то   робко,  по­весеннему.  В   зрительном зале висят красочные плакаты: «За хлебом да за солью всякая шутка хороша», «Хлеб на стол и стол – престол». Х о д   м е р о п р и я т и я Х о з я й к а . Ух, устала, уморилась. Откладывает в сторону ухваты. Поправляет платок, вытирает белы рученьки. Небось, думаете, что это она так хлопочет? А знаете первый закон русского   гостеприимства?   Так   он   сказывается:   «От   души   накормить гостей!».   То­то!   Ко   мне   сейчас   славные   ребята   пожалуют:   бывалые, умные, а главное, старину любят. Кто такие? А вот сейчас узнаем! Это те, кто все препятствия одолеет, все загадки отгадает.  (Загадывает для затравки две простых загадки.) Скажите, что это такое? • Не бык, а бодает, не ест, а хватает. Что схватит – отдает – снова в угол отойдет.  Правильно, ухват! А это что? • Конь черен – в огне проворен. (Кочерга.) Можно   намекнуть   на   оставленные   возле   печи   инструменты. Пусть игра сразу пойдет «без сучка, без задоринки». Х о з я й к а . Но две отгадки  –  только два верных шага. Я, конечно,всех   вас   в   свою   горницу   приглашаю   и   всех   рада   хлебом­солью встретить,   да   путь   сюда   замысловат.   Не   знаю,   дойдете   ли?  (Зовет старшего братца Иванушку. Тот мигом выходит на сцену, одет no­ старинному. В руках свиток, на нем вопросы и загадки.) Вот он путь вам и укажет! Набирается   команда   до   10–12   человек.   Помощники   ведущей провожают ребят в дорогу и выдают «на посошок» каждому по три карточки, а на них черным по белому большие буквы написаны «а», «б», «в». Х о з я й к а . Берите, берите! Как станет вам Иван вопросы задавать, да   на   каждый   свой   вопрос   ответы   давать,   эти   карточки   вам   и пригодятся.   Услышите   верный   ответ  –  карточку   поднимите!   Коли первый покажется верным – поднимите «а», второй – «б», третий – «в». Уяснили?   Да   своим   умом   думайте,   на   соседа   не   полагайтесь!   Итак, вперед: «дорогу осилит идущий». И в а н .  Ох и много в старину про хлеб поговорок сложили. Их и теперь все знают: «Хлеб всему голова», «Худ обед, коли хлеба нет», «Ешь щи с мясом, а нет – так хлеб с квасом»... • А вот скажите­ка теперь, что в старину «вторым хлебом» называли? Если точнее – какой овощ: а) свекла; б) репа; в) капуста? Внимание! Подсказываю: «Кругла, а не месяц, желта, а не масло, с хвостиком, а не мышь!». Что это? Верно, репа. Крестьяне этот свой «второй хлеб» бережно хранили в свежем виде чуть ли не всю зиму. Хотите   узнать,   как?   Через   две­три   недели   после   снятия   урожая обрывали с репы зелень. Плоды укладывали в кадку из под соленых огурцов  или   капусты.  Но   не  валом   валили.  Прежде   насыпали   песок, потом аккуратно – слой репы и т. д. • Про какие щи крестьяне, как бы сердясь, говорили: «Щи – хоть кнутом хлещи»? а) крапивные; б) на рыбном отваре; в) пустые, то есть без мяса. И   верно,   коли   в   пост,   то   и   хлебай   себе   на   здоровье,   а   коли   по бедности весь год, то как тут на щи не осерчать?• Сколько видов каш знали русские крестьянки в XVII веке (при царе­батюшке Алексее Михайловиче Тишайшем)? а) не менее 10; б) более 20; в) более 50. Что же это за каши такие? Были каши царские, а были и простые, крестьянские.   Слыхали   вы   про   тюрю?   Самая   крестьянская   пища. Приготовить   ее   проще   простого.   Взять   квас,   можно   молочную сыворотку или родниковую воду. Покрошить туда зачерствевший хлеб, луковицу, добавить соли... Вот, собственно, и все. И такая еда была просто незаменима в сенокосную пору. Настоящая каша! • Сколько видов пирогов пекли тогдашние хозяйки­мастерицы? а) не менее 10; б) не менее 20; в) не менее 50. Еще   и   теперь   в   столичных   «бистро»   можно   перехватить превосходных расстегаев с рыбой, кулебяку. Аппетитные штуки! Почти как в нашей горнице. • Представьте: праздник кончился, хозяева устали, а гости шумят, не уходят.   Как   тут   быть?   Как   намекнуть,   что­де   пора   и   честь   знать? Только помните, мы – в Древней Руси. а) культурно раскрыть двери настежь; б) спеть песню вроде «колыбельной»; в) выдать на прощанье пряник «разгоняй». Хорош   обычай!   Когда   с   пряником   провожают,   вежливее   как­то получается.   Оно   и   понятно.   Обидеть   гостя   считалось   крайне неприлично. Тут свой чин, своя культура. О гостеприимстве говорилось еще   в   Ветхом   Завете.   Старец   Авраам   принял   в   свой   шатер   трех путников, упокоил их. И получил за то благословение. Ведь под видом путников приютил он самого Бога. •   Какой   из   русских   праздников   получил   в   народных   поговорках такие яркие эпитеты: «честная», «широкая», «веселая»? а) Троица; б) Пасха; в) Масленица. Масленица   –   один   из   самых   народных   праздников.   Это   к   ней,   к Масленице, лучше всего такая поговорка: «Красна изба не углами, а пирогами». И верно, тут даже бедняк гулял на широкую ногу. Недароми по сей день, если услышим: «Живет, что сыр в масле катается»; или еще: «Не житье, а Масленица» – сразу понимаем, о чем речь. • В старинном «Стоглаве» пишется: «И ночь, и весь день мужи, жены и   дети   по   улицам   и   водам   глумы   творят,   играми   и   песнями забавляются». О каком разгуле глаголет древняя книга? а) о гулянии на Новый год; б) об осеннем празднике урожая; в) о масленичных гуляниях. Ох и широка, ох и безудержна русская Масленица. По народному словцу   ведь   так   и   выходило,   что   «ели   до   икоты,   пили   до   перхоты, плясали до упаду». «Как же так?» – спросите вы. Церковь ведь наказала в   масляную   (сырную)   неделю,   как   предшественницу   сурового   поста, всяческое воздержание. И нельзя уж тут, например, брать в рот кусочка мясной пищи... Представим­ка на минуту жизнерадостный и веселый народ. И всех ждет   суровый   семинедельный   пост...   И   тут,   кажется,   лучше   как   в холодную воду – с разбегу и разом! Ну что, теперь понятнее? Пройдет всего­то один день, и все разом вдруг переменится. Словно ветром выдует из бесшабашных головушек веселье. И тот, кто вчера в диком азарте бросал на круг кушак и шапку, сегодня уж кладет поклоны в ближайшем храме. Про все это чудачество говорили: «Хоть с себя что заложить, а Масленицу проводить». • Как называется в народе последний день сырной недели? а) заигрыш; б) золовкины посиделки; в) прощеный день. Молодцы! Еще говорят – прощеное воскресенье. Выходит так: если в этот   день   всем   простишь,   то   и   тебе   все   простится,   а   нет,   то   сам останешься с камнем на сердце. Какое уж тут покаяние, с камнем­то? Как тогда твоя просьба на Небе услышится? Как отзовется? Да никак! Ну что, ребятки, как загадки? Скоро и в горницу к столу пожалуем. Здесь можно устроить небольшую паузу – музыкальный привал: затеять хоровод, песню, припомнить скороговорки и т. п. И в а н . Отдохнули? А теперь снова в путь! •   У   художника   И.   Сурикова   есть   картина   «Взятие   снежного городка». Помните? А кто скажет, каким народным праздником навеянее сюжет? а) Масленица; б) Рождество; в) новолетие. • Когда на деревне в старину устраивались колядки? а) на Иванов день; б) на Рождество; в) на Пасху. Еще и сегодня в музеях можно увидеть то, без чего в деревнях не мыслились настоящие колядки, – переносной деревянный «вертеп» – ящик   с   куклами.   С   помощью   кукол   на   Рождество   колядовщики представляли одну и ту же трогательную историю из Евангелия про то, как Мария и Иосиф пришли в Вифлеем. И там, не найдя места, усталые и продрогшие, вынуждены были приютиться на ночь в горной пещере. Туда пастухи в ненастную погоду сгоняли овец. Здесь, в этом вертепе, ночью родился младенец Христос. И к нему на поклон пришли мудрые волхвы со своими дарами, и ему пели ангелы... А в городе все спали и ничего не ведали. • В каком случае от колядовщиков, ходящих по деревне, можно было услышать такой страшный стих: На Новый год осиновый гроб, Кол на могилу, ободрану кобылу... а) когда добрые ребята хотели кого­то напугать; б) не при каких обстоятельствах, это звучит неприлично; в) если хозяева обидят – обнесут угощением. •   Какой   из   широко   известных   древнейших   музыкальных инструментов чуть было не перекочевал на русскую оперную сцену в XIX–XX веках? а) колокол; б) пастушья дудка; в) гусли. Хоть и тяжел храмовый колокол, но всегда интересен. У каждого свой яркий и неповторимый голос. Сочетание же основных и побочных тонов нередко дает сложнейший гармонический ряд, который подобен звучанию целого оркестра. Знатоки даже утверждают, что колокола не просто   мелодичны,   они   говорливы.   Их   надо   уметь   слушать.   Наблаговест они выговаривают следующее: «Мы идем в божий дом, мы идем   в   божий   дом...»,   а   в   трезвон   –   «Блин­блин­блин,   полблина­ полблина...»   Не   верите?   Пойдите,   послушайте.   Да   что   там,   звонари Яковлевского монастыря в Ростове Великом уже давно заметили, что их колокола напевают: Чем, чем, чем Наш казначей занимается? Пу­н­ш пьет, пу­н­ш пьет, Пу­н­ш пьет... Впрочем, это может быть и байка. А вот если всерьез, то те же самые ростовские   колокола   запросто   вызванивали   «Господи,   помилуй», «Святый   Боже»   и   т.   д.   На   Пасху   же,   когда   каждый   мог   влезть   на колокольню   и   отвести   душу,   нередко   звучала   «Барыня»   или «Камаринская»... Это ли не мелодии, это ли не музыка?.. В   начале   века   колокола   вдруг   стали   предметом   изучения музыковедов.   «Самым   благозвучным   в   России»   вскоре   был   назван колокол   звенигородского   Саввино­Сторожевского   монастыря.   Его «чудесным звоном» восхищался писатель А. П. Чехов, сюда приезжал оперный певец Ф. И. Шаляпин, чтобы по­учиться пению у «великого собрата». Звучание знаменитого колокола стремились передать в своих сочинениях композиторы С. И. Танеев и А. К. Глазунов... Сегодня   колокольный   звон   можно   слышать   на   оперной   сцене. Вспомним такие музыкальные произведения, как: «Жизнь за царя» М. И. Глинки, «Псковитянка» Н. А. Римского­Корсакова, «Борис Годунов» М. П. Мусоргского, увертюра «1812 год» П. И. Чайковского и т. д. •  Каков  смысл   слов  старинной   песни: «Не   шей  ты  мне,  матушка, красный сарафан»? а) не шей – потому, что только «дурак любит красное», засмеют; б) красное – слишком приметно и непрактично; в)   в   старину   невесту   наряжали   в   платье   красного   цвета. (Выходит, что девицу почему­то пугает предстоящее замужество.) • Какой возраст считали в Древней Руси брачным? Для юношей:             Для девушек: а) 15 лет; б) 17 лет; в) 19 лет. 13 лет; 15 лет; 17 лет.Знать, вы все тут ребятки взрослые, а потому сразу догадаетесь, про что я вам далее читать стану. В «Стоглаве» одно словечко затерлось, его   пропустить   придется:  «Первый  (...)   –  закон,  второй   –  прощение, третий – законопреступление, четвертый – нечестие, понеже свинское житие есть». Что за слово такое? Верно, брак! Как догадались? А я думал, нынешние нипочем не разберут... Потому­де все теперь можно и «никому закон не писан»! • Какое время на селе считалось порою свадеб? а) весна; б) лето; в) зима. Крестьяне только зимой и освобождались от всевозможных сезонных работ. На печи­то скучно сидеть. Как зимушку скоротать? Надо веселые свадебки играть. Справедливо говорилось про лето, что все в заботах, «летом день год кормит». Зима – иное дело. На полных амбарах да на сытое брюхо и мысли другие! •   Народная   мудрость   учит:   «Не   выбирай   невесту,   а   выбери   (...)». Кого же следует выбирать жениху для полного счастья? а) богатого зятя; б) свекровь; в) сваху. И верно – сваху! Ведь она поведет дело. От нее все зависит. Если в доме невесты она не услышит обидное: «У нас товар не продажный», считайте,   сватовство   удалось.   Далее   пустяки:   смотрины,   сговор, венчание, веселие... А там, глядишь, и детки побежали! Так­то! • Почему молодых осыпали хмелем при выходе из храма? а) хмель – символ легкого головокружения и любовных чар; б) хмель – это широкое и веселое застолье; в) хмель – это древний символ плодородия и многочадия. Раньше в обилии детей видели счастье. А как же, ведь детушек сам Господь подает. А коли дает, стало быть, и любит! • Что потребно взять невесте в дом жениха? а) кота или кошку на счастье; б) родительское благословение; в) сундук с приданым. Молодцы! И Благословение, и приданое! А еще что? Сами, пожалуй,догадаетесь, слушая слова старинной песни, которую исполняла невеста перед свадьбой: Не жаль мне золота, Не жаль мне серебра, Жаль одного: Девичьей красы Да русой косы... •   Конечно,   девица   на   выданье,   если   мысль   беспокойная   взойдет, бывало, ночей не спит. Но раз в году по народному обычаю можно было погадать на имя суженого, узнать, хорош ли, плох, ласков или сердит жених будет. О том, как народ встречал Крещение, об обычае гадать в этот праздник можно прочесть в произведениях русских поэтов. Сколько   видов   гаданий   упоминает   В.   А.   Жуковский   в   своем стихотворении «Светлана»? Раз в крещенский вечерок Девушки гадали, За ворота башмачок, Сняв с ноги, бросали; Снег пололи; под окном Слушали, кормили Счетным курицу зерном, Ярый воск топили; В чашу с чистою водой Клали перстень золотой, Серьги изумрудны; Расстилали белый плат И под чашей пели в лад Песенки подблюдны. а) 5;  •   Был   такой   старинный   обряд   –   разувание   мужа   молодой   женой. б) 6;  в) 7. Может быть, он заключает в себе какой­то смысл? Если да, то какой? а) это залог аккуратности во всех домашних делах; б) таким образом молодая супруга подчеркивала свою покорность или согласие на главенство мужчины в семье; в)   в   этом   нет   ни   какого   смысла,   просто   выказывалось   желание поскорее лечь спать.В   Ветхом   завете   –   Библии   говорится,   что   сначала   Бог   сотворил Адама, а потом Еву уже из его ребра. Так­то! И приходится теперь женушкам   подчиняться.   Однако   почему­то   в   старину   поговаривали: «Если муж голова, то жена – шея. Куда шея повернет, туда и голова смотрит». Это в шутку, наверное! А вообще про брак, про семейную жизнь раньше судили верно и здраво. Говорили, например, что: «В семье и каша гуще». • Всем известна пословица: «С милым и в шалаше рай!». Откуда она пошла? В каком произведении впервые упоминается? а) в Библии; б) это слова из старинной песни; в) в словаре Даля. Происхождение   пословицы   чисто   литературное.   Это   словесный оборот   из   стихотворения   «Русская   песня»   (автор   Н.   М.   Ибрагимов, профессор   Казанского   университета;   опубликовано   в   1815   году). Стихотворение было переложено на музыку и в таком виде обошло всю Россию. Вечерком красна девица На прудок за стадом шла; Черноброва, белолица, Так гуськов своих гнала: Тига, тига, тига, Вы, гуськи мои, домой! Не ищи меня, богатый: Ты постыл моей душе. Что мне, что твои палаты? С милым рай и в шалаше!.. Для одних для нас довольно: Все любовь нам заменит. А сердечны слезы больно Через золото ронить... Мы   с   вами   на   самом   пороге   заветной   горницы.   Как   же   хочется воскликнуть: «Милости прошу к нашему шалашу»! Да не тут­то было. Войти   можно,   если   ответите   на   последний   вопрос:   что   означало старинное выражение, которое я произнес: «Милости прошу к нашему шалашу»?   Кто   знает?   О   каком   «шалаше»   говорится?   Попробуемотвечать без карточек, говорите все вместе, так скорее разберемся! В   это   время   в   горнице   (за   занавесом)   накрываются   столы. Готовятся   заключительные   музыкальные   номера.   Помощники подводят итоги. Надо определить, кто сегодня войдет в «светлую горницу», кто окажется за праздничным столом? И в а н .   Эх,   ладно,   самовар   стынет!   Вот   моя   подсказка.   В   давние времена   на   городских   рынках,   в   торговых   рядах   стояли   эти   самые «шалаши». «Шалаш» – это  такой небольшой  и  прочный бревенчатый сруб. Передняя стенка его открывалась и через нее велась торговля. В старинной   книге   Адама   Олеария  «Путешествие   в  Московию»  можно видеть «лавку башмачника», башмачник протягивает руку к народу, а под   рисунком   подпись:   «Милости   прошу   к   нашему   шалашу»! Уразумели? Теперь приглашаю всех за столы! Гости   рассаживаются.   Затевается   чаепитие   со   свежими калачами.   Звучит   народная   музыка.   Начинается   концерт.   Всем заправляет гостеприимная и хлебосольная хозяйка.